کھانا پکانے کے لیے، میرا ذاتی احساس یہ ہے کہ: اچھے اوزار + اچھی مہارت + مشق اچھے کاموں کو حاصل کرنے کے لیے بہترین بناتی ہے۔
باورچی خانے کے اوزاروں میں، چاقو سب سے زیادہ استعمال کیے جاتے ہیں۔ اچھے چاقو آپریشن کو آسان اور ہموار بناتے ہیں، جس سے باورچی خانے کے کاموں کو پرلطف بنایا جاتا ہے۔ مغربی باورچی خانے میں، چار سب سے زیادہ استعمال ہونے والے چاقو ہیں، ان چار چاقو کے ساتھ تقریبا باورچی خانے میں بنیادی کاٹنے کا احاطہ کر سکتے ہیں.
اوپر کی تصویر میں، دائیں سے بائیں: شیف چاقو، روٹی چاقو، بوننگ چاقو، پیرنگ چاقو۔
آئیے ایک ایک کرکے مختلف استعمالات کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
1. شیف چاقو، جسے فرانسیسی چاقو بھی کہا جاتا ہے، سب سے زیادہ استعمال ہونے والا چاقو ہے، یہ عام ٹکڑے ٹکڑے کرنے، کاٹنے، کاٹنے وغیرہ کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
میں 10 انچ کا شیف چاقو استعمال کرنے کا عادی ہوں جو کہ سائز اور وزن میں زیادہ مناسب ہے یہ میرا پسندیدہ چاقو ہے۔
اس چاقو کے ساتھ، میں نے لاتعداد پیاز، گاجر اور اجوائن کو کاٹ لیا؛ N پورے سالمن سے زیادہ دو ہڈیوں اور جلد کے بغیر فلٹس میں کاٹے۔
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
2. روٹی چاقو (روٹی چاقو)، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، زیادہ تر روٹی اور کیک کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ لمبا ہے اور اس میں سیرت والے بلیڈ ہیں۔
ہر ایک کو یہ احساس ہوتا ہے: اگر آپ ایک بہت ہی نرم روٹی کیک کو ایک عام چاقو سے کاٹتے ہیں تو، نرم روٹی کو کاٹنے سے پہلے ہی کچل دیا جائے گا، لیکن بریڈ چاقو سے، آپ روٹی کو آسانی سے پتلی سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں، بغیر کسی خرابی کے۔ روٹی.
اس بریڈ نائف کا استعمال ایک بڑے گول کیک کو دو بار کاٹنے کے لیے، تین تہوں پر ڈالیں اور سجانے کے لیے، جو کہ آسان بھی ہے۔
روٹی کے چاقو پکے ہوئے گوشت کے ٹکڑے کرنے کے لیے بھی موزوں ہیں، جیسے بھنا ہوا گوشت۔ کٹے ہوئے گوشت کو بہت پتلا اور موٹائی میں یکساں ہونا چاہیے۔
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
3، بوننگ نائف (بوننگ نائف)، کچے گوشت کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اس کا بنیادی استعمال ہمارے قصائی کورسز میں ہوتا ہے۔ اس کلاس میں، ہمیں یہ سمجھنے کے لیے پوری گایوں، بھیڑوں اور خنزیروں کو کاٹنا پڑا کہ مختلف حصوں کو کیسے پکایا جانا چاہیے اور ان کے پیچھے اصول ہیں۔
یہ وہ چاقو ہے جسے کاٹنے کے پورے عمل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے + بڑی ہڈیوں کو کاٹنے کے لیے کبھی کبھار آری۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ Paodingjieniu کو عام طور پر قدیم اور جدید چین اور بیرون ملک استعمال کیا جاتا ہے۔
مجھے چاقو کی تیز نوک پسند ہے، جو گوشت اور ہڈیوں کو جلدی الگ کر سکتی ہے؛ مجھے یہ احساس پسند ہے کہ پتلی بلیڈ ہڈیوں اور پسلیوں کے درمیان حرکت کرتی ہے، اور ٹی ہڈی تیزی سے کٹ جاتی ہے۔
یاد رکھیں کہ ہم اس چاقو کا استعمال ایک پورے چکن کو گلنے اور کاٹنے کی مشق کرنے کے لیے کرتے ہیں۔ معیاری عمل یہ ہے کہ ایک پورے چکن کو چکن کی پشتوں کے دو ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے + دو ہڈیوں کے بغیر چکن کی چھاتی + ایک مکمل چکن کا ڈھانچہ + چکن کے دو پروں کا۔ تیز ترین عمل ہے۔ 37 سیکنڈ۔ Hehe~
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
4. چھوٹا چاقو (پیرنگ چاقو)، جو مختلف چھوٹی تفصیلات کے لیے استعمال ہوتا ہے، جیسے کہ چھیلنا، سبزیوں پر چھوٹے دھبوں کو ہٹانا، نقش و نگار وغیرہ۔
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
جب چاقو استعمال میں نہ ہوں تو انہیں فوراً دھو لینا چاہیے۔مجھے بلیڈ کا احاطہ پسند ہے، جو حفاظت کے لیے بلیڈ کو محفوظ رکھتا ہے۔
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
یہ میری تیز کرنے والی چھڑی (اسٹیل) ہے۔ چاقو کو تیز کرتے وقت، بلیڈ اور تیز کرنے والی چھڑی 20 ڈگری کے زاویے پر ہوتی ہے، اور بلیڈ کو نیچے سے نوک تک تیز کیا جاتا ہے۔
باورچی خانے کے چاقو کا عام احساس
چاقو کی حفاظت کے لیے تجاویز:
1. بلیڈ جتنا بلنٹر ہوگا، اتنا ہی خطرناک ہے۔ اپنے بلیڈ کو تیز رکھنا یقینی بنائیں
2. چاقو لے کر گھومتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو کی نوک نیچے کی طرف، آپ کی ران کے قریب ہے، اور دیکھیں کہ آس پاس کوئی اور لوگ نہیں ہیں، تاکہ بلیڈ سے دوسروں کو ہاتھ نہ لگے۔
3. چاقو کو واضح جگہ پر رکھنا چاہیے، اور اسے تالاب میں نہیں رکھنا چاہیے اور نہ ہی دوسری چیزوں کے نیچے ڈھکنا چاہیے، تاکہ دوسروں کو نظر نہ آئے اور حادثاتی طور پر دوسروں کو تکلیف نہ پہنچے۔
4. کٹنگ بورڈ کا استعمال کرتے وقت، اسے ایک فلیٹ اور مستحکم جگہ پر رکھنا چاہیے۔ کٹنگ بورڈ کو پھسلنے اور انگلیوں کو کاٹنے سے روکنے کے لیے میز اور کٹنگ بورڈ کے درمیان ایک گیلا تولیہ رکھا جاتا ہے۔
5. چاقو استعمال کرتے وقت توجہ مرکوز کریں۔ ہائے ~ یہ مت سمجھو کہ یہ بکواس ہے، میں نے اپنی انگلی کاٹ دی اور ٹانکے لگانے کے لیے ہسپتال گیا کیونکہ مجھے بہت نیند آرہی تھی اور ایک ٹرانس میں، احمق واہ، ہی ہی۔
چاقو کا محفوظ استعمال، درست استعمال سے باورچی خانے کے کام میں بہت زیادہ سہولت اور مزہ آئے گا۔
کاپی رائٹ © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | جملہ حقوق محفوظ ہیں