Par ēdienu gatavošanu mana personiskā sajūta ir: labi instrumenti + labas prasmes + prakse padara perfektu, lai iegūtu labus darbus.
No virtuves instrumentiem visvairāk tiek izmantoti naži.Labi naži padara darbību vieglu un gludu, padarot virtuves darbību patīkamu. Rietumu virtuvē ir četri visbiežāk izmantotie naži, ar šiem četriem nažiem var gandrīz nosegt pamata griešanu virtuvē.
Augšējā fotoattēlā no labās uz kreiso: šefpavāra nazis, maizes nazis, atkaulošanas nazis, griešanas nazis.
Parunāsim par dažādiem lietojumiem pa vienam
1. Pavāra nazis, saukts arī par franču nazi, ir visizplatītākais nazis.To izmanto parastai smalcināšanai, sagriešanai, kapāšanai u.c.
Esmu pieradis izmantot 10 collu šefpavāra nazi, kurš ir atbilstošāks pēc izmēra un svara.Šis ir mans mīļākais nazis.
Ar šo nazi es sagriezu neskaitāmus sīpolus, burkānus un selerijas; sagriežu vairāk nekā N veselu lašu divās filejās bez kauliem un bez ādas; pārgriežu.
Virtuves nažu veselais saprāts
2. Maizes nazis (maizes nazis), kā norāda nosaukums, galvenokārt tiek izmantots maizes un kūku griešanai. Tas ir garš un ar zobainiem asmeņiem.
Ikvienam ir tāda sajūta: ja ļoti mīkstu maizes kūku griežat ar parastu nazi, mīkstā maize tiks sasmalcināta, pirms varēsiet to sagriezt, bet ar maizes nazi maizi var viegli sagriezt plānās šķēlēs, nedeformējoties. maize.
Izmantojiet šo maizes nazi, lai divas reizes sagrieztu lielu apaļu kūku, trīs kārtās un dekorētu, kas arī ir vienkārši.
Maizes naži ir piemēroti arī vārītas gaļas, piemēram, ceptas gaļas sagriešanai.Sagrieztai gaļai jābūt ļoti plānai un viendabīgai biezumam.
Virtuves nažu veselais saprāts
3, atkaulošanas nazis (atkaulošanas nazis) tiek izmantots jēlas gaļas sagriešanai.
To galvenokārt izmanto mūsu gaļas izstrādājumu kursos. Šajā nodarbībā mums bija jāsagriež veselas govis, aitas un cūkas, lai saprastu, kā jāgatavo dažādas daļas un kādi ir to pamatā esošie principi.
Šis ir nazis, ko izmanto visam griešanas procesam + ļoti neregulāri zāģi lielu kaulu griešanai. Var redzēt, ka Paodingjieniu plaši izmanto senajā un mūsdienu Ķīnā un ārzemēs.
Man patīk asais naža gals, kas var ātri atdalīt gaļu un kaulus; patīk sajūta, ka tievais asmens pārvietojas starp kauliem un ribām, un T veida kauls ātri izgriežas.
Atcerieties, ka mēs izmantojam šo nazi, lai praktizētu veselas vistas sadalīšanu un sagriešanu. Standarta darbība ir sagriezt veselu vistu divos gabalos ar vistas stilbiņiem + divas vistas krūtiņas bez kauliem + pilns vistas skelets + divi vistas spārniņi. Ātrākā darbība ir 37 sekundes. Hehe~
Virtuves nažu veselais saprāts
4. Mazs nazis (apgriešanas nazis), ko izmanto dažādām sīkām detaļām, piemēram, mizīšanai, mazu plankumu noņemšanai uz dārzeņiem, grebšanai un tā tālāk.
Virtuves nažu veselais saprāts
Kad naži netiek lietoti, tie nekavējoties jāizmazgā.Man patīk asmens pārvalks, kas aizsargā asmeni drošībai.
Virtuves nažu veselais saprāts
Šis ir mans asināšanas stienis (tērauds).Asinot nazi, asmens un asināšanas stienis atrodas 20 grādu leņķī, un asmens tiek asināts no apakšas līdz galam.
Virtuves nažu veselais saprāts
Padomi naža drošības lietošanai:
1. Jo strupāks ir asmens, jo bīstamāks tas ir. Noteikti turiet asmeni asu
2. Ejot apkārt ar nazi, pārliecinieties, ka naža gals ir vērsts uz leju, tuvu augšstilbam, un skatieties, vai apkārt nav citu cilvēku, lai ar asmeni neaiztiktu citus.
3. Nazis jānovieto redzamā vietā, un to nedrīkst novietot baseinā vai nosegt zem citām lietām, lai citi to neredzētu un netīšām nesavainotu citus.
4. Lietojot griešanas dēli, tas jānovieto uz līdzenas un stabilas vietas Starp galdu un griešanas dēli novieto mitru dvieli, lai griešanas dēlis neslīdētu un negrieztu pirkstus.
5. Lietojot nazi, koncentrējieties. Hehe~ Nedomājiet, ka tas ir muļķības, es iegriezu pirkstā un devos uz slimnīcu uz šuvēm, jo biju pārāk miegains un transā, stulbi wow, hee hee.
Droša nažu lietošana, pareiza lietošana virtuves darbā ienesīs daudz ērtības un prieka.
Autortiesības © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Visas tiesības aizsargātas