Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
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Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
Per quanto riguarda la cucina, la mia sensazione personale è: buoni strumenti + buone abilità + la pratica rende perfetti, per ottenere buoni lavori.
Tra gli utensili da cucina, i coltelli sono quelli più utilizzati, dei buoni coltelli rendono l'operazione facile e scorrevole, rendendo piacevoli le operazioni in cucina. Nella cucina occidentale ci sono quattro coltelli più comunemente usati, con questi quattro coltelli si può quasi coprire il taglio di base in cucina.
Nella foto in alto, da destra a sinistra: coltello da cuoco, coltello da pane, coltello per disossare, spelucchino.
Parliamo dei diversi usi uno per uno
1. Il coltello da chef, chiamato anche coltello francese, è il coltello più comunemente usato.Viene utilizzato per triturare, affettare, tagliare, ecc.
Sono abituato a usare un coltello da chef da 10 pollici, che è più appropriato per dimensioni e peso, questo è il mio coltello preferito.
Con questo coltello ho tagliato innumerevoli cipolle, carote e sedano; tagliato più di N salmone intero in due filetti disossati e senza pelle; tagliato.
Il buon senso dei coltelli da cucina
2. Coltello da pane (coltello da pane), come suggerisce il nome, viene utilizzato principalmente per tagliare pane e dolci. È lungo e ha lame seghettate.
Tutti hanno questa sensazione: se tagli una torta di pane molto morbida con un coltello comune, il pane morbido sarà schiacciato prima che tu possa tagliarlo, ma con un coltello da pane, puoi facilmente tagliare il pane a fette sottili, senza alcuna deformazione di il pane.
Usa questo coltello da pane per tagliare due volte una grande torta rotonda, sovrapporre tre strati e decorare, il che è anche facile.
I coltelli da pane sono adatti anche per affettare la carne cotta, come l'arrosto arrosto.La carne tagliata deve essere molto sottile e di spessore uniforme.
Il buon senso dei coltelli da cucina
3, Coltello per disossare (coltello per disossare), viene utilizzato per tagliare la carne cruda.
Il suo utilizzo principale è nei nostri corsi di macelleria. In quella classe, abbiamo dovuto tagliare mucche, pecore e maiali interi per capire come dovrebbero essere cotte le diverse parti e i principi alla base.
Questo è il coltello utilizzato per l'intero processo di taglio + seghe molto occasionali per tagliare grandi ossa. Si può vedere che Paodingjieniu è comunemente usato nella Cina antica e moderna e all'estero.
Mi piace la punta affilata del coltello, che riesce a separare velocemente la carne e le ossa; mi piace la sensazione che la lama sottile si muova tra le ossa e le costole, e l'osso a T si stacchi velocemente.
Ricorda che usiamo questo coltello per esercitarci a decomporre e tagliare un pollo intero. L'azione standard è tagliare un pollo intero in due pezzi di cosce di pollo al dorso + due petti di pollo disossati + uno scheletro di pollo completo + due ali di pollo. L'azione più veloce è 37 secondi. Hehe~
Il buon senso dei coltelli da cucina
4. Coltello piccolo (spelucchino), utilizzato per vari piccoli dettagli, come sbucciare, rimuovere piccole macchie sulle verdure, intagliare e così via.
Il buon senso dei coltelli da cucina
Quando i coltelli non sono in uso, dovrebbero essere lavati immediatamente Mi piace la copertura della lama, che protegge la lama per sicurezza.
Il buon senso dei coltelli da cucina
Questa è la mia asta per affilare (acciaio) Durante l'affilatura del coltello, la lama e l'asta per affilare hanno un angolo di 20 gradi e la lama è affilata dal basso verso la punta.
Il buon senso dei coltelli da cucina
Suggerimenti per l'utilizzo della sicurezza del coltello:
1. Più la lama è smussata, più è pericolosa.Assicurati di mantenerla affilata
2. Quando cammini con un coltello, assicurati che la punta del coltello sia rivolta verso il basso, vicino alla tua coscia, e controlla che non ci siano altre persone intorno, in modo da non toccare gli altri con la lama.
3. Il coltello deve essere posizionato in un luogo ovvio e non deve essere posizionato in piscina o coperto sotto altre cose, in modo da non essere visto da altri e ferire accidentalmente gli altri.
4. Quando si utilizza il tagliere, deve essere posizionato su un luogo piano e stabile.Un asciugamano bagnato viene posizionato tra il tavolo e il tagliere per evitare che il tagliere scivoli e tagli le dita.
5. Concentrati quando usi un coltello. Hehe~ Non pensare che sia una sciocchezza, mi sono tagliato un dito e sono andato in ospedale per i punti perché ero troppo assonnato e in trance, stupido wow, ih ih.
L'uso sicuro dei coltelli, l'uso corretto porterà molta comodità e divertimento al lavoro in cucina.
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