રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
રસોઈ માટે, મારી વ્યક્તિગત લાગણી છે: સારા સાધનો + સારી કુશળતા + અભ્યાસ સંપૂર્ણ બનાવે છે, સારા કાર્યો મેળવવા માટે.
રસોડાનાં સાધનોમાં, છરીઓનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. સારી છરીઓ ઓપરેશનને સરળ અને સરળ બનાવે છે, જે રસોડાની કામગીરીને આનંદપ્રદ બનાવે છે. પશ્ચિમી રસોડામાં, ચાર સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી છરીઓ છે, આ ચાર છરીઓ લગભગ રસોડામાં મૂળભૂત કટીંગને આવરી શકે છે.
ઉપરના ફોટામાં, જમણેથી ડાબે: રસોઇયા છરી, બ્રેડ નાઇફ, બોનિંગ નાઇફ, પેરિંગ નાઇફ.
ચાલો એક પછી એક વિવિધ ઉપયોગો વિશે વાત કરીએ
1. રસોઇયા છરી, જેને ફ્રેન્ચ છરી પણ કહેવાય છે, તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી છરી છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય કટકા કરવા, કાપવા, કાપવા વગેરે માટે થાય છે.
હું 10-ઇંચની રસોઇયાની છરીનો ઉપયોગ કરવા માટે ટેવાયેલો છું, જે કદ અને વજનમાં વધુ યોગ્ય છે. આ મારી પ્રિય છરી છે.
આ છરી વડે, મેં અસંખ્ય ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી કાપી છે; આખા સૅલ્મોન કરતાં વધુ બે હાડકા વગરના અને ચામડી વિનાના ફીલેટમાં કાપ્યા છે;
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
2. બ્રેડ નાઇફ (બ્રેડ નાઇફ), જેમ કે નામ સૂચવે છે, તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે બ્રેડ અને કેક કાપવા માટે થાય છે. તે લાંબી છે અને દાણાદાર બ્લેડ ધરાવે છે.
દરેક વ્યક્તિને આ લાગણી હોય છે: જો તમે સામાન્ય છરીથી ખૂબ જ નરમ બ્રેડ કેક કાપો છો, તો તમે તેને કાપી શકો તે પહેલાં નરમ બ્રેડને કચડી નાખવામાં આવશે, પરંતુ બ્રેડની છરી વડે, તમે સરળતાથી બ્રેડને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો, કોઈપણ વિકૃતિ વિના. બ્રેડ.
આ બ્રેડ નાઇફનો ઉપયોગ કરીને મોટી ગોળ કેકને બે વાર કાપો, ત્રણ લેયર કરો અને સજાવટ કરો, જે પણ સરળ છે.
બ્રેડની છરીઓ રાંધેલા માંસને કાપવા માટે પણ યોગ્ય છે, જેમ કે શેકેલા માંસ. કાપેલું માંસ ખૂબ જ પાતળું અને જાડાઈમાં સમાન હોવું જોઈએ.
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
3, બોનિંગ નાઇફ (બોનિંગ નાઇફ), કાચું માંસ કાપવા માટે વપરાય છે.
તેનો મુખ્ય ઉપયોગ અમારા કસાઈ અભ્યાસક્રમોમાં થાય છે. તે વર્ગમાં, વિવિધ ભાગો કેવી રીતે રાંધવા જોઈએ અને તેની પાછળના સિદ્ધાંતો સમજવા માટે અમારે આખી ગાય, ઘેટાં અને ભૂંડને કાપવા પડ્યા.
આ સમગ્ર કટીંગ પ્રક્રિયા માટે વપરાતી છરી છે + મોટા હાડકાંને કાપવા માટે ખૂબ જ પ્રસંગોપાત આરી. તે જોઈ શકાય છે કે Paodingjieniu નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રાચીન અને આધુનિક ચીન અને વિદેશમાં થાય છે.
મને છરીની તીક્ષ્ણ ટીપ ગમે છે, જે માંસ અને હાડકાંને ઝડપથી અલગ કરી શકે છે; મને એવી લાગણી ગમે છે કે પાતળી બ્લેડ હાડકાં અને પાંસળીઓ વચ્ચે ફરે છે, અને ટી-હાડકા ઝડપથી કાપી નાખે છે.
યાદ રાખો કે અમે આ છરીનો ઉપયોગ આખા ચિકનને વિઘટન અને કાપવાની પ્રેક્ટિસ કરવા માટે કરીએ છીએ. પ્રમાણભૂત ક્રિયા એ છે કે આખા ચિકનને પીઠવાળા ચિકન પગના બે ટુકડા + બે હાડકા વગરના ચિકન સ્તનો + સંપૂર્ણ ચિકન હાડપિંજર + બે ચિકન પાંખો. સૌથી ઝડપી ક્રિયા છે. 37 સેકન્ડ. હેહે~
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
4. નાની છરી (પેરિંગ નાઈફ), જેનો ઉપયોગ વિવિધ નાની વિગતો માટે થાય છે, જેમ કે છાલ ઉતારવી, શાકભાજી પરના નાના ડાઘા દૂર કરવા, કોતરણી વગેરે.
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
જ્યારે છરીઓ ઉપયોગમાં ન હોય, ત્યારે તે તરત જ ધોવા જોઈએ. મને બ્લેડનું આવરણ ગમે છે, જે સલામતી માટે બ્લેડને સુરક્ષિત કરે છે.
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
આ મારી શાર્પિંગ સળિયા (સ્ટીલ) છે. છરીને શાર્પન કરતી વખતે, બ્લેડ અને શાર્પિંગ સળિયા 20-ડિગ્રીના ખૂણા પર હોય છે, અને બ્લેડને નીચેથી છેડા સુધી તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે.
રસોડામાં છરીઓની સામાન્ય સમજ
છરી સલામતીનો ઉપયોગ કરવા માટેની ટીપ્સ:
1. બ્લેડ જેટલી બ્લન્ટર છે, તે વધુ જોખમી છે. તમારી બ્લેડને તીક્ષ્ણ રાખવાની ખાતરી કરો
2. છરી લઈને ફરતી વખતે, ખાતરી કરો કે છરીની ટોચ નીચે તરફ છે, તમારી જાંઘની નજીક છે, અને જુઓ કે આસપાસ કોઈ અન્ય લોકો નથી, જેથી બ્લેડથી અન્ય લોકોને સ્પર્શ ન થાય.
3. છરીને સ્પષ્ટ જગ્યાએ મૂકવી જોઈએ, અને પૂલમાં મૂકવી જોઈએ નહીં અથવા અન્ય વસ્તુઓની નીચે આવરી લેવી જોઈએ નહીં, જેથી અન્ય લોકો જોઈ ન શકે અને આકસ્મિક રીતે અન્યને નુકસાન ન થાય.
4. કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તેને સપાટ અને સ્થિર સ્થાન પર મૂકવો આવશ્યક છે. કટીંગ બોર્ડને સરકતા અને આંગળીઓને કાપતા અટકાવવા માટે એક ભીનો ટુવાલ ટેબલ અને કટીંગ બોર્ડની વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે.
5. છરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. હેહે ~ એવું ન વિચારો કે આ બકવાસ છે, મેં મારી આંગળી કાપી અને ટાંકા લેવા માટે હોસ્પિટલ ગયો કારણ કે હું ખૂબ ઊંઘમાં હતો અને સગડમાં હતો, મૂર્ખ વાહ, હી હી.
છરીઓનો સલામત ઉપયોગ, યોગ્ય ઉપયોગ રસોડાના કામમાં ઘણી સગવડ અને આનંદ લાવશે.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
