سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
(1) رابط إدارة سلامة مطبخ المطعم
هناك العديد من العوامل غير الآمنة في المطبخ ، والعوامل غير الآمنة مخفية في العملية من تجهيز الأطباق إلى البيع. يجب على مديري المطبخ الانتباه إلى الموظفين وتحذيرهم وتدريبهم لتحسين وعيهم بالسلامة ، واتخاذ الإجراءات الوقائية في الروابط التالية: الحروق ، والالتواءات ، والسقوط ، وجروح السكاكين ، والحوادث التي تسببها المعدات الكهربائية ؛ والوقاية من الحرائق وإطفاء الحرائق.
(2) لوائح إدارة سلامة مطبخ المطعم
1. يجب أن يتقن جميع الطهاة أثناء العمل أداء جميع المعدات الميكانيكية في المطبخ قبل أن يتمكنوا من استخدامها.
عند استخدام المعدات الميكانيكية المختلفة ، يجب العمل وفقًا لإجراءات التشغيل الصارمة ، ولا تقم بتغيير إجراءات التشغيل كما تشاء ، والعمليات غير القانونية محظورة تمامًا.
2. يجب إدارة جميع أنواع السكاكين التي يستخدمها الطهاة بشكل صارم. ويجب استخدامها ووضعها وفقًا للمتطلبات بدقة. وعندما لا تكون قيد الاستخدام ، يجب وضع السكاكين في موضع ثابت. ولا يُسمح باستخدام السكاكين للتخويف البعض الآخر أو استخدام السكاكين للإشارة إلى الآخرين ، ويتم تخزين السكاكين في مكان ثابت ، ولا يُسمح للطاهي بإخراج السكاكين من المطبخ حسب الرغبة.
3. يجب حفظ السكاكين الخاصة الشخصية في مكان ثابت عندما لا تكون قيد الاستخدام ، ولا يسمح بإعارتها للآخرين لاستخدامها ، ويمنع منعاً باتاً تركها في أي مكان ، وإلا فإن العواقب السلبية الناجمة عن ذلك ستتحملها حامل السكين.
4. يتم إدارة جميع أنواع المعدات من قبل أفراد خاصين ، ولا يُسمح لأشخاص آخرين بالعبث بها حسب الرغبة. تحقق بانتظام من مختلف المرافق والمعدات في المطبخ للتخلص من المخاطر الخفية غير الآمنة في الوقت المناسب.
5. افحص دائرة الزيت والصمام ودائرة الغاز ومفتاح الغاز ومقبس الطاقة وقم بالتبديل واحدًا تلو الآخر بعد إغلاق الملفات كل يوم.إذا وجدت أي مشكلة ، فيجب إصلاحها في الوقت المناسب ، ويمنع منعا باتا التعامل معها بدون إذن.
6. يحظر مسح قابس الطاقة بقطعة قماش مبللة في الأوقات العادية ، ويمنع منعاً باتاً توصيل الطاقة بدون إذن ، ولا يسمح باستخدام الجهاز مع وجود أعطال.
7. إذا تم العثور على المطبخ مسروق ، يجب على الشخص المناوب أو الذي يكتشفه حماية مكان الحادث ، وإبلاغ الرئيس بذلك في الوقت المناسب ، ومساعدة القائد على فهم الموقف في الوقت المناسب.
8. إتقان موقع واستخدام المعدات الاستهلاكية ومعدات إطفاء الحرائق في المطبخ وغرفة الطعام ، والتحقق بعناية من خطوط الكهرباء كل يوم ، وإبلاغ الرؤساء عن الإصلاحات في الوقت المناسب إذا وجدوا استهلاكًا زائدًا للطاقة وأسلاك قديمة.
9. في حالة نشوب حريق ، اتصل بجهاز إنذار الحريق على الفور لشرح الموقع وقسم المستقبل ، وحاول إخماد الحريق ، وتنظيم وتوجيه الضيوف للإخلاء بأمان وفقًا لحالة الحريق.
(3) تفاصيل إدارة الوقاية من حرائق المطبخ
1. عند استخدام موقد الكحول ، لا تقم بإضافة الكحول إلى موقد الكحول المحترق. يجب ألا يتجاوز مخزون الكحول الاحتياطي الاستخدام لمدة يومين ، ويجب أن يحتفظ به شخص خاص في غرفة إعداد الوجبات. إدارة المستودعات هي مسؤول عن حفظ الكحول الاحتياطي الإجمالي.
2. عند استخدام عربات أذن البحر تعمل بالغاز المسال ، يجب اتباع إجراءات التشغيل الآمنة بصرامة. قبل الاستخدام ، تحقق من خراطيم الغاز واسطوانات الغاز ، وتوقف عن استخدامها فورًا في حالة العثور على أي تسرب للغاز. عند تشغيل الفرن ، أشعله أولاً ثم قم بتشغيله ، ثم ادفعه إلى المطعم بعد إشعاله ، ويجب أن يدير أسطوانات الغاز الصغيرة شخص مميز.
3. يجب على جميع الطهاة في المطبخ فتح المخمد قبل تشغيل الموقد ، ثم إشعال النار أولاً ثم تشغيل الغاز ، وبعد انتهاء العمل ، أغلق صمام الهواء بإحكام عند الخصر لإطفاء الحريق.
4. خلال ساعات عمل المطعم ، يجب عدم إغلاق أبواب كل مخرج وإبقائها مفتوحة
5. نظف شفاط المطبخ وغطاء الأنابيب كل ربع أو نصف عام.عندما يقوم عمال المطبخ بتنظيف المطبخ ، لا ترش الماء على المقبس الكهربائي والمفتاح الكهربائي لمنع حدوث حريق في الدائرة الكهربائية القصيرة.
6. عندما يتم قلي الزيت الساخن ، انتبه للتحكم في درجة حرارة الزيت لمنع اشتعال وعاء الزيت
(4) القواعد التفصيلية لفحص حريق المطبخ
1. التقيد الصارم بإجراءات التشغيل:
2. يجب فحص المطبخ بعناية قبل الخروج من العمل ليلاً ، وإطفاء الحريق ، وإغلاق جميع صمامات النفط والغاز للتأكد من عدم وجود تسرب للنفط أو الغاز.
3. حافظ على بيئة العمل نظيفة ، وقم بإزالة جميع أنواع بقع الزيت على طاولة العمل ، وقم بتنظيف شفاط المطبخ بانتظام.
4. الموظفين ممنوع منعا باتا التدخين في العمل.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
