Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
(1) Tautan manajemen keamanan dapur restoran
Ada banyak faktor tidak aman di dapur, dan faktor tidak aman disembunyikan dalam proses mulai dari pemrosesan hidangan hingga penjualan. Pengelola dapur harus memperhatikan, memperingatkan, dan melatih karyawan untuk meningkatkan kesadaran keselamatan, dan mengambil tindakan pencegahan pada tautan berikut: luka bakar, keseleo, jatuh, terpotong pisau, kecelakaan yang disebabkan oleh peralatan listrik; pencegahan kebakaran dan pemadaman api.
(2) Peraturan manajemen keamanan dapur restoran
1. Semua koki on-the-job harus mahir dalam kinerja semua peralatan mekanis di dapur sebelum mereka dapat menggunakannya.
Saat menggunakan berbagai peralatan mekanis, operasikan dengan ketat sesuai dengan prosedur operasi, dan jangan mengubah prosedur operasi sesuka hati, dan operasi ilegal dilarang keras.
2. Semua jenis pisau yang digunakan oleh koki harus dikelola dengan ketat. Mereka harus digunakan dan ditempatkan sesuai dengan persyaratan. Saat tidak digunakan, pisau harus ditempatkan pada posisi tetap. Tidak diperbolehkan menggunakan pisau untuk menakut-nakuti orang lain atau menggunakan pisau untuk menunjuk orang lain.Pisau disimpan di lokasi yang tetap, dan koki tidak diperbolehkan mengambil pisau dari dapur sesuka hati.
3. Pisau khusus pribadi harus disimpan di tempat tetap saat tidak digunakan, dan tidak boleh dipinjamkan kepada orang lain untuk digunakan. Dilarang keras meninggalkannya di mana pun, jika tidak, akibat buruk yang ditimbulkan akan ditanggung oleh pemegang pisau.
4. Semua jenis peralatan dikelola oleh personel khusus, dan orang lain tidak boleh merusaknya sesuka hati Periksa secara teratur berbagai fasilitas dan peralatan di dapur untuk menghilangkan bahaya tersembunyi yang tidak aman pada waktunya.
5. Periksa sirkuit oli, katup, sirkuit gas, sakelar gas, soket daya, dan sakelar satu per satu setelah menutup file setiap hari.Jika ada masalah yang ditemukan, itu harus diperbaiki tepat waktu, dan dilarang keras untuk ditangani itu tanpa izin.
6. Dilarang menyeka steker listrik dengan kain basah pada waktu-waktu biasa, dilarang keras menghubungkan daya tanpa izin, dan tidak diperbolehkan menggunakan peralatan dengan kesalahan.
7. Jika dapur ditemukan dicuri, petugas jaga atau yang menemukannya harus melindungi tempat kejadian, melaporkannya kepada atasan tepat waktu, dan membantu pemimpin memahami situasi tepat waktu.
8. Kuasai lokasi dan penggunaan peralatan konsumen dan peralatan pemadam kebakaran di dapur dan ruang makan, periksa kabel listrik dengan hati-hati setiap hari, dan laporkan kepada atasan untuk diperbaiki tepat waktu jika mereka menemukan konsumsi daya yang berlebihan dan kabel yang menua.
9. Jika terjadi kebakaran, segera panggil alarm kebakaran untuk menjelaskan lokasi dan departemen yang akan datang, usahakan untuk memadamkan api, dan atur serta pandu para tamu untuk mengungsi dengan aman sesuai dengan situasi kebakaran.
(3) Rincian manajemen pencegahan kebakaran dapur
1. Saat menggunakan kompor alkohol, jangan menambahkan alkohol ke kompor alkohol yang terbakar. Stok alkohol cadangan tidak boleh melebihi penggunaan dua hari, dan harus disimpan oleh orang khusus di ruang persiapan makanan. Departemen manajemen gudang bertanggung jawab bertanggung jawab untuk menjaga total alkohol cadangan.
2. Saat menggunakan gerobak abalon gas cair, prosedur operasi keselamatan harus diikuti dengan ketat.Sebelum digunakan, periksa selang gas dan tabung gas, dan segera hentikan penggunaannya jika ditemukan kebocoran gas. Saat menyalakan tungku, nyalakan dulu lalu nyalakan, lalu dorong ke restoran setelah dinyalakan Tabung gas kecil yang digunakan harus dikelola oleh orang khusus.
3. Semua koki di dapur harus membuka damper sebelum menyalakan kompor, kemudian nyalakan api terlebih dahulu baru nyalakan gas, setelah selesai bekerja, tutup katup udara dengan kuat di pinggang untuk memadamkan api.
4. Selama jam kerja restoran, pintu setiap pintu keluar tidak boleh dikunci dan dibiarkan terbuka
5. Bersihkan tudung asap dapur dan penutup pipa setiap triwulan atau setengah tahun.Saat pekerja dapur membersihkan dapur, jangan menyemprotkan air ke soket listrik dan sakelar listrik untuk mencegah korsleting listrik yang menyebabkan kebakaran.
6. Saat minyak panas digoreng, perhatikan untuk mengontrol suhu minyak agar panci minyak tidak terbakar
(4) Peraturan Terperinci untuk Inspeksi Kebakaran Dapur
1. Secara ketat mematuhi prosedur operasi:
2. Dapur harus diperiksa dengan cermat sebelum berangkat kerja di malam hari, padamkan api, dan tutup semua katup minyak dan gas untuk memastikan tidak ada kebocoran minyak atau gas.
3. Jaga kebersihan lingkungan kerja, hilangkan segala jenis noda oli di meja kerja, dan bersihkan range hood secara rutin.
4. Karyawan dilarang keras merokok di tempat kerja.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Seluruh hak cipta dilindungi undang-undang
