Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
(1) Link zum Sicherheitsmanagement in der Restaurantküche
In der Küche gibt es viele unsichere Faktoren, und unsichere Faktoren verbergen sich im Prozess von der Verarbeitung der Speisen bis zum Verkauf. Küchenmanager sollten die Aufmerksamkeit auf die Mitarbeiter richten, sie warnen und schulen, um das Sicherheitsbewusstsein zu verbessern, und vorbeugende Maßnahmen in den folgenden Bereichen ergreifen: Verbrennungen, Verstauchungen, Stürze, Messerschnitte, Unfälle durch elektrische Geräte, Brandverhütung und Feuerlöschung.
(2) Sicherheitsmanagementvorschriften für Restaurantküchen
1. Alle berufstätigen Köche müssen mit der Leistung aller mechanischen Geräte in der Küche vertraut sein, bevor sie diese verwenden können.
Arbeiten Sie bei der Verwendung verschiedener mechanischer Geräte in strikter Übereinstimmung mit den Betriebsverfahren und ändern Sie die Betriebsverfahren nicht nach Belieben, und illegale Operationen sind strengstens verboten.
2. Alle Arten von Messern, die von Köchen verwendet werden, sollten streng gehandhabt werden. Sie sollten in strikter Übereinstimmung mit den Anforderungen verwendet und platziert werden. Wenn sie nicht verwendet werden, sollten Messer in einer festen Position platziert werden. Es ist nicht erlaubt, Messer zu verwenden, um zu erschrecken oder mit Messern auf andere zeigen Die Messer werden an einem festen Ort aufbewahrt und der Koch darf die Messer nicht nach Belieben aus der Küche nehmen.
3. Persönliche Spezialmesser sind bei Nichtgebrauch an einem festen Ort aufzubewahren und dürfen nicht an Dritte zum Gebrauch ausgeliehen werden, es ist strengstens verboten, sie irgendwo liegen zu lassen, da sonst die daraus resultierenden nachteiligen Folgen zu tragen sind der Messerhalter.
4. Alle Arten von Geräten werden von speziellem Personal verwaltet, und andere Personen dürfen sie nicht nach Belieben manipulieren.Überprüfen Sie regelmäßig verschiedene Einrichtungen und Geräte in der Küche, um unsichere versteckte Gefahren rechtzeitig zu beseitigen.
5. Überprüfen Sie den Ölkreislauf, das Ventil, den Gaskreislauf, den Gasschalter, die Steckdose und schalten Sie einen nach dem anderen, nachdem Sie die Dateien jeden Tag geschlossen haben. Wenn ein Problem gefunden wird, sollte es rechtzeitig repariert werden, und es ist strengstens verboten, sich damit zu befassen es ohne Erlaubnis.
6. Es ist verboten, den Netzstecker zu normalen Zeiten mit einem feuchten Tuch abzuwischen. Es ist strengstens verboten, die Stromversorgung ohne Erlaubnis anzuschließen, und es ist nicht erlaubt, das Gerät mit Fehlern zu verwenden.
7. Wenn festgestellt wird, dass die Küche gestohlen ist, sollte die diensthabende Person oder die Person, die sie entdeckt, den Tatort schützen, dies rechtzeitig dem Vorgesetzten melden und dem Leiter helfen, die Situation rechtzeitig zu verstehen.
8. Beherrschen Sie den Standort und die Verwendung von Verbrauchergeräten und Feuerlöschgeräten in Küche und Esszimmer, überprüfen Sie die Stromleitungen jeden Tag sorgfältig und melden Sie sich rechtzeitig bei den Vorgesetzten zur Reparatur, wenn sie einen überlasteten Stromverbrauch und alternde Kabel feststellen.
9. Rufen Sie im Brandfall sofort den Feueralarm, um den Standort und die Abteilung des Futures zu erklären, versuchen Sie, das Feuer zu löschen, und organisieren und leiten Sie die Gäste entsprechend der Brandsituation, um sicher zu evakuieren.
(3) Einzelheiten zum Brandschutzmanagement in der Küche
1. Wenn Sie den Alkoholkocher verwenden, fügen Sie dem brennenden Alkoholkocher keinen Alkohol hinzu.Der Reservealkoholvorrat sollte den Verbrauch von zwei Tagen nicht überschreiten und von einer speziellen Person im Speisezubereitungsraum aufbewahrt werden.Die Lagerverwaltungsabteilung ist verantwortlich für die Aufbewahrung des gesamten Ersatzalkohols.
2. Bei der Verwendung von Flüssiggas-Abalone-Wagen müssen die Sicherheitsverfahren strikt befolgt werden. Überprüfen Sie vor dem Gebrauch die Gasschläuche und Gasflaschen und hören Sie sofort auf, sie zu verwenden, wenn Gaslecks festgestellt werden. Beim Einschalten des Ofens erst zünden und dann einschalten und dann nach dem Zünden in das Restaurant schieben.Die verwendeten kleinen Gasflaschen müssen von einer speziellen Person verwaltet werden.
3. Alle Köche in der Küche sollten die Klappe öffnen, bevor sie den Herd einschalten, dann zuerst das Feuer anzünden und dann das Gas einschalten.Nach Feierabend das Luftventil fest an der Taille schließen, um das Feuer zu löschen.
4. Während der Öffnungszeiten des Restaurants dürfen die Türen der einzelnen Ausgänge nicht verschlossen und offen gehalten werden
5. Reinigen Sie die Dunstabzugshaube und die Rohrabdeckung alle viertel oder halben Jahre.Wenn Küchenarbeiter die Küche reinigen, sprühen Sie kein Wasser auf die Steckdose und den elektrischen Schalter, um zu verhindern, dass ein elektrischer Kurzschluss einen Brand verursacht.
6. Wenn das heiße Öl gebraten wird, achten Sie darauf, die Öltemperatur zu kontrollieren, um zu verhindern, dass die Ölwanne Feuer fängt
(4) Detaillierte Regeln für die Brandinspektion in der Küche
1. Halten Sie sich strikt an die Betriebsverfahren:
2. Die Küche sollte vor dem Verlassen der Arbeit in der Nacht sorgfältig inspiziert, das Feuer gelöscht und alle Öl- und Gasventile geschlossen werden, um sicherzustellen, dass kein Öl oder Gas austritt.
3. Halten Sie die Arbeitsumgebung sauber, entfernen Sie alle Arten von Ölflecken auf der Werkbank und reinigen Sie die Dunstabzugshaube regelmäßig.
4. Den Mitarbeitern ist das Rauchen am Arbeitsplatz strengstens untersagt.
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