Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
(1) Pautan pengurusan keselamatan dapur restoran
Terdapat banyak faktor tidak selamat di dapur, dan faktor tidak selamat tersembunyi dalam proses daripada pemprosesan hidangan hingga penjualan. Pengurus dapur harus memberi perhatian kepada, memberi amaran dan melatih pekerja untuk meningkatkan kesedaran keselamatan, dan mengambil langkah pencegahan dalam pautan berikut: melecur, terseliuh, terjatuh, terhiris pisau, kemalangan yang disebabkan oleh peralatan elektrik; pencegahan kebakaran dan pemadaman api.
(2) Peraturan pengurusan keselamatan dapur restoran
1. Semua tukang masak yang sedang bekerja mesti mahir dalam prestasi semua peralatan mekanikal di dapur sebelum mereka boleh menggunakannya.
Apabila menggunakan pelbagai peralatan mekanikal, beroperasi mengikut prosedur operasi yang ketat, dan jangan ubah prosedur operasi sesuka hati, dan operasi yang menyalahi undang-undang adalah dilarang sama sekali.
2. Semua jenis pisau yang digunakan oleh chef hendaklah diuruskan dengan ketat. Ia hendaklah digunakan dan diletakkan mengikut syarat yang ketat. Apabila tidak digunakan, pisau hendaklah diletakkan dalam kedudukan tetap. Tidak dibenarkan menggunakan pisau untuk menakutkan orang lain atau gunakan pisau untuk mengacu pada orang lain. Pisau disimpan di lokasi tetap, dan tukang masak tidak dibenarkan mengeluarkan pisau dari dapur sesuka hati.
3. Pisau khas peribadi hendaklah disimpan di tempat yang tetap apabila tidak digunakan, dan ia tidak dibenarkan dipinjamkan kepada orang lain untuk digunakan. Dilarang sama sekali meninggalkannya di mana-mana, jika tidak, akibat buruk yang disebabkan oleh ini akan ditanggung oleh pemegang pisau.
4. Semua jenis peralatan diuruskan oleh kakitangan khas, dan orang lain tidak dibenarkan mengusiknya sesuka hati. Sentiasa periksa pelbagai kemudahan dan peralatan di dapur untuk menghapuskan bahaya tersembunyi yang tidak selamat tepat pada masanya.
5. Periksa litar minyak, injap, litar gas, suis gas, soket kuasa dan suis satu demi satu selepas menutup fail setiap hari. Jika sebarang masalah ditemui, ia perlu dibaiki tepat pada masanya, dan dilarang sama sekali untuk menanganinya. itu tanpa kebenaran.
6. Dilarang mengelap palam kuasa dengan kain basah pada waktu biasa. Dilarang sama sekali menyambungkan kuasa tanpa kebenaran, dan tidak dibenarkan menggunakan peralatan dengan kerosakan.
7. Jika dapur didapati dicuri, orang yang bertugas atau yang menjumpainya hendaklah melindungi tempat kejadian, melaporkannya kepada pihak atasan tepat pada masanya, dan membantu ketua memahami keadaan tepat pada masanya.
8. Kuasai lokasi dan penggunaan peralatan pengguna dan peralatan pemadam api di dapur dan ruang makan, periksa talian elektrik dengan teliti setiap hari, dan laporkan kepada pihak atasan untuk pembaikan tepat pada masanya jika mereka mendapati penggunaan kuasa terlampau beban dan wayar penuaan.
9. Sekiranya berlaku kebakaran, hubungi penggera kebakaran dengan segera untuk menerangkan lokasi dan jabatan niaga hadapan, cuba padamkan api, dan atur serta bimbing tetamu untuk berpindah dengan selamat mengikut situasi kebakaran.
(3) Butiran pengurusan pencegahan kebakaran dapur
1. Apabila menggunakan dapur alkohol, jangan tambah alkohol pada dapur alkohol yang terbakar. Stok alkohol ganti tidak boleh melebihi penggunaan dua hari, dan ia hendaklah disimpan oleh orang khas di dalam bilik penyediaan makanan. Jabatan pengurusan gudang adalah bertanggungjawab untuk mengekalkan jumlah alkohol ganti.
2. Apabila menggunakan kereta abalon gas cecair, prosedur operasi keselamatan mesti dipatuhi dengan ketat. Sebelum digunakan, periksa hos gas dan silinder gas, dan hentikan penggunaannya serta-merta jika terdapat kebocoran gas. Apabila menghidupkan relau, mula-mula nyalakan dan kemudian hidupkan, dan kemudian tolak ke dalam restoran selepas dinyalakan. Silinder gas kecil yang digunakan mesti diuruskan oleh orang yang istimewa.
3. Semua chef di dapur hendaklah membuka peredam sebelum menghidupkan dapur, kemudian nyalakan api dahulu dan kemudian hidupkan gas.Selepas turun kerja, tutup injap udara dengan kuat di bahagian pinggang untuk memadamkan api.
4. Semasa waktu perniagaan restoran, pintu setiap pintu keluar tidak boleh dikunci dan sentiasa terbuka
5. Bersihkan hud julat dapur dan penutup paip setiap suku tahun atau setengah tahun.Apabila pekerja dapur membersihkan dapur, jangan sembur air pada soket elektrik dan suis elektrik untuk mengelakkan litar pintas elektrik daripada menyebabkan kebakaran.
6. Apabila minyak panas digoreng, perhatikan untuk mengawal suhu minyak untuk mengelakkan kuali minyak daripada terbakar
(4) Peraturan Terperinci untuk Pemeriksaan Kebakaran Dapur
1. Patuhi dengan ketat prosedur operasi:
2. Dapur hendaklah diperiksa dengan teliti sebelum keluar dari kerja pada waktu malam, padamkan api, dan tutup semua injap minyak dan gas untuk memastikan tiada kebocoran minyak atau gas.
3. Pastikan persekitaran kerja bersih, keluarkan semua jenis kotoran minyak di atas meja kerja dan bersihkan tudung julat dengan kerap.
4. Pekerja dilarang sama sekali merokok di tempat kerja.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Hak Cipta Terpelihara
