Ruitai Mutfak Bıçakları: Çin'den Özel Mutfak Bıçak Setleri için Önde Gelen Kaynağınız
Dil
Ruitai Mutfak Bıçakları: Çin'den Özel Mutfak Bıçak Setleri için Önde Gelen Kaynağınız
(1) Restoran mutfağı güvenlik yönetimi bağlantısı
Mutfakta birçok güvensiz faktör vardır ve yemeklerin işlenmesinden satışa kadar olan süreçte güvensiz faktörler gizlidir. Mutfak yöneticileri, güvenlik bilincini geliştirmek için çalışanları uyarmalı ve eğitmeli ve aşağıdaki bağlantılarda önleyici tedbirler almalıdır: yanıklar, burkulmalar, düşmeler, bıçak kesikleri, elektrikli ekipmanlardan kaynaklanan kazalar; yangın önleme ve yangın söndürme.
(2) Restoran mutfağı güvenlik yönetimi yönetmeliği
1. İş başındaki tüm şefler, kullanmadan önce mutfaktaki tüm mekanik ekipmanların performansı konusunda yetkin olmalıdır.
Çeşitli mekanik ekipman kullanırken, çalıştırma prosedürlerine sıkı sıkıya bağlı olarak çalışın ve çalıştırma prosedürlerini istediğiniz zaman değiştirmeyin ve yasa dışı işlemler kesinlikle yasaktır.
2. Aşçılar tarafından kullanılan her türlü bıçak sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir. Gereksinimlere tam olarak uygun şekilde kullanılmalı ve yerleştirilmelidir. Kullanılmadığı zaman bıçaklar sabit bir konuma yerleştirilmelidir. Korkutmak için bıçak kullanılmasına izin verilmez. veya başkalarına doğrultmak için bıçak kullanın.Bıçaklar sabit bir yerde saklanır ve şefin bıçakları istediği zaman mutfaktan çıkarmasına izin verilmez.
3. Kişiye özel bıçaklar kullanılmadığı zamanlarda sabit bir yerde muhafaza edilmeli, kullanılmak üzere başkasına ödünç verilmemeli, herhangi bir yerde bırakılması kesinlikle yasaktır, aksi takdirde doğacak zararlar ilgili firmaya aittir. bıçak tutucu.
4. Her türlü ekipman özel personel tarafından yönetilir ve diğer kişilerin bunları istediği zaman kurcalamasına izin verilmez.Güvenli olmayan gizli tehlikeleri zamanında ortadan kaldırmak için mutfaktaki çeşitli tesis ve ekipmanları düzenli olarak kontrol edin.
5. Her gün dosyaları kapattıktan sonra yağ devresini, vanayı, gaz devresini, gaz anahtarını, prizi ve anahtarı tek tek kontrol edin.Herhangi bir sorun bulunursa zamanında tamir edilmeli, kesinlikle müdahale edilmemelidir. izinsiz.
6. Olağan zamanlarda elektrik fişinin ıslak bezle silinmesi yasaktır.İzinsiz elektriğe bağlanmak kesinlikle yasaktır ve ekipmanın arızalı olarak kullanılmasına izin verilmez.
7. Mutfağın çalındığı tespit edilirse görevli veya bunu keşfeden kişi olay yerini korumalı, zamanında amirine bildirmeli ve liderin durumu zamanında anlamasına yardımcı olmalıdır.
8. Mutfak ve yemek odasındaki tüketici ekipmanlarının ve yangın söndürme ekipmanlarının yeri ve kullanımında ustalaşın, elektrik hatlarını her gün dikkatlice kontrol edin ve aşırı yüklenmiş güç tüketimi ve eskiyen kablolar bulurlarsa onarım için amirlere zamanında rapor verin.
9. Yangın çıkması durumunda hemen yangın alarmını arayarak geleceğin yerini ve departmanını anlatın, yangını söndürmeye çalışın ve yangın durumuna göre misafirlerin güvenli bir şekilde tahliye edilmesini organize edin ve yönlendirin.
(3) Mutfak yangın önleme yönetiminin detayları
1. Alkol sobasını kullanırken yanan alkol sobasına alkol eklemeyiniz.Yedek alkol stoğu iki günlük kullanımı geçmemeli ve yemek hazırlama odasında özel bir kişi tarafından saklanmalıdır.Depo yönetimi departmanı toplam yedek alkolü tutmaktan sorumludur.
2. Sıvılaştırılmış gaz denizkulağı arabalarını kullanırken, güvenli çalıştırma prosedürlerine kesinlikle uyulmalıdır.Kullanmadan önce gaz hortumlarını ve gaz tüplerini kontrol edin ve herhangi bir gaz kaçağı bulunursa kullanmayı hemen bırakın. Fırını çalıştırırken önce tutuşturun sonra açın ve ateşledikten sonra restorana itin.Kullanılan küçük gaz tüpleri özel bir kişi tarafından yönetilmelidir.
3. Mutfaktaki tüm şefler ocağı açmadan önce damperi açmalı, sonra ateşi yakmalı ve gazı açmalıdır.İşten çıktıktan sonra yangını söndürmek için beldeki hava musluğunu sıkıca kapatınız.
4. Restoran çalışma saatleri içerisinde her çıkışın kapısı kilitlenmemeli ve açık tutulmalıdır.
5. Mutfak davlumbazını ve boru kapağını her üç ayda bir veya altı ayda bir temizleyin.Mutfak çalışanları mutfağı temizlerken, elektrik kısa devresinin yangına neden olmasını önlemek için elektrik prizine ve elektrik anahtarına su püskürtmeyin.
6. Kızgın yağ kızartıldığında, karterin alev almasını önlemek için yağ sıcaklığını kontrol etmeye dikkat edin.
(4) Mutfak Yangın Muayenesi için Ayrıntılı Kurallar
1. Çalıştırma prosedürlerine kesinlikle uyun:
2. Gece işten ayrılmadan önce mutfak dikkatlice kontrol edilmeli, yangın söndürülmeli ve yağ veya gaz kaçağı olmadığından emin olmak için tüm yağ ve gaz vanaları kapatılmalıdır.
3. Çalışma ortamını temiz tutun, tezgah üzerindeki her türlü yağ lekesini çıkarın ve davlumbazı düzenli olarak temizleyin.
4. Çalışanların işyerinde sigara içmesi kesinlikle yasaktır.
Telif Hakkı © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Donanım Ürünleri A.Ş. | Tüm Hakları Saklıdır
