Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
(1) レストラン厨房安全管理リンク
厨房には危険な要素が多く、料理の加工から販売までの過程に危険な要素が潜んでいます。厨房管理者は、従業員に注意を払い、安全意識を高めるように警告し、訓練し、火傷、捻挫、転倒、包丁による切り傷、電気機器による事故、防火および消火の関連で予防措置を講じる必要があります。
(2) 飲食店厨房安全管理規程
1. すべての現職シェフは、キッチンのすべての機械設備を使用する前に、それらの性能に習熟している必要があります。
各種機械設備を使用する際は、操作手順を厳守し、勝手に操作手順を変更せず、不正操作を固く禁じます。
2. シェフが使用するすべての種類のナイフは厳重に管理し、要件に従って厳密に使用および配置する必要があります.使用しないときは、ナイフを定位置に配置する必要があります.ナイフを使用して脅迫することは許可されていません.包丁は決まった場所に保管されており、料理人が意のままに厨房から包丁を持ち出すことはできません。
3. 個人の特殊なナイフは、使用しないときは一定の場所に保管する必要があり、使用のために他人に貸与することは許可されていません. どこにでも置くことは固く禁じられています.ナイフホルダー。
4.すべての種類の設備は特別な担当者によって管理されており、他の人が勝手に改ざんすることはできません.キッチンのさまざまな設備や設備を定期的にチェックして、危険な隠れた危険を時間内に排除します.
5.毎日ファイルを閉じた後、オイル回路、バルブ、ガス回路、ガススイッチ、電源ソケット、スイッチを1つずつ確認し、問題が見つかった場合は、時間内に修理する必要があり、対処することは固く禁じられていますそれを無断で。
6. 普段から電源プラグをぬれた布で拭くことは禁止されています.無断で電源を接続することは固く禁じられています.
7. キッチンの盗難が発覚した場合、当番者または発見者は現場を保護し、時間内に上司に報告し、時間内にリーダーが状況を理解できるように支援する必要があります。
8. キッチンとダイニング ルームでの消費者向け機器と消火機器の位置と使用法を習得し、電力線を毎日注意深くチェックし、過負荷の電力消費と老朽化したワイヤを見つけた場合は、時間内に修理するよう上司に報告します。
9. 火災が発生した場合は、直ちに火災報知器を呼び出し、先の場所と部署を説明し、消火に努め、火災の状況に応じてゲストが安全に避難できるように組織し、誘導します。
(3) 厨房防火管理の内容
1. アルコールストーブを使用する場合は、燃焼中のアルコールストーブにアルコールを追加しないでください. 予備のアルコールストックは2日分の使用を超えないようにし、特別な人が食事準備室に保管する必要があります. 倉庫管理部門は、余剰アルコールの総量を維持する責任があります。
2. 液化ガスアワビ台車を使用する場合は、安全な操作手順を厳守し、使用前にガスホースやガスボンベを点検し、ガス漏れがあった場合は直ちに使用を中止してください。かまどに火をつけるときは、火をつけてから火をつけ、火をつけてからレストランに押し込みます 使用する小さなガスボンベは、専門の人が管理する必要があります。
3. 厨房にいるすべての料理人は、コンロの電源を入れる前にダンパーを開け、火をつけてからガスを入れ、仕事を終えたら、腰の空気弁をしっかりと閉めて火を消します。
4. レストランの営業時間中は、各出口のドアをロックせず、開いたままにしないでください。
5. キッチンレンジフードとパイプカバーは、四半期または半年ごとに掃除してください. キッチンワーカーがキッチンを掃除するときは、電気的短絡による火災を防ぐために、電気ソケットと電気スイッチに水をかけないでください.
6. 熱々の油で揚げるときは、油受けに火がつかないように油温管理に注意する
(4) 厨房火災検査細則
1. 操作手順を厳守してください。
2. 夜間の退勤前に厨房を入念に点検し、火を消し、すべての油とガスのバルブを閉めて、油やガスの漏れがないことを確認してください。
3.作業環境を清潔に保ち、作業台のあらゆる種類の油汚れを取り除き、レンジフードを定期的に掃除してください。
4. 従業員は職場での喫煙を固く禁じられています。
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