Éttermi konyha biztonsági irányítási rendszer

2023/02/02

(1) Az éttermi konyha biztonságkezelési linkje Sok nem biztonságos tényező van a konyhában, és a nem biztonságos tényezők az ételek feldolgozásától az értékesítésig terjedő folyamatban rejtőznek. A konyhavezetőknek figyelniük kell, figyelmeztetniük és betanítaniuk kell a dolgozókat a biztonsági tudatosság növelésére, valamint megelőző intézkedéseket kell tenniük az alábbi linkeken: égési sérülések, ficamok, esések, késvágások, elektromos berendezések okozta balesetek, tűzmegelőzés és tűzoltás. (2) Az éttermi konyha biztonsági irányítási szabályzata 1. Minden munkahelyi szakács jártas a konyhában található összes mechanikus berendezés teljesítményében, mielőtt használni tudná őket.

Különböző gépi berendezések használatakor szigorúan az üzemeltetési eljárásoknak megfelelően működjön, és ne változtassa meg tetszés szerint az üzemeltetési eljárásokat, valamint az illegális műveletek szigorúan tilosak. 2. A szakácsok által használt mindenféle kést szigorúan kezelni kell, és a késeket szigorúan a követelményeknek megfelelően kell használni és elhelyezni. Ha nincs használatban, akkor a késeket fix helyzetbe kell helyezni. Nem szabad kést használni ijesztgetésre másokra, vagy késekkel mutasson másokra. Fix helyen tárolja, és a séf nem veheti ki tetszés szerint a kést a konyhából. 3. A személyes speciális késeket használaton kívül fix helyen kell tartani, és másnak tetszés szerint kölcsönadni nem szabad, bárhol hagyni pedig szigorúan tilos, ellenkező esetben az ebből eredő káros következmények viselik. a kések tartója által.

4. Mindenféle berendezést speciális személyzet kezel, más személyek tetszés szerint nem mozoghatnak.. Rendszeresen ellenőrizze a konyhában található különféle létesítményeket, berendezéseket, hogy időben kiküszöbölje a nem biztonságos rejtett veszélyeket. 5. Az olajkört, a szelepet, a gázkört, a gázkapcsolót, a konnektort és a kapcsolót minden nap az akták zárása után egyenként ellenőrizze, ha bármilyen problémát észlel, azt időben meg kell javítani, és szigorúan tilos vele foglalkozni. engedély. 6. Tilos a tápdugót hétköznapi időben nedves ruhával törölni, engedély nélkül áramot csatlakoztatni szigorúan tilos, a berendezést hibásan használni tilos.

7. Ha kiderül, hogy a konyhát ellopták, az ügyeletes, vagy aki azt észleli, védje meg a helyszínt, időben jelentse a felettesnek, és segítse a vezetőt a helyzet időben történő megértésében. 8. Sajátítsa el a konyhában és az étkezőben a fogyasztói berendezések, tűzoltó berendezések elhelyezését, használatát, minden nap gondosan ellenőrizze az elektromos vezetékeket, és időben jelentse a feletteseknek a javítást, ha túlterhelt áramfelvételt, vezetékek elöregedését észleli. 9. Tűz esetén gyorsan hívja a tűzjelzőt, hogy tájékoztassa a jövő helyszínét és osztályát, próbálja meg eloltani a tüzet, és a tűzhelyzetnek megfelelően szervezze meg és irányítsa a vendégeket a biztonságos evakuáláshoz.

(3) A konyhai tűzvédelmi kezelés részletei 1. A szeszes tűzhely használatakor az égő alkoholtűzhelybe alkoholt ne öntsünk A tartalék alkoholkészlet nem haladhatja meg a kétnapi felhasználást, azt az ételkészítő helyiségben külön személy őrizze A raktárgazdálkodási osztály felelős a a teljes tartalék alkohol megtartása. 2. A cseppfolyósított gázzal üzemelő abalone teherautók használatakor szigorúan be kell tartani a biztonsági üzemeltetési eljárásokat, használat előtt ellenőrizni kell a gáztömlőket és a gázpalackokat, és gázszivárgás észlelése esetén azonnal le kell állítani a használatát. A kemence bekapcsolásakor először gyújtsuk meg, majd kapcsoljuk be, majd begyújtás után toljuk be az étterembe A használt kis gázpalackokat speciális személynek kell kezelnie.

3. A szakácsok minden konyhában kinyitják a csappantyút a tűzhely bekapcsolása előtt, majd meggyújtják a tüzet, majd bekapcsolják a gázt, és a munkavégzés után a légszelepet szorosan elzárják a deréknál, hogy eloltsák a tüzet. 4. Az éttermi nyitvatartási idő alatt az egyes kijáratok ajtaját nem szabad bezárni és nyitva tartani 5. Negyedévente vagy félévente tisztítsa meg a konyhai páraelszívót és a csőburkolatot.A konyhai dolgozók konyhatisztítása során ne permetezzen vizet a konnektorokra és a kapcsolókra, hogy elkerülje az elektromos rövidzárlat okozta tüzet. 6. Amikor a forró olajat megsütjük, ügyeljen az olaj hőmérsékletének szabályozására, nehogy az olajteknő meggyulladjon (4) A konyhai tűzvizsgálat részletes szabályai 1. Szigorúan tartsa be az üzemeltetési eljárásokat: 2. A konyhát gondosan meg kell vizsgálni, mielőtt elhagyja a munkát, éjszaka, el kell oltani a tüzet, és el kell zárni az összes olaj- és gázszelepet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs olaj- vagy gázszivárgás.

3. Tartsa tisztán a munkakörnyezetet, távolítson el mindenféle olajfoltot a munkaasztalról, és rendszeresen tisztítsa meg a páraelszívót. 4. Az alkalmazottaknak szigorúan tilos a dohányzás munka közben.

LÉPJEN KAPCSOLATBA VELÜNK
Csak mondd el nekünk az Ön igényeit, többet tehetünk, mint amit el tudunk képzelni.
Küldje el a lekérdezést

Küldje el a lekérdezést

Válasszon másik nyelvet
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Aktuális nyelv:Magyar