Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
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Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
(1) Lien de gestion de la sécurité des cuisines de restaurant
Il existe de nombreux facteurs dangereux dans la cuisine, et des facteurs dangereux sont cachés dans le processus, de la transformation des plats à la vente. Les chefs de cuisine doivent être attentifs, avertir et former les employés pour améliorer la sensibilisation à la sécurité et prendre des mesures préventives dans les domaines suivants : brûlures, entorses, chutes, coups de couteau, accidents causés par des équipements électriques ; prévention et extinction des incendies.
(2) Règlement sur la gestion de la sécurité des cuisines des restaurants
1. Tous les chefs en poste doivent être compétents dans le fonctionnement de tout l'équipement mécanique de la cuisine avant de pouvoir l'utiliser.
Lors de l'utilisation de divers équipements mécaniques, opérez en stricte conformité avec les procédures d'exploitation et ne modifiez pas les procédures d'exploitation à volonté, et les opérations illégales sont strictement interdites.
2. Tous les types de couteaux utilisés par les chefs doivent être strictement gérés. Ils doivent être utilisés et placés en stricte conformité avec les exigences. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les couteaux doivent être placés dans une position fixe. Il est interdit d'utiliser des couteaux pour effrayer Les couteaux sont stockés dans un endroit fixe et le chef n'est pas autorisé à sortir les couteaux de la cuisine à volonté.
3. Les couteaux spéciaux personnels doivent être conservés dans un endroit fixe lorsqu'ils ne sont pas utilisés, et ils ne doivent pas être prêtés à d'autres pour utilisation. Il est strictement interdit de les laisser n'importe où, sinon les conséquences néfastes causées par cela seront supportées par le porte-couteau.
4. Tous les types d'équipements sont gérés par un personnel spécial et aucune autre personne n'est autorisée à les modifier à volonté.Vérifiez régulièrement les diverses installations et équipements de la cuisine pour éliminer à temps les dangers cachés dangereux.
5. Vérifiez le circuit d'huile, la vanne, le circuit de gaz, l'interrupteur de gaz, la prise de courant et l'interrupteur un par un après avoir fermé les fichiers tous les jours.Si un problème est détecté, il doit être réparé à temps et il est strictement interdit de traiter avec sans autorisation.
6. Il est interdit d'essuyer la prise d'alimentation avec un chiffon humide en temps ordinaire. Il est strictement interdit de brancher l'alimentation sans autorisation et il n'est pas autorisé d'utiliser l'équipement avec des défauts.
7. S'il s'avère que la cuisine a été volée, la personne de service ou qui la découvre doit protéger les lieux, le signaler au supérieur à temps et aider le chef à comprendre la situation à temps.
8. Maîtrisez l'emplacement et l'utilisation des équipements grand public et des équipements d'extinction d'incendie dans la cuisine et la salle à manger, vérifiez soigneusement les lignes électriques tous les jours et signalez aux supérieurs les réparations à temps s'ils constatent une consommation électrique surchargée et des fils vieillissants.
9. En cas d'incendie, appelez immédiatement l'alarme incendie pour expliquer l'emplacement et le département des futurs, essayez d'éteindre le feu, et organisez et guidez les invités pour évacuer en toute sécurité en fonction de la situation de l'incendie.
(3) Détails de la gestion de la prévention des incendies dans la cuisine
1. Lorsque vous utilisez le réchaud à alcool, n'ajoutez pas d'alcool au réchaud à alcool brûlant. Le stock d'alcool de rechange ne doit pas dépasser deux jours d'utilisation et il doit être conservé par une personne spéciale dans la salle de préparation des repas. Le service de gestion de l'entrepôt est responsable de la conservation de l'alcool de réserve total.
2. Lors de l'utilisation de chariots à ormeaux à gaz liquéfié, les procédures de sécurité doivent être strictement suivies. Avant utilisation, vérifiez les tuyaux de gaz et les bouteilles de gaz, et arrêtez de les utiliser immédiatement si des fuites de gaz sont détectées. Lorsque vous allumez le four, allumez-le d'abord, puis allumez-le, puis poussez-le dans le restaurant après l'allumage.Les petites bouteilles de gaz utilisées doivent être gérées par une personne spéciale.
3. Tous les chefs de la cuisine doivent ouvrir le registre avant d'allumer le poêle, puis allumer le feu en premier, puis allumer le gaz. Après avoir quitté le travail, fermez fermement la vanne d'air à la taille pour éteindre le feu.
4. Pendant les heures d'ouverture du restaurant, les portes de chaque sortie ne doivent pas être verrouillées et maintenues ouvertes
5. Nettoyez la hotte de cuisine et le couvercle du tuyau tous les trimestres ou tous les six mois.Lorsque les employés de cuisine nettoient la cuisine, ne vaporisez pas d'eau sur la prise électrique et l'interrupteur électrique pour éviter qu'un court-circuit électrique ne provoque un incendie.
6. Lorsque l'huile chaude est frite, veillez à contrôler la température de l'huile pour éviter que le carter d'huile ne prenne feu.
(4) Règles détaillées pour l'inspection incendie des cuisines
1. Respecter scrupuleusement les modes opératoires :
2. La cuisine doit être soigneusement inspectée avant de quitter le travail la nuit, éteindre le feu et fermer toutes les vannes d'huile et de gaz pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuite d'huile ou de gaz.
3. Gardez l'environnement de travail propre, enlevez toutes sortes de taches d'huile sur l'établi et nettoyez régulièrement la hotte de cuisine.
4. Il est strictement interdit aux employés de fumer au travail.
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