Thika Kuzhine Ruitai: Burimi Juaj Kryesor për Set Thikash Kuzhine të Personalizuara nga Kina
Gjuhe
Thika Kuzhine Ruitai: Burimi Juaj Kryesor për Set Thikash Kuzhine të Personalizuara nga Kina
(1) Lidhja e menaxhimit të sigurisë së kuzhinës së restorantit
Ka shumë faktorë të pasigurt në kuzhinë, dhe faktorë të pasigurt fshihen në procesin nga përpunimi i pjatave deri tek shitjet. Menaxherët e kuzhinës duhet t'i kushtojnë vëmendje, paralajmërojnë dhe trajnojnë punonjësit për të përmirësuar ndërgjegjësimin e sigurisë dhe të marrin masa parandaluese në lidhjet e mëposhtme: djegie, ndrydhje, rënie, prerje thike, aksidente të shkaktuara nga pajisjet elektrike; parandalimi i zjarrit dhe shuarja e zjarrit.
(2) Rregulloret e menaxhimit të sigurisë së kuzhinës së restorantit
1. Të gjithë kuzhinierët në punë duhet të jenë të aftë në performancën e të gjitha pajisjeve mekanike në kuzhinë përpara se t'i përdorin ato.
Kur përdorni pajisje të ndryshme mekanike, veproni në përputhje të rreptë me procedurat e funksionimit dhe mos ndryshoni procedurat e funksionimit sipas dëshirës, dhe operacionet e paligjshme janë rreptësisht të ndaluara.
2. Të gjitha llojet e thikave të përdorura nga shefat e kuzhinës duhet të menaxhohen në mënyrë rigoroze. Ato duhet të përdoren dhe vendosen në përputhje të plotë me kërkesat. Kur nuk janë në përdorim, thikat duhet të vendosen në një pozicion fiks. Nuk lejohet përdorimi i thikave për të trembur të tjerët ose përdorni thika për të drejtuar nga të tjerët.Thikat ruhen në një vend të caktuar dhe shefi i kuzhinës nuk lejohet t'i nxjerrë thikat nga kuzhina sipas dëshirës.
3. Thikat e veçanta personale duhet të mbahen në një vend të caktuar kur nuk janë në përdorim dhe nuk lejohen t'u jepen hua të tjerëve për përdorim, ndalohet rreptësisht lënia e tyre kudo, përndryshe pasojat e dëmshme të shkaktuara nga kjo do të përballohen nga mbajtësja e thikës.
4. Të gjitha llojet e pajisjeve menaxhohen nga personeli special dhe personat e tjerë nuk lejohen t'i ngatërrojnë ato sipas dëshirës.Kontrolloni rregullisht objektet dhe pajisjet e ndryshme në kuzhinë për të eliminuar në kohë rreziqet e fshehura të pasigurta.
5. Kontrolloni qarkun e vajit, valvulën, qarkun e gazit, çelësin e gazit, prizën dhe kaloni një nga një pas mbylljes së skedarëve çdo ditë, nëse konstatohet ndonjë problem, duhet të riparohet në kohë dhe ndalohet rreptësisht trajtimi. atë pa leje.
6. Ndalohet fshirja e spinës me leckë të lagur në kohë të zakonshme Ndalohet rreptësisht lidhja e rrymës pa leje dhe nuk lejohet përdorimi i pajisjeve me defekte.
7. Nëse kuzhina konstatohet se është e vjedhur, personi në detyrë ose që e zbulon duhet të mbrojë vendin e ngjarjes, t'i raportojë me kohë eprorit dhe të ndihmojë drejtuesin të kuptojë situatën në kohë.
8. Zotëroni vendndodhjen dhe përdorimin e pajisjeve të konsumit dhe pajisjeve të fikjes së zjarrit në kuzhinë dhe dhomën e ngrënies, kontrolloni me kujdes linjat e energjisë çdo ditë dhe raportoni tek eprorët për riparime në kohë nëse konstatojnë konsum të mbingarkuar të energjisë dhe tela të vjetëruara.
9. Në rast zjarri, telefononi menjëherë alarmin e zjarrit për të shpjeguar vendndodhjen dhe departamentin e të ardhmes, përpiquni të shuani zjarrin dhe organizoni dhe udhëzoni mysafirët që të evakuohen në mënyrë të sigurt sipas situatës së zjarrit.
(3) Detaje të menaxhimit të parandalimit të zjarrit të kuzhinës
1. Kur përdorni sobën e alkoolit, mos shtoni alkool në sobën e djegur me alkool, rezerva e alkoolit nuk duhet të kalojë dy ditë përdorimi dhe duhet të mbahet nga një person i veçantë në dhomën e përgatitjes së vakteve. Departamenti i menaxhimit të magazinës është i përgjegjës për mbajtjen totale të alkoolit rezervë.
2. Kur përdorni karrocat e gazit të lëngshëm, duhet të respektohen rreptësisht procedurat e funksionimit të sigurisë.Përpara përdorimit, kontrolloni zorrët e gazit dhe cilindrat e gazit dhe ndaloni përdorimin e tyre menjëherë nëse konstatohet ndonjë rrjedhje gazi. Gjatë ndezjes së furrës fillimisht ndizni dhe më pas ndizni dhe më pas shtyjeni në restorant pasi të ndizet.Bombolat e vogla të gazit të përdorura duhet të menaxhohen nga një person i veçantë.
3. Të gjithë kuzhinierët në kuzhinë duhet të hapin damperin përpara se të ndezin sobën, më pas të ndezin zjarrin fillimisht dhe më pas të ndezin gazin.Pasi të dilni nga puna, mbyllni valvulën e ajrit në bel fort për të shuar zjarrin.
4. Gjatë orarit të punës së restorantit, dyert e çdo daljeje nuk duhet të mbyllen dhe të mbahen të hapura
5. Pastroni aspiratorin e kuzhinës dhe kapakun e tubit çdo çerek ose gjysmë viti Kur punëtorët e kuzhinës pastrojnë kuzhinën, mos spërkatni me ujë prizën elektrike dhe çelësin elektrik për të parandaluar që qarku i shkurtër elektrik të mos shkaktojë zjarr.
6. Kur vaji i nxehtë të jetë skuqur, kushtojini vëmendje kontrollit të temperaturës së vajit për të parandaluar që tigani i vajit të marrë flakë
(4) Rregulla të detajuara për inspektimin e zjarrit të kuzhinës
1. Respektoni rreptësisht procedurat e funksionimit:
2. Kuzhina duhet të inspektohet me kujdes përpara se të largoheni nga puna gjatë natës, të shuani zjarrin dhe të mbyllni të gjitha valvulat e naftës dhe gazit për t'u siguruar që nuk ka rrjedhje vaji ose gazi.
3. Mbani të pastër mjedisin e punës, hiqni të gjitha llojet e njollave të vajit në tavolinën e punës dhe pastroni rregullisht aspiratorin.
4. Punonjësve iu ndalohet rreptësisht pirja e duhanit në punë.
Të drejtat e autorit © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Të gjitha të drejtat e rezervuara
