(1) Link for sikkerhetsstyring for restaurantkjøkken
Det er mange usikre faktorer på kjøkkenet, og det skjuler seg utrygge faktorer i prosessen fra bearbeiding av oppvask til salg. Kjøkkenledere bør ta hensyn til, advare og lære opp ansatte for å øke sikkerhetsbevisstheten, og iverksette forebyggende tiltak i følgende lenker: brannskader, forstuinger, fall, knivkutt, ulykker forårsaket av elektrisk utstyr, brannforebygging og brannslukking.
(2) Sikkerhetsstyringsforskrifter for restaurantkjøkken
1. Alle kokker på jobb må være dyktige i utførelsen av alt det mekaniske utstyret på kjøkkenet før de kan bruke det.
Når du bruker diverse mekanisk utstyr, må du operere i strengt samsvar med driftsprosedyrene, og ikke endre driftsprosedyrene etter ønske, og ulovlige operasjoner er strengt forbudt.
2. Alle typer kniver som brukes av kokker bør administreres strengt. De skal brukes og plasseres i strengt samsvar med kravene. Når de ikke er i bruk, bør kniver plasseres i en fast posisjon. Det er ikke tillatt å bruke kniver for å skremme andre eller bruke kniver for å peke på andre Knivene oppbevares på et fast sted, og kokken har ikke lov til å ta knivene ut av kjøkkenet etter eget ønske.
3. Personlige spesialkniver bør oppbevares på et fast sted når de ikke er i bruk, og de er ikke tillatt å låne ut til andre for bruk.Det er strengt forbudt å etterlate dem hvor som helst, ellers bæres de uheldige konsekvensene dette medfører knivholderen.
4. Alt slags utstyr styres av spesialpersonell, og andre personer har ikke lov til å tukle med det etter eget ønske Sjekk jevnlig ulike fasiliteter og utstyr på kjøkkenet for å eliminere utrygge skjulte farer i tide.
5. Sjekk oljekretsen, ventilen, gasskretsen, gassbryteren, stikkontakten og bryteren én etter én etter å ha lukket filene hver dag. Hvis det oppdages et problem, bør det repareres i tide, og det er strengt forbudt å håndtere det uten tillatelse.
6. Det er forbudt å tørke av støpselet med en våt klut til ordinære tider Det er strengt forbudt å koble til strømmen uten tillatelse, og det er ikke tillatt å bruke utstyret med feil.
7. Dersom kjøkkenet viser seg å være stjålet, bør vakthavende eller som oppdager det beskytte åstedet, melde fra til overordnet i tide og bistå lederen med å forstå situasjonen i tide.
8. Mestre plassering og bruk av forbrukerutstyr og brannslukningsutstyr på kjøkken og spisestue, sjekk kraftledningene nøye hver dag, og meld fra til overordnede for reparasjoner i tide dersom de finner overbelastet strømforbruk og aldrende ledninger.
9. I tilfelle brann, ring brannalarmen umiddelbart for å forklare plasseringen og avdelingen for fremtiden, forsøk å slukke brannen, og organiser og veilede gjestene til å evakuere trygt i henhold til brannsituasjonen.
(3) Detaljer om forebygging av kjøkkenbrann
1. Ved bruk av spritkomfyren må det ikke tilsettes alkohol til den brennende spritovnen. Reservespritbeholdningen bør ikke overstige to dagers bruk, og den skal oppbevares av en spesiell person i matlagingsrommet. Lageravdelingen er ansvarlig for å beholde total reservesprit.
2. Når du bruker abalonevogner med flytende gass, må sikkerhetsprosedyrene følges nøye. Før bruk, sjekk gasslangene og gassflaskene, og slutt å bruke dem umiddelbart hvis det oppdages gasslekkasjer. Når du slår på ovnen, må du først tenne og deretter slå den på, og deretter skyve den inn i restauranten etter tenning.De små gassflaskene som brukes må administreres av en spesiell person.
3. Alle kokker på kjøkkenet bør åpne spjeldet før de slår på komfyren, deretter tenne først og deretter slå på gassen Etter at du har sluttet på jobb, lukker du luftventilen godt i midjen for å slukke brannen.
4. I restaurantens åpningstid skal ikke dørene til hver utgang låses og holdes åpne
5. Rengjør kjøkkenhetten og rørdekselet hvert kvartal eller halvt år Når kjøkkenarbeidere rengjør kjøkkenet, må du ikke sprøyte vann på stikkontakten og den elektriske bryteren for å forhindre at elektrisk kortslutning forårsaker brann.
6. Når den varme oljen er stekt, vær oppmerksom på å kontrollere oljetemperaturen for å forhindre at oljepannen tar fyr
(4) Detaljerte regler for branntilsyn på kjøkken
1. Følg nøye driftsprosedyrene:
2. Kjøkkenet bør inspiseres nøye før avreise gå fra jobb om natten, slukke brannen og stenge alle olje- og gassventiler for å sikre at det ikke er olje- eller gasslekkasje.
3. Hold arbeidsmiljøet rent, fjern alle typer oljeflekker på arbeidsbenken, og rengjør kjøkkenhetten regelmessig.
4. Ansatte har strengt forbud mot å røyke på jobben.
Copyright © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle rettigheter reservert