چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
(1) لینک مدیریت ایمنی آشپزخانه رستوران
عوامل ناامن زیادی در آشپزخانه وجود دارد و عوامل ناایمن در فرآیند پردازش ظروف تا فروش پنهان است. مدیران آشپزخانه باید در لینک های زیر به کارمندان توجه داشته باشند، هشدار دهند و آموزش دهند و اقدامات پیشگیرانه را انجام دهند: سوختگی، رگ به رگ شدن، سقوط، بریدگی چاقو، حوادث ناشی از تجهیزات الکتریکی، پیشگیری از آتش سوزی و اطفاء حریق.
(2) مقررات مدیریت ایمنی آشپزخانه رستوران
1. همه سرآشپزهای حین کار باید قبل از استفاده از تمام تجهیزات مکانیکی آشپزخانه، مهارت کافی داشته باشند.
هنگام استفاده از تجهیزات مکانیکی مختلف، کاملاً مطابق با رویه های عملیاتی عمل کنید و به میل خود رویه های عملیاتی را تغییر ندهید و عملیات غیرقانونی اکیداً ممنوع است.
2. انواع چاقوهایی که سرآشپزها استفاده می کنند باید به شدت مدیریت شوند. آنها باید کاملاً مطابق با الزامات استفاده و قرار داده شوند. در صورت عدم استفاده، چاقوها باید در موقعیت ثابت قرار گیرند. استفاده از چاقو برای ترساندن مجاز نیست. دیگران یا از چاقو برای نشانه رفتن به سمت دیگران استفاده کنید.چاقوها در مکانی ثابت نگهداری می شوند و سرآشپز مجاز نیست به میل خود چاقوها را از آشپزخانه خارج کند.
3. چاقوهای مخصوص شخصی در مواقعی که استفاده نمی شوند باید در مکان ثابتی نگهداری شوند و قرض دادن آنها به دیگران برای استفاده ممنوع است و گذاشتن آنها در هر مکانی اکیدا ممنوع می باشد در غیر این صورت عواقب نامطلوب ناشی از آن بر عهده خواهد بود. نگهدارنده چاقو
4. انواع تجهیزات توسط پرسنل ویژه مدیریت می شود و افراد دیگر به میل خود اجازه دستکاری در آنها را ندارند و به طور مرتب امکانات و تجهیزات مختلف آشپزخانه را بررسی کنید تا خطرات پنهان ناایمن به موقع برطرف شود.
5. مدار روغن، شیر، مدار گاز، کلید گاز، پریز برق و سوئیچ را هر روز پس از بستن فایل ها یکی یکی چک کنید در صورت مشاهده مشکل به موقع تعمیر شود و برخورد اکیدا ممنوع است. آن را بدون اجازه
6. پاک کردن دوشاخه برق با دستمال خیس در مواقع عادی ممنوع است، وصل کردن برق بدون اجازه اکیدا ممنوع است و استفاده از تجهیزات دارای ایراد ممنوع است.
7. اگر معلوم شد آشپزخانه دزدیده شده است، فرد وظیفه یا کسی که آن را کشف می کند باید از صحنه محافظت کند، به موقع آن را به مافوق گزارش کند و به رهبر کمک کند تا موقعیت را به موقع درک کند.
8. تسلط بر مکان و استفاده از تجهیزات مصرفی و تجهیزات اطفاء حریق در آشپزخانه و اتاق غذاخوری، هر روز خطوط برق را به دقت بررسی کنید و در صورت مشاهده بار مصرف بیش از حد برق و قدیمی بودن سیم ها، مراتب را برای تعمیر به موقع به مافوق گزارش دهید.
9. در صورت وقوع آتش سوزی سریعاً با اعلام حریق تماس بگیرید تا محل و اداره آتی را توضیح دهد و سعی کنید آتش را خاموش کنید و مهمانان را با توجه به وضعیت آتش سوزی برای تخلیه ایمن سازماندهی و راهنمایی کنید.
(3) جزئیات مدیریت پیشگیری از آتش سوزی آشپزخانه
1. هنگام استفاده از اجاق الکلی، الکل را به اجاق گاز الکلی در حال سوختن اضافه نکنید، ذخیره الکل یدکی نباید بیش از دو روز استفاده شود و باید توسط شخص مخصوص در اتاق تهیه غذا نگهداری شود. بخش مدیریت انبار می باشد. مسئول نگهداری کل الکل مازاد است.
2. هنگام استفاده از چرخ دستی های گاز مایع، روش های عملیاتی ایمنی باید به شدت رعایت شود. هنگام روشن كردن كوره ابتدا شعله ور و سپس روشن كنيد و بعد از اشتعال به داخل رستوران فشار دهيد سيلندرهاي كوچك گاز مصرفي بايد توسط شخص خاصي مديريت شود.
3. همه سرآشپزهای آشپزخانه باید قبل از روشن کردن اجاق گاز دمپر را باز کنند سپس ابتدا آتش را روشن کرده و سپس گاز را روشن کنند و پس از پیاده شدن از محل کار دریچه هوا را از ناحیه کمر محکم ببندند تا آتش خاموش شود.
4. در ساعات کاری رستوران، درهای هر خروجی نباید قفل و باز بماند
5. هود و پوشش لوله آشپزخانه را هر ربع یا نیم سال یکبار تمیز کنید.وقتی کارگران آشپزخانه آشپزخانه را تمیز می کنند، برای جلوگیری از ایجاد اتصال کوتاه الکتریکی، آب را روی پریز برق و کلید برق اسپری نکنید.
6. زمانی که روغن داغ سرخ شد، به کنترل دمای روغن توجه کنید تا ظرف روغن آتش نگیرد.
(4) قوانین دقیق برای بازرسی آتش سوزی آشپزخانه
1. به شدت از رویه های عملیاتی پیروی کنید:
2. آشپزخانه باید قبل از خروج از محل کار در شب به دقت بررسی شود، آتش را خاموش کنید و تمام شیرهای نفت و گاز را ببندید تا اطمینان حاصل شود که نشتی نفت یا گاز وجود ندارد.
3. محیط کار را تمیز نگه دارید، انواع لکه های روغن روی میز کار را پاک کنید و هود برد را مرتب تمیز کنید.
4. استعمال دخانیات در محل کار کارکنان اکیدا ممنوع است.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
