Systém riadenia bezpečnosti kuchyne v reštaurácii

2023/02/02

(1) Odkaz na riadenie bezpečnosti kuchyne v reštaurácii V kuchyni je veľa nebezpečných faktorov a nebezpečné faktory sú skryté v procese od spracovania riadu až po predaj. Manažéri kuchýň by mali venovať pozornosť, varovať a školiť zamestnancov, aby zvýšili povedomie o bezpečnosti, a prijať preventívne opatrenia v nasledujúcich súvislostiach: popáleniny, vyvrtnutia, pády, porezanie nožom, nehody spôsobené elektrickým zariadením, prevencia pred požiarmi a hasenie požiaru. (2) Predpisy riadenia bezpečnosti v kuchyni v reštauráciách 1. Všetci kuchári na pracovisku musia ovládať všetky mechanické zariadenia v kuchyni, aby ich mohli používať.

Pri používaní rôznych mechanických zariadení pracujte v prísnom súlade s prevádzkovými postupmi a nemeňte prevádzkové postupy podľa vlastného uváženia a nezákonné operácie sú prísne zakázané. 2. Všetky druhy nožov, ktoré používajú kuchári, by sa mali prísne riadiť. Mali by sa používať a umiestňovať v prísnom súlade s požiadavkami. Ak sa nože nepoužívajú, mali by byť umiestnené v pevnej polohe. Nie je dovolené používať nože na strašenie iné alebo použiť nože na namierenie na iných.Nože sú uložené na pevnom mieste a kuchár ich nesmie ľubovoľne vynášať z kuchyne. 3. Osobné špeciálne nože by mali byť uložené na pevnom mieste, keď sa nepoužívajú, a nie je dovolené ich požičiavať na použitie iným osobám. držiak noža.

4. Všetky druhy zariadení sú obhospodarované špeciálnym personálom a iní ľudia do nich nesmú ľubovoľne zasahovať Pravidelne kontrolujte rôzne zariadenia a vybavenie v kuchyni, aby ste včas eliminovali nebezpečné skryté nebezpečenstvá. 5. Každý deň po zatvorení súborov kontrolujte olejový okruh, ventil, plynový okruh, plynový spínač, elektrickú zásuvku a spínač, ak sa zistí nejaký problém, treba ho včas opraviť a je prísne zakázané zaoberať sa to bez povolenia. 6. Je zakázané bežne utierať zástrčku vlhkou handričkou, je prísne zakázané bez povolenia pripájať napájanie a nie je dovolené používať zariadenie s poruchou.

7. Ak sa zistí, že kuchyňa bola vykradnutá, službukonajúca osoba alebo osoba, ktorá ju objaví, by mala chrániť miesto činu, včas to nahlásiť nadriadenému a pomôcť vedúcemu včas pochopiť situáciu. 8. Osvojiť si umiestnenie a používanie spotrebného zariadenia a hasiaceho zariadenia v kuchyni a jedálni, každý deň starostlivo kontrolovať elektrické vedenie a v prípade zistenia preťaženého odberu prúdu a starnutia drôtov včas nahlásiť nadriadeným opravu. 9. V prípade požiaru okamžite zavolajte požiarny poplach, aby ste vysvetlili polohu a oddelenie budúcich budov, pokúste sa požiar uhasiť a podľa požiarnej situácie zorganizujte a naveďte hostí na bezpečnú evakuáciu.

(3) Podrobnosti o riadení požiarnej prevencie v kuchyni 1. Pri používaní liehového variča nedolievajte do horiaceho liehového variča lieh.Náhradná liehová zásoba by nemala presiahnuť dva dni spotreby a mala by ju uchovávať špeciálna osoba v prípravovni jedál.Oddelenie skladového hospodárstva je zodpovedný za uchovanie celkovej rezervy alkoholu. 2. Pri používaní abalónových vozíkov na skvapalnený plyn sa musia prísne dodržiavať bezpečnostné prevádzkové postupy.Pred použitím skontrolujte plynové hadice a plynové fľaše a v prípade zistenia úniku plynu ich ihneď prestaňte používať. Pri zapínaní pece najskôr zapálte a potom zapnite a po zapálení vtlačte do reštaurácie.Používané malé plynové fľaše musí obsluhovať špeciálna osoba.

3. Všetci kuchári v kuchyni by mali pred zapnutím sporáka otvoriť klapku, potom najskôr zapáliť oheň a potom zapnúť plyn.Po ukončení práce pevne zatvorte vzduchový ventil v páse, aby ste oheň uhasili. 4. Počas otváracích hodín reštaurácie nesmú byť dvere každého východu zamknuté a otvorené 5. Kuchynský digestor a kryt potrubia čistite každý štvrťrok alebo pol roka Keď pracovníci kuchyne čistia kuchyňu, nestriekajte vodu na elektrickú zásuvku a elektrický vypínač, aby ste predišli požiaru spôsobenému elektrickým skratom. 6. Keď je horúci olej vyprážaný, dávajte pozor na kontrolu teploty oleja, aby ste zabránili vznieteniu olejovej vane (4) Podrobné pravidlá pre inšpekciu kuchynského požiaru 1. Prísne dodržiavajte prevádzkové postupy: 2. Pred odchodom z práce v noci by ste mali kuchyňu dôkladne skontrolovať, uhasiť oheň a zavrieť všetky olejové a plynové ventily, aby ste sa uistili, že nedochádza k úniku oleja alebo plynu.

3. Udržujte pracovné prostredie čisté, odstraňujte všetky druhy olejových škvŕn na pracovnom stole a pravidelne čistite odsávač pár. 4. Zamestnancom je pri práci prísne zakázané fajčiť.

KONTAKTUJ NÁS
Povedzte nám svoje požiadavky, môžeme urobiť viac, než si dokážete predstaviť.
Pošlite svoj dotaz

Pošlite svoj dotaz

Zvoľte iný jazyk
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Aktuálny jazyk:Slovenčina