5 moet-hê kombuismesse vir 2022

sjefmes In die meeste kombuise is die sjefsmes die werkesel. As jy kombuismesse een op 'n slag koop, is dit die plek om te begin. Dit word gebruik vir 'n wye reeks take, insluitend die sny en sny van groente en sny van vleis.

Soos u kan verwag, is daar 'n leerkurwe betrokke. Baie mense is nie gewoond daaraan om so 'n groot mes gereeld in die kombuis te gebruik nie. 'n Ideale sjefsmes het 'n lem van ongeveer 8 tot 10 duim lank.

As 'n algemene reël, meet die afstand van die binnekant van jou elmboog tot by jou pols en dit sal die beste lemlengte vir jou wees. Wanneer jy inkopies doen, wees bewus daarvan dat die lengtes wat gegee word net vir die lem is, nie die hele mes nie. Byvoorbeeld, as jy 'n sjefsmes sien wat 8 duim gemerk is, beteken dit dat die lem 8 duim lank is.

Voeg die handvatsel by en jy praat dalk 'n voet of so. Bladwydte is 'n sleuteloorweging. Die regte tegniek om te kap of in blokkies te sny is om die kos in die hand te hou sonder die mes, met die vingers gebuig en die kant van die lem wat op die kneukels rus.

Dit kan problematies wees as die lem te smal is. Let ook op die hak van die mes. Dit is die deel van die lem wat van die handvatsel na die lem strek.

Die hak is wat keer dat jou kneukels aan die snyplank of slagterblok raak. As jy dik vingers het, sal jy 'n diep hak hê. So nuttig soos dit is, is 'n sjefsmes nie perfek vir alles nie.

Jy sal iets anders nodig hê vir dinge soos om vrugte te skil of baie digte vleis te hanteer. Dit gesê, sodra jy daaraan gewoond is om dit te gebruik, sal jy vind dat jy dit baie gebruik. Met uitstekende balans en 'n skerp rand hanteer hierdie mes alles van wortels tot aartappels met gemak.

Die handvatsel is 4,72 duim lank en meer as 'n voet in algehele lengte. Dit het 'n diep hak om jou kneukels te beskerm wanneer jy groente vir aandete kap. Die handvatsel is 'n bietjie bokserig om te help om die mes behoorlik in die hand te indekseer.

algemene doel mes Met 'n lemlengte tussen 4 en 7 duim is dit tussen die grootte van 'n sjefsmes en 'n knipmes. Die lem is dun en smal, wat dit groot buigsaamheid gee en dit ideaal maak vir 'n verskeidenheid take, insluitend om kruie te kap, vleis te kap en groente voor te berei. As jy charcuterieborde vir vermaak wil skep, sal hierdie mes jou nuwe beste vriend wees.

Dit word soms 'n "toebroodjiemes" genoem, en is 'n alledaagse gereedskap en 'n wonderlike mes vir algemene voedselvoorbereiding. Dit is egter nie geskik vir massakap of kerf van groter vleis, soos braaivleis of heel voëls nie. Jy hoor soms 'n nutsmes waarna verwys word as 'n sakmes.

Alhoewel dieselfde doel is, is hulle eintlik twee verskillende style van min of meer dieselfde mes. Tradisionele sakmesse is bloot die Japannese weergawe van nutsmesse. Die ontwerp is meer driehoekig en het 'n diep en gedefinieerde hak.

Westerse-styl nutsmesse het 'n smaller vorm. Die twee style is oor die jare ietwat vaag, en jy sal soms 'n model sien wat 'n mengsel van die twee is. Die belangrikste oorweging by die aankoop van 'n kombuismes is lengte.

Ek is geneig om 'n bietjie langer van hulle te hou, so verkies die 6"-model. Baie mense verkies egter korter 4 of 5 duim messe. Eerlik, dit is alles 'n kwessie van persoonlike voorkeur.

Daar is geen werklike voordeel om 'n langer of korter mes te hê nie, anders as eenvoudige bereik. velskiller Al die sny en kap wat tot dusver beskryf is, is met 'n soort snyplank gedoen. Daar is egter 'n paar takies wat die beste uitgevoer word terwyl jy die item in jou hand hou, soos om 'n appel te skil.

Om hierdie maneuver met 'n sjefsmes te probeer, is 'n gevaarlike voorstel, om die minste te sê. Voer die knipmes in. Dit is die perfekte hulpmiddel om met klein vrugte en groente te werk, insluitend die skil van genoemde vrugte, asook om lemoene te verdeel en die stamme van aarbeie te verwyder.

Snymesse is klein, gewoonlik met 'n lemlengte van 4 duim of minder. Ek het gevind dat 'n 3,5"-lem my gunsteling ding van 'n knipmes is. Wanneer jy te doen het met iets so klein soos 'n knoffelhuisie, is dit meer as genoeg om die werk gedoen te kry sonder om 'n gesukkel te wees.

Die ding waarna u moet kyk wanneer u 'n knipmes koop, is die grootte en vorm van die handvatsel. As jy besonder groot hande het, sal jy iets met 'n volgrootte handvatsel wil hê. Andersins kan die mes in jou greep verlore raak.

Handvatsels wat te smal is kan ook handkrampe veroorsaak na langdurige gebruik. uitbeende mes Soos die naam aandui, is dit die mes wat jy sal gebruik wanneer jy met groot vleissnitte te doen het. Met 'n lang, dun, semi-buigsame lem, is dit nie bedoel om deur bene te sny nie, dit is bedoel om om hulle te gaan.

Dit is wonderlik om vet en vel van vleis, soos varkhaas, te verwyder voordat dit gekook word. Jy kan dit ook gebruik wanneer jy 'n Thanksgiving-kalkoen sny en 'n hele hoender afbreek. Aangesien jy met bloed en sappe te doen het wanneer jy vleis sny, is dit belangrik dat die uitbeendemes 'n goeie ondersteuning het.

Dit is wat keer dat jou vingers van die handvatsel na die lem gly. Om dieselfde rede, maak seker dat die handvatsel goeie vastrapplek het sodat jy 'n stewige greep kan behou. Die lem op 'n ontbeende mes is gewoonlik ongeveer 5 tot 7 duim lank.

As jy baie braai of groot voëls doen, kies langer, net om jou lewe makliker te maak. getande mes Van al die messe op ons lys sal hierdie een waarskynlik die minste gebruik in die gemiddelde kombuis sien. Maar op dieselfde manier kan die take wat dit ontwerp is om te hanteer nie maklik op enige ander manier gedoen word nie.

Die getande lem word soms 'n "broodmes" genoem, en is baie goed om 'n roosterbrood te sny. Dit sal deur die taai kors sny sonder om die hele ding tot 'n pannekoek te verpletter. Serrasies is ook 'n goeie keuse wanneer iets wat weerstandig eerder as smeebaar is gesny word, soos tamatievelle.

Die basiese idee agter saagtand is verdeel en oorwin. Al die klein punte en die sluk, die spasie tussen die punte, verdeel die werk van sny en versprei die kragte wat betrokke is. Die eindresultaat is die vermoë om materiaal te sny sonder om baie afwaartse druk toe te pas.

Aangesien dit 'n mes is wat minder gereeld gebruik word as ander kombuisgereedskap, sal ek nie aanbeveel om geld daarop te spandeer nie. Trouens, as jou getande mes dof geword het, kan jy dit weggooi en 'n nuwe een koop, want dit kan 'n dekade of meer neem om te gebeur. Dit is natuurlik nie onmoontlik om 'n getande mes skerp te maak nie, maar dit is meer arbeidsintensief as wat baie mense dalk wil aanpak.

Kies iets met 'n lem van ongeveer 10 duim, want dit sal jou genoeg snykant vir brood en ander kosse gee. Onthou dat jy die mes heen en weer sal saag, so jy sal genoeg lemlengte nodig hê om die proses makliker te maak.