2022-ci ildə olması lazım olan 5 mətbəx bıçağı

aşpaz bıçağı Əksər mətbəxlərdə aşpazın bıçağı iş başındadır. Mətbəx bıçaqlarını bir-bir alırsınızsa, bu başlamaq üçün yerdir. Tərəvəzləri dilimləmək və doğramaq və ətin doğranması da daxil olmaqla bir çox vəzifələr üçün istifadə olunur.

Gözlədiyiniz kimi, öyrənmə əyrisi var. Bir çox insanlar mətbəxdə belə böyük bir bıçağı müntəzəm istifadə etməyə öyrəşmirlər. İdeal bir aşpaz bıçağının bıçağı təxminən 8-10 düym uzunluğundadır.

Ümumi qayda olaraq, dirsəyinizin içərisindən biləyinizə qədər olan məsafəni ölçün və bu, sizin üçün ən yaxşı bıçaq uzunluğu olacaq. Alış-veriş edərkən nəzərə alın ki, verilən uzunluqlar bütün bıçaq üçün deyil, yalnız bıçaq üçündür. Məsələn, aşpazın bıçağını 8 düym olaraq qeyd etsəniz, bıçağın 8 düym uzunluğunda olduğunu bildirir.

Dəstəyi əlavə edin və bir ayaq və ya daha çox danışırsınız. Bıçağın genişliyi əsas məsələdir. Doğranmaq və ya doğramaq üçün düzgün texnika yeməkləri bıçaqsız, barmaqları əyilmiş və bıçağın tərəfi oynaqlara söykənərək əlində saxlamaqdır.

Bıçaq çox dardırsa, bu problem yarada bilər. Bıçağın dabanına da diqqət yetirin. Bu, bıçağın sapdan bıçağa qədər uzanan hissəsidir.

Daban oynaqlarınızın kəsici taxtaya və ya qəssab blokuna toxunmamasına mane olur. Əgər qalın barmaqlarınız varsa, dərin daban istəyərsiniz. Nə qədər faydalı olsa da, aşpaz bıçağı hər şey üçün mükəmməl deyil.

Meyvə qabığını soymaq və ya çox sıx ətlə işləmək üçün başqa bir şeyə ehtiyacınız olacaq. Dedi ki, istifadə etməyə öyrəşdikdən sonra çox istifadə etdiyinizi görəcəksiniz. Əla balans və iti kənarı ilə bu bıçaq yerköküdən kartofa qədər hər şeyi asanlıqla idarə edir.

Dəstəyin uzunluğu 4,72 düymdür və ümumi uzunluğu bir futdan çoxdur. Nahar üçün tərəvəz doğrayarkən oynaqlarınızı qorumaq üçün dərin dabanı var. Bıçağı əlində düzgün şəkildə indeksləşdirməyə kömək etmək üçün tutacaq bir az qutudur.

ümumi təyinatlı bıçaq Bıçağın uzunluğu 4 ilə 7 düym arasında olan bir aşpaz bıçağının ölçüsü ilə soyma bıçağı arasındadır. Bıçaq nazik və dardır, ona böyük çeviklik verir və onu müxtəlif vəzifələr, o cümlədən otlar doğramaq, ət doğramaq və tərəvəz hazırlamaq üçün ideal edir. Əgər əylənmək üçün şarküteri lövhələri yaratmaq istəyirsinizsə, bu bıçaq sizin yeni ən yaxşı dostunuz olacaq.

Bəzən "sendviç bıçağı" adlanır, bu, hərtərəfli bir vasitədir və ümumi yemək hazırlamaq üçün böyük bir bıçaqdır. Bununla belə, qızardılmış və ya bütöv quşlar kimi daha böyük ətlərin kütləvi doğranması və ya oyulması üçün uyğun deyil. Bəzən cib bıçağı adlanan bir bıçaq eşidirsiniz.

Məqsəd baxımından oxşar olsalar da, əslində daha çox və ya daha az eyni bıçağın iki fərqli üslubudur. Ənənəvi cib bıçaqları sadə bıçaqların Yapon versiyasıdır. Dizayn daha üçbucaqlıdır və dərin və müəyyən bir daban var.

Qərb üslubunda hazırlanmış bıçaqlar daha dar bir forma malikdir. Bu iki üslub illər ərzində bir qədər bulanıq olub və siz bəzən ikisinin qarışığı olan bir model görəcəksiniz. Mətbəx bıçağı alarkən diqqət yetirilən əsas şey uzunluqdur.

Onları bir az daha çox bəyənirəm, ona görə də 6" modelə üstünlük verin. Bununla belə, bir çox insanlar daha qısa 4 və ya 5 düymlük bıçaqlara üstünlük verirlər. Düzünü desəm, hər şey şəxsi üstünlük məsələsidir.

Bıçağın daha uzun və ya daha qısa olmasının sadə əlçatanlıqdan başqa heç bir real üstünlüyü yoxdur. dəri soyucu İndiyə qədər təsvir edilən bütün dilimləmə və doğrama bir növ kəsmə taxtası ilə aparılmışdır. Bununla belə, bəzi işlər var ki, onları əlinizdə tutarkən ən yaxşı yerinə yetirilir, məsələn, alma qabığı.

Bir aşpaz bıçağı ilə bu manevr etməyə cəhd, ən azı, təhlükəli bir təklifdir. Soyma bıçağını daxil edin. Bu kiçik meyvə və tərəvəzlərlə işləmək, o cümlədən sözügedən meyvələri soymaq, həmçinin portağalları bölmək və çiyələklərdən gövdələri çıxarmaq üçün mükəmməl vasitədir.

Soyma bıçaqları kiçikdir, adətən bıçağın uzunluğu 4 düym və ya daha azdır. 3,5 düymlük bıçağın kəsmə bıçağı ilə bağlı ən çox sevdiyim şey olduğunu gördüm. Sarımsaq dişi kimi xırda bir şeylə məşğul olarkən, işin öhdəsindən heç bir çətinlik çəkmədən çatmaq kifayətdir.

Soyma bıçağı alarkən diqqət etməli olduğunuz şey sapın ölçüsü və formasıdır. Xüsusilə böyük əlləriniz varsa, tam ölçülü tutacaqlı bir şey istəyə bilərsiniz. Əks halda, bıçaq tutuşunuzda itə bilər.

Çox dar olan tutacaqlar da uzun müddət istifadədən sonra əl kramplarına səbəb ola bilər. sümüklü bıçaq Adından da göründüyü kimi, bu, böyük ət parçaları ilə məşğul olan zaman istifadə edəcəyiniz bıçaqdır. Uzun, nazik, yarı elastik bıçaqla sümükləri kəsmək üçün deyil, onların ətrafında gəzmək üçün nəzərdə tutulub.

Pişirmədən əvvəl donuz əti kimi ətdən yağ və dərini çıxarmaq üçün əladır. Siz həm də Şükran günü hinduşkasını oyarkən, eləcə də bütöv bir toyuğu parçalayarkən istifadə edə bilərsiniz. Ət oyarkən qan və şirələr ilə qarşılaşacağınız üçün sümüklü bıçağın yaxşı bir dəstəyi olması vacibdir.

Bu, barmaqlarınızın sapdan bıçağa sürüşməsinə mane olur. Eyni səbəbdən sapın yaxşı tutuşa malik olduğundan əmin olun ki, möhkəm tutuşunuzu saxlaya biləsiniz. Sümüklü bıçağın üzərindəki bıçaq adətən təxminən 5-7 düym uzunluğunda olur.

Bir çox qızartma və ya böyük quşlar etsəniz, həyatınızı asanlaşdırmaq üçün daha uzun seçin. dişli bıçaq Siyahımızdakı bütün bıçaqlar arasında bu, orta mətbəxdə ən az istifadəni görəcək. Ancaq eyni şəkildə, idarə etmək üçün nəzərdə tutulmuş işləri başqa bir şəkildə asanlıqla yerinə yetirmək mümkün deyil.

Bəzən "çörək bıçağı" adlanan dişli bıçaq bir çörək dilimləmək üçün həqiqətən yaxşıdır. O, hər şeyi pancake şəklində əzmədən sərt qabığı kəsəcək. Pomidor qabığı kimi çevik deyil, davamlı bir şey kəsərkən, dişlər də yaxşı seçimdir.

Mişar dişinin arxasındakı əsas fikir bölmək və fəth etməkdir. Bütün kiçik nöqtələr və boğaz, nöqtələr arasındakı boşluq kəsmə işini bölür və cəlb olunan qüvvələri paylayır. Son nəticə, çox aşağı təzyiq tətbiq etmədən materialı kəsmək qabiliyyətidir.

Bu, digər mətbəx ləvazimatlarından daha az istifadə edilən bıçaq olduğundan, ona pul xərcləməyi məsləhət görməzdim. Əslində, dişli bıçağınız darıxdırıcı olubsa, onu atıb yenisini ala bilərsiniz, çünki bunun baş verməsi on il və ya daha çox çəkə bilər. Əlbəttə ki, dişli bıçağı kəskinləşdirmək qeyri-mümkün deyil, lakin bu, bir çox insanın həll etmək istədiyindən daha çox əmək tələb edir.

Təxminən 10 düymlük bıçaqlı bir şey seçin, çünki bu sizə çörək və digər yeməklər üçün kifayət qədər qabaqcıl imkan verəcəkdir. Unutmayın ki, siz bıçağı irəli-geri kəsəcəksiniz, buna görə prosesi asanlaşdırmaq üçün kifayət qədər bıçaq uzunluğuna ehtiyacınız olacaq.