Ruitai kuhinjski noževi: Vaš glavni izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Jezik
Ruitai kuhinjski noževi: Vaš glavni izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
kuharski nož
U većini kuhinja, kuharski nož je radni konj. Ako kupujete kuhinjske noževe jedan po jedan, ovo je mjesto za početak. Koristi se za širok raspon zadataka uključujući rezanje i sjeckanje povrća i sjeckanje mesa.
Kao što možete očekivati, postoji krivulja učenja. Mnogi ljudi nisu navikli tako veliki nož redovito koristiti u kuhinji. Idealan kuharski nož ima oštricu dugu oko 8 do 10 inča.
Kao opće pravilo, izmjerite udaljenost od unutarnje strane lakta do zapešća i to će biti najbolja duljina oštrice za vas. Kad idete u kupovinu, imajte na umu da se navedene duljine odnose samo na oštricu, a ne na cijeli nož. Na primjer, ako vidite kuharski nož s oznakom 8 inča, to znači da je oštrica dugačka 8 inča.
Dodajte ručku i govorite možda o stopi ili tako nešto. Širina oštrice ključno je razmatranje. Ispravna tehnika za sjeckanje ili rezanje na kockice je držanje hrane u ruci bez noža, sa savijenim prstima i stranom oštrice naslonjenom na zglobove prstiju.
To može biti problematično ako je oštrica preuska.
Obratite pozornost i na petu noža. Ovo je dio oštrice koji se proteže od drške do oštrice.
Peta je ono što sprječava vaše zglobove da dodiruju dasku za rezanje ili mesarski blok. Ako imate debele prste, poželjet ćete duboku petu. Koliko god bio koristan, kuharski nož nije savršen za sve.
Trebat će vam nešto drugo za stvari poput guljenja voća ili rukovanja vrlo gustim mesom. Ipak, nakon što se naviknete koristiti ga, vidjet ćete da ga često koristite. S izvrsnom ravnotežom i oštrom oštricom, ovaj nož s lakoćom barata svime, od mrkve do krumpira.
Ručka je dugačka 4,72 inča i ukupna duljina veća od stope. Ima duboku petu koja štiti vaše zglobove dok sjeckate povrće za večeru. Drška je pomalo kockasta kako bi se nož pravilno držao u ruci.
nož opće namjene
S duljinom oštrice između 4 i 7 inča, veličine je između kuharskog noža i noža za guljenje. Oštrica je tanka i uska, što mu daje veliku fleksibilnost i čini ga idealnim za razne zadatke, uključujući sjeckanje začinskog bilja, sjeckanje mesa i pripremu povrća. Ako želite napraviti daske za slastice za zabavu, ovaj nož će biti vaš novi najbolji prijatelj.
Ponekad se naziva "nož za sendviče", to je alat za sve namjene i izvrstan nož za opću pripremu hrane. Međutim, nije prikladan za masovno sjeckanje ili rezanje većeg mesa, poput pečenja ili cijelih ptica. Ponekad čujete da se pomoćni nož naziva džepnim nožem.
Iako su slične namjene, to su zapravo dva različita stila više-manje istog noža. Tradicionalni džepni noževi jednostavno su japanska inačica pomoćnih noževa. Dizajn je više trokutast i ima duboku i definiranu petu.
Uslužni noževi zapadnog stila imaju uži oblik. Ta su dva stila pomalo zamagljena tijekom godina, a ponekad ćete vidjeti model koji je mješavina to dvoje.
Glavna stvar pri kupnji kuhinjskog noža je duljina.
Volim ih malo duže, pa radije model od 6". Međutim, mnogi ljudi više vole kraće noževe od 4 ili 5 inča. Iskreno, sve je stvar osobnih preferencija.
Ne postoji stvarna prednost imati duži ili kraći nož osim jednostavnog dosega.
skin-peeler
Sve dosad opisano rezanje i sjeckanje obavljeno je nekom vrstom daske za rezanje. Međutim, postoje neki poslovi koje je najbolje obaviti dok držite predmet u ruci, poput guljenja jabuke.
Pokušaj ovog manevra s kuharskim nožem je u najmanju ruku opasan prijedlog. Unesite nož za guljenje. To je savršen alat za rad s malim voćem i povrćem, uključujući guljenje navedenog voća, kao i dijeljenje naranči i uklanjanje peteljki s jagoda.
Noževi za guljenje su mali, obično s duljinom oštrice od 4 inča ili manje. Otkrio sam da mi je oštrica od 3,5 inča najdraža stvar kod noževa za guljenje. Kada imate posla s nečim tako malim kao što je češanj češnjaka, to je više nego dovoljno da obavite posao bez gnjavaže.
Ono na što trebate obratiti pozornost kada kupujete nož za guljenje je veličina i oblik drške. Ako imate posebno velike ruke, poželjet ćete nešto s ručkom pune veličine. Inače bi se nož mogao izgubiti u vašem stisku.
Preuske ručke također mogu uzrokovati grčeve u rukama nakon dužeg korištenja.
nož za otkoštavanje
Kao što ime sugerira, ovo je nož koji ćete koristiti kada radite s velikim komadima mesa. S dugom, tankom, polusavitljivom oštricom, nije namijenjena za rezanje kostiju, namijenjena je zaobilaženju njih.
Izvrstan je za uklanjanje masnoće i kože s mesa, poput svinjskog filea, prije kuhanja. Možete ga koristiti i za rezanje purice za Dan zahvalnosti, kao i za lomljenje cijele kokoši. Budući da ćete pri rezanju mesa imati posla s krvlju i sokovima, važno je da nož za otkoštavanje ima dobar oslonac.
To je ono što sprječava vaše prste da skliznu s drške na oštricu. Iz istog razloga, provjerite ima li drška dobru vuču kako biste mogli održati čvrst stisak. Oštrica noža za otkoštavanje obično je duga oko 5 do 7 inča.
Ako pečete puno pečenja ili velike ptice, odaberite duže, čisto da si olakšate život.
nazubljeni nož
Od svih noževa na našem popisu, ovaj će se vjerojatno najmanje koristiti u prosječnoj kuhinji. Ali, po istom principu, poslovi za koje je dizajniran da rade ne mogu se jednostavno obaviti ni na koji drugi način.
Ponekad se naziva "nožem za kruh", nazubljena oštrica je stvarno dobra za rezanje štruce tosta. Presjeći će žilavu koru, a da se ne zgnječi u palačinku. Nazubljenja su također dobar izbor kada režete nešto što je otpornije, a ne savitljivo, kao što je ljuska rajčice.
Osnovna ideja iza zuba pile je podijeli pa vladaj. Svi mali vrhovi i ždrijelo, prostor između vrhova, dijeli rad rezanja i raspoređuje uključene sile. Krajnji rezultat je mogućnost rezanja materijala bez primjene velikog pritiska prema dolje.
Budući da se radi o rjeđe korištenom nožu od ostalih kuhinjskih pomagala, ne bih preporučio da trošite novac na njega. Zapravo, ako se vaš nazubljeni nož otupio, možete ga baciti i kupiti novi, jer može potrajati desetljeće ili više da se dogodi. Naravno, nije nemoguće naoštriti nazubljeni nož, ali to je zahtjevnije nego što bi se mnogi ljudi željeli uhvatiti u koštac.
Odaberite nešto s oštricom od otprilike 10 inča, jer ćete tako dobiti dovoljno oštrice za kruh i drugu hranu. Imajte na umu da ćete piliti nož naprijed-natrag, pa će vam trebati dovoljno duljine oštrice kako biste olakšali postupak.
Autorska prava © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana
