5 ómissandi eldhúshnífar fyrir árið 2022

kokkahnífur Í flestum eldhúsum er kokkahnífurinn vinnuhesturinn. Ef þú ert að kaupa eldhúshnífa einn í einu þá er þetta staðurinn til að byrja. Það er notað til margvíslegra verkefna, þar á meðal að sneiða og saxa grænmeti og saxa kjöt.

Eins og þú gætir búist við er námsferill í gangi. Margir eru ekki vanir að nota svona stóran hníf reglulega í eldhúsinu. Tilvalinn matreiðsluhnífur er með blað sem er um það bil 8 til 10 tommur að lengd.

Sem almenn þumalputtaregla skaltu mæla fjarlægðina frá innanverðum olnboga að úlnliðnum og þetta mun vera besta blaðlengdin fyrir þig. Þegar þú ert að versla skaltu hafa í huga að lengdirnar sem gefnar eru eru bara fyrir blaðið, ekki allan hnífinn. Til dæmis, ef þú sérð kokkahníf merktan 8 tommur, þýðir það að blaðið er 8 tommur langt.

Bættu við handfanginu og þú ert að tala kannski fæti eða svo. Blaðbreidd er lykilatriði. Rétt aðferð til að höggva eða sneiða er að halda matnum í hendinni án hnífsins, með fingurna beygða og hlið blaðsins hvílir á hnúunum.

Þetta getur verið vandamál ef blaðið er of þröngt. Gætið líka að hælnum á hnífnum. Þetta er sá hluti blaðsins sem nær frá handfanginu að blaðinu.

Hællinn er það sem kemur í veg fyrir að hnúarnir þínir snerti skurðbrettið eða sláturblokkina. Ef þú ert með þykka fingur, þá viltu hafa djúpan hæl. Eins gagnlegt og það er, þá er matreiðsluhnífur ekki fullkominn fyrir allt.

Þú þarft eitthvað annað fyrir hluti eins og að afhýða ávexti eða meðhöndla mjög þétt kjöt. Sem sagt, þegar þú ert búinn að venjast því að nota það muntu finna að þú notar það mikið. Með frábæru jafnvægi og beittri brún, höndlar þessi hnífur allt frá gulrótum til kartöflum á auðveldan hátt.

Handfangið er 4,72 tommur langt og yfir fet að lengd. Hann er með djúpan hæl til að vernda hnúana þegar þú ert að saxa grænmeti í kvöldmatinn. Handfangið er svolítið boxy til að hjálpa til við að vísir hnífinn rétt í hendinni.

almennan hníf Með blaðlengd á milli 4 og 7 tommur, er það á milli stærðar kokkshnífs og skurðarhnífs. Blaðið er þunnt og þröngt sem gefur því mikinn sveigjanleika og gerir það tilvalið fyrir margvísleg verkefni, þar á meðal að saxa kryddjurtir, saxa kjöt og útbúa grænmeti. Ef þú vilt búa til kartöflur til skemmtunar verður þessi hnífur nýr besti vinur þinn.

Stundum kallaður "samlokuhnífur," það er alhliða tól og frábær hnífur til almennrar matargerðar. Hins vegar er það ekki hentugur fyrir fjöldahögg eða útskurð á stærra kjöti, eins og steikum eða heilum fuglum. Þú heyrir stundum hníf sem er nefndur vasahnífur.

Þótt þeir séu svipaðir í tilgangi eru þeir í raun tveir mismunandi stílar af meira eða minna sama hnífnum. Hefðbundnir vasahnífar eru einfaldlega japanska útgáfan af nytjahnífum. Hönnunin er þríhyrningslaga og með djúpum og afmörkuðum hæl.

Notahnífar í vestrænum stíl eru með þrengri lögun. Stílarnir tveir hafa verið nokkuð óskýrir í gegnum árin og þú munt stundum sjá fyrirmynd sem er blanda af þessu tvennu. Aðalatriðið þegar þú kaupir eldhúshníf er lengd.

Ég hef tilhneigingu til að líka við þá aðeins lengur, svo kýs frekar 6" módelið. Hins vegar kjósa margir styttri 4 eða 5 tommu hnífa. Satt að segja er þetta allt spurning um persónulegt val.

Það er enginn raunverulegur kostur við að hafa lengri eða styttri hníf fyrir utan einfalt svigrúm. húðhreinsiefni Öll sú sneið og niðurskurð sem lýst er hingað til hefur verið gerð með einhvers konar skurðbretti. Hins vegar eru nokkur húsverk sem eru best unnin á meðan þú heldur hlutnum í hendinni, eins og að afhýða epli.

Það er vægast sagt hættuleg uppástunga að reyna þessa aðgerð með kokkahníf. Sláðu inn skurðarhnífinn. Það er hið fullkomna tól til að vinna með litla ávexti og grænmeti, þar á meðal til að afhýða ávextina, auk þess að skipta appelsínum og fjarlægja stilkana af jarðarberjum.

Skurðhnífar eru litlir, venjulega með blaðlengd 4 tommur eða minna. Ég hef komist að því að 3,5" blað er uppáhalds hluturinn minn við skurðhníf. Þegar verið er að takast á við eitthvað eins lítið og hvítlauksrif er meira en nóg til að vinna verkið án þess að vera vesen.

Það sem þarf að leita eftir þegar þú kaupir skurðarhníf er stærð og lögun handfangsins. Ef þú ert með sérstaklega stórar hendur, viltu eitthvað með handfangi í fullri stærð. Annars gæti hnífurinn týnst í gripinu þínu.

Handföng sem eru of þröng geta einnig valdið krampum í höndum eftir langvarandi notkun. úrbeinar hníf Eins og nafnið gefur til kynna er þetta hnífurinn sem þú munt nota þegar þú átt við stórar kjötsneiðar. Með langt, þunnt, hálf-sveigjanlegt blað, er það ekki ætlað að skera í gegnum bein, það er ætlað að fara í kringum þau.

Það er frábært til að fjarlægja fitu og húð af kjöti, eins og svínalund, fyrir matreiðslu. Þú getur líka notað það þegar þú ristir út þakkargjörðarkalkún ásamt því að brjóta niður heilan kjúkling. Þar sem þú verður að takast á við blóð og safa þegar þú skorar kjöt er mikilvægt að úrbeiningshnífurinn hafi góðan stuðning.

Þetta er það sem kemur í veg fyrir að fingurnir renni frá handfanginu á blaðið. Af sömu ástæðu skaltu ganga úr skugga um að handfangið hafi gott grip svo þú getir haldið traustu gripi. Blaðið á úrbeinarhníf er venjulega um það bil 5 til 7 tommur að lengd.

Ef þú bakar mikið af steiktum eða stórum fuglum skaltu velja lengri tíma, bara til að auðvelda þér lífið. hnífur með rifnum Af öllum hnífunum á listanum okkar mun þessi líklega sjá minnsta notkun í meðaleldhúsi. En að sama skapi er ekki auðvelt að vinna þau störf sem það var hannað til að sinna á annan hátt.

Stundum kallaður „brauðhnífur“, hnífurinn er mjög góður til að sneiða ristað brauð. Það mun skera í gegnum harða skorpuna án þess að mylja allt í pönnuköku. Serrations eru líka góður kostur þegar skera eitthvað sem er ónæmt frekar en sveigjanlegt, eins og tómataskinn.

Grunnhugmyndin á bak við sagtönn er að deila og sigra. Allir litlir punktar og innstungu, bilið á milli punktanna, skiptir vinnunni við að klippa og dreifir kröftunum sem taka þátt. Lokaniðurstaðan er hæfileikinn til að skera efni án þess að beita miklum þrýstingi niður.

Þar sem þetta er sjaldnar notaður hnífur en önnur eldhúsáhöld myndi ég ekki mæla með því að eyða peningum í hann. Reyndar, ef hnífurinn þinn er orðinn sljór, geturðu hent honum og keypt nýjan, því það getur tekið áratug eða meira að gerast. Það er auðvitað ekki ómögulegt að brýna hníf með hníf, en það er meira vinnufrekt en margir vilja kannski takast á við.

Veldu eitthvað með u.þ.b. 10 tommu blað, þar sem þetta mun gefa þér nóg af fremstu röð fyrir brauð og annan mat. Mundu að þú munt saga hnífinn fram og til baka, þannig að þú þarft næga blaðlengd til að auðvelda ferlið.