Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
Језик
Руитаи кухињски ножеви: Ваш водећи извор за сетове кухињских ножева по мери из Кине
куварски нож
У већини кухиња, куварски нож је радни коњ. Ако купујете кухињске ножеве један по један, ово је место за почетак. Користи се за широк спектар задатака укључујући резање и сецкање поврћа и сецкање меса.
Као што можете очекивати, ту је укључена крива учења. Многи људи нису навикли да редовно користе тако велики нож у кухињи. Идеалан куварски нож има сечиво дугачко око 8 до 10 инча.
Као опште правило, измерите растојање од унутрашње стране лакта до ручног зглоба и ово ће бити најбоља дужина оштрице за вас. Када купујете унаоколо, имајте на уму да су наведене дужине само за сечиво, а не за цео нож. На пример, ако видите куварски нож означен 8 инча, то значи да је сечиво дугачко 8 инча.
Додајте ручку и говорите о можда стопи или тако нешто. Ширина оштрице је кључна ствар. Правилна техника за сецкање или коцкице је држање хране у руци без ножа, са савијеним прстима и бочном страном сечива наслоњеном на зглобове.
Ово може бити проблематично ако је оштрица преуска.
Такође обратите пажњу на пету ножа. Ово је део сечива који се протеже од дршке до сечива.
Пета је оно што спречава ваше зглобове да додирују даску за сечење или месарски блок. Ако имате дебеле прсте, пожелећете дубоку пету. Колико год да је користан, куварски нож није савршен за све.
Требаће вам нешто друго за ствари као што је гуљење воћа или руковање веома густим месом. Међутим, када се навикнете да га користите, наћи ћете да га често користите. Са одличном равнотежом и оштром ивицом, овај нож са лакоћом рукује свиме, од шаргарепе до кромпира.
Дршка је дугачка 4,72 инча и укупне дужине преко једне стопе. Има дубоку пету за заштиту зглобова када сецкате поврће за вечеру. Дршка је мало кутијаста да помогне да се нож правилно индексира у руци.
нож опште намене
Са дужином сечива између 4 и 7 инча, оно је између величине куварског ножа и ножа за чишћење. Оштрица је танка и уска, што му даје велику флексибилност и чини га идеалним за разне задатке, укључујући сецкање зачинског биља, сецкање меса и припрему поврћа. Ако желите да правите даске за сластице за забаву, овај нож ће бити ваш нови најбољи пријатељ.
Понекад се назива и „нож за сендвиче“, то је алат за све намене и одличан нож за општу припрему хране. Међутим, није погодан за масовно сецкање или резбарење већег меса, као што су печење или целе птице. Понекад чујете помоћни нож који се назива џепни нож.
Иако су слични по намени, они су заправо два различита стила мање-више истог ножа. Традиционални џепни ножеви су једноставно јапанска верзија помоћних ножева. Дизајн је више троугласти и има дубоку и дефинисану пету.
Корисни ножеви у западном стилу имају ужи облик. Ова два стила су била помало замагљена током година, а понекад ћете видети модел који је мешавина ова два.
Главна ствар при куповини кухињског ножа је дужина.
Волим их мало дуже, па преферирам модел од 6 инча. Међутим, многи људи више воле краће ножеве од 4 или 5 инча. Искрено, све је ствар личних преференција.
Нема стварне предности имати дужи или краћи нож осим једноставног домета.
љуштеч коже
Све до сада описано резање и сецкање је урађено неком врстом даске за сечење. Међутим, постоје неки послови које је најбоље обављати док држите предмет у руци, као што је гуљење јабуке.
Покушај овог маневра са куварским ножем је у најмању руку опасан предлог. Унесите нож за чишћење. То је савршен алат за рад са малим воћем и поврћем, укључујући гуљење наведеног воћа, као и дељење поморанџе и уклањање петељки са јагода.
Ножеви за чишћење су мали, обично са дужином сечива од 4 инча или мање. Открио сам да је оштрица од 3,5 инча моја омиљена ствар код ножа за чишћење. Када имате посла са нечим тако малим као што је чен белог лука, то је више него довољно да посао обавите без муке.
Оно на шта треба обратити пажњу када купујете нож за чишћење је величина и облик дршке. Ако имате посебно велике руке, пожелећете нешто са ручком пуне величине. У супротном, нож се може изгубити у вашем стиску.
Преуске ручке такође могу изазвати грчеве у рукама након дуже употребе.
нож за откоштавање
Као што име говори, ово је нож који ћете користити када радите са великим комадима меса. Са дугачким, танким, полу-флексибилним сечивом, није намењено да сече кости, већ да их обилази.
Одличан је за уклањање масти и коже са меса, као што је свињски филе, пре кувања. Можете га користити и за резбарење ћурке за Дан захвалности, као и за ломљење целе кокошке. Пошто ћете имати посла са крвљу и соковима приликом резбарења меса, важно је да нож за откоштавање има добар ослонац.
То је оно што спречава да ваши прсти склизну са дршке на сечиво. Из истог разлога, уверите се да дршка има добру вучу како бисте могли да задржите чврст прихват. Оштрица на ножу за откоштавање обично је дугачка око 5 до 7 инча.
Ако печете пуно печења или велике голубове, изаберите дуже, само да бисте себи олакшали живот.
назубљени нож
Од свих ножева на нашој листи, овај ће вероватно имати најмању употребу у просечној кухињи. Али, по истом принципу, послови за које је дизајниран не могу се лако обавити на други начин.
Понекад се назива и "нож за хлеб", назубљено сечиво је заиста добро за резање векне тоста. Проћи ће кроз тврду кору, а да не згњечи целу ствар у палачинку. Назубљени су такође добар избор када сечете нешто што је отпорно, а не савитљиво, као што је кора парадајза.
Основна идеја иза тестере је завади па владај. Све мале тачке и једњак, простор између тачака, деле рад резања и распоређују укључене силе. Крајњи резултат је могућност сечења материјала без притиска на доле.
Пошто је ово нож који се ређе користи од осталих кухињских потрепштина, не бих препоручио трошење новца на њега. У ствари, ако је ваш назубљен нож постао туп, можете га бацити и купити нови, јер може потрајати деценија или више. Наравно, није немогуће наоштрити назубљен нож, али то је интензивније него што би многи људи желели да се позабаве.
Изаберите нешто са оштрицом од отприлике 10 инча, јер ће вам то дати довољно оштрине за хлеб и другу храну. Запамтите да ћете тестерисати нож напред-назад, тако да ће вам требати довољна дужина сечива да олакшате процес.
Ауторска права © 2026 Јангђанг Јангдонг Руитаи Хардверски производи Ко., Лтд. | Сва права задржана
