5 con dao nhà bếp phải có cho năm 2022

dao đầu bếp Trong hầu hết các nhà bếp, con dao của đầu bếp là vật dụng cần thiết. Nếu bạn đang mua từng con dao nhà bếp, đây là nơi để bắt đầu. Nó được sử dụng cho nhiều công việc bao gồm thái và thái rau củ cũng như thái thịt.

Như bạn có thể mong đợi, có một đường cong học tập liên quan. Nhiều người không quen sử dụng một con dao lớn như vậy thường xuyên trong nhà bếp. Một con dao đầu bếp lý tưởng có lưỡi dài khoảng 8 đến 10 inch.

Theo nguyên tắc chung, hãy đo khoảng cách từ bên trong khuỷu tay đến cổ tay của bạn và đây sẽ là chiều dài lưỡi tốt nhất cho bạn. Khi bạn đi mua sắm xung quanh, hãy lưu ý rằng độ dài đưa ra chỉ dành cho lưỡi dao chứ không phải toàn bộ con dao. Ví dụ: nếu bạn thấy con dao của đầu bếp được đánh dấu 8 inch, điều đó có nghĩa là lưỡi dao dài 8 inch.

Thêm tay cầm và bạn đang nói chuyện có thể là một bước chân. Chiều rộng lưỡi là một cân nhắc quan trọng. Kỹ thuật cắt hoặc thái hạt lựu đúng cách là cầm thức ăn trong tay mà không dùng dao, với các ngón tay uốn cong và mặt của lưỡi dao nằm trên các đốt ngón tay.

Điều này có thể có vấn đề nếu lưỡi dao quá hẹp. Cũng chú ý đến gót dao. Đây là một phần của lưỡi dao kéo dài từ tay cầm đến lưỡi dao.

Gót chân là thứ giữ cho các đốt ngón tay của bạn không chạm vào thớt hoặc khối thịt. Nếu bạn có ngón tay dày, bạn sẽ muốn có gót sâu. Dù hữu ích như thế nào, con dao của đầu bếp không hoàn hảo cho mọi thứ.

Bạn sẽ cần một cái gì đó khác cho những việc như gọt trái cây hoặc xử lý thịt rất dày. Điều đó nói rằng, một khi bạn đã quen với việc sử dụng nó, bạn sẽ thấy mình sử dụng nó rất nhiều. Với khả năng cân bằng tuyệt vời và cạnh sắc bén, con dao này xử lý mọi thứ từ cà rốt đến khoai tây một cách dễ dàng.

Tay cầm dài 4,72 inch và có chiều dài tổng thể hơn một foot. Nó có phần gót sâu để bảo vệ các khớp ngón tay của bạn khi bạn thái rau cho bữa tối. Tay cầm hơi hình hộp để giúp đặt dao đúng cách trong tay.

dao đa năng Với chiều dài lưỡi dao từ 4 đến 7 inch, nó có kích thước nằm giữa dao đầu bếp và dao gọt. Lưỡi mỏng và hẹp, mang lại sự linh hoạt tuyệt vời và lý tưởng cho nhiều công việc khác nhau, bao gồm thái rau thơm, thái thịt và sơ chế rau. Nếu bạn muốn tạo bảng charcuterie để giải trí, con dao này sẽ là người bạn tốt nhất mới của bạn.

Đôi khi được gọi là "dao bánh mì", nó là một công cụ đa năng và là một con dao tuyệt vời để chuẩn bị thức ăn nói chung. Tuy nhiên, nó không thích hợp để cắt hoặc cắt hàng loạt các loại thịt lớn hơn, chẳng hạn như thịt quay hoặc nguyên con. Đôi khi bạn nghe thấy một con dao tiện ích được gọi là dao bỏ túi.

Mặc dù có mục đích giống nhau, nhưng chúng thực sự là hai kiểu khác nhau của cùng một con dao. Dao bỏ túi truyền thống chỉ đơn giản là phiên bản dao tiện ích của Nhật Bản. Thiết kế có hình tam giác hơn và có gót sâu và rõ ràng.

Dao tiện ích kiểu phương Tây có hình dạng hẹp hơn. Hai phong cách đã phần nào mờ nhạt trong những năm qua và đôi khi bạn sẽ thấy một mẫu là sự kết hợp của cả hai. Cân nhắc chính khi mua một con dao tiện ích nhà bếp là chiều dài.

Tôi có xu hướng thích chúng lâu hơn một chút, vì vậy tôi thích kiểu máy 6 inch hơn. Tuy nhiên, nhiều người thích dao ngắn hơn 4 hoặc 5 inch. Thành thật mà nói, tất cả chỉ là vấn đề sở thích cá nhân.

Không có lợi thế thực sự nào khi có một con dao dài hơn hoặc ngắn hơn ngoài tầm với đơn giản. lột da Tất cả các thao tác thái và chặt được mô tả cho đến nay đều được thực hiện bằng một số loại thớt. Tuy nhiên, có một số công việc được thực hiện tốt nhất khi bạn cầm đồ vật trên tay, chẳng hạn như gọt một quả táo.

Ít nhất, cố gắng thực hiện thao tác này bằng con dao của đầu bếp là một đề xuất nguy hiểm. Nhập dao gọt. Đây là công cụ hoàn hảo để làm việc với các loại trái cây và rau quả nhỏ, bao gồm gọt vỏ trái cây nói trên, cũng như chia cam và loại bỏ cuống dâu tây.

Dao gọt nhỏ, thường có chiều dài lưỡi từ 4 inch trở xuống. Tôi nhận thấy rằng lưỡi dao 3,5" là thứ tôi thích nhất ở dao gọt. Khi xử lý một thứ nhỏ như tép tỏi, bạn sẽ hoàn thành công việc mà không gặp rắc rối là quá đủ.

Điều cần tìm khi mua dao gọt là kích thước và hình dạng của tay cầm. Nếu bạn có bàn tay đặc biệt lớn, bạn sẽ muốn thứ gì đó có tay cầm kích thước đầy đủ. Nếu không, con dao có thể rơi vào tay cầm của bạn.

Tay cầm quá hẹp cũng có thể gây chuột rút tay sau khi sử dụng trong thời gian dài. dao rút xương Đúng như tên gọi, đây là con dao bạn sẽ sử dụng khi thái những miếng thịt lớn. Với một lưỡi kiếm dài, mỏng và nửa mềm dẻo, nó không dùng để cắt xuyên qua xương mà dùng để đi vòng quanh chúng.

Thật tuyệt vời khi loại bỏ mỡ và da khỏi thịt, chẳng hạn như thịt lợn thăn, trước khi nấu. Bạn cũng có thể sử dụng nó khi chạm khắc một con gà tây trong Lễ tạ ơn cũng như chia nhỏ cả một con gà. Vì bạn sẽ xử lý máu và dịch khi thái thịt, nên điều quan trọng là dao lóc xương phải có giá đỡ tốt.

Đây là thứ giữ cho ngón tay của bạn không bị trượt khỏi tay cầm vào lưỡi kiếm. Vì lý do tương tự, hãy đảm bảo rằng tay cầm có lực kéo tốt để bạn có thể duy trì độ bám chắc chắn. Lưỡi dao rút xương thường dài khoảng 5 đến 7 inch.

Nếu bạn quay nhiều hoặc chim lớn, hãy chọn thời gian dài hơn, chỉ để cuộc sống của bạn dễ dàng hơn. con dao có răng cưa Trong số tất cả các con dao trong danh sách của chúng tôi, con dao này có lẽ sẽ ít được sử dụng nhất trong nhà bếp trung bình. Tuy nhiên, đồng thời, các công việc mà nó được thiết kế để xử lý không thể dễ dàng thực hiện theo bất kỳ cách nào khác.

Đôi khi được gọi là "dao cắt bánh mì", lưỡi dao có răng cưa thực sự phù hợp để cắt một ổ bánh mì nướng. Nó sẽ cắt xuyên qua lớp vỏ dai mà không làm nát toàn bộ thành bánh kếp. Răng cưa cũng là một lựa chọn tốt khi cắt thứ gì đó bền hơn là dễ uốn, chẳng hạn như vỏ cà chua.

Ý tưởng cơ bản đằng sau răng cưa là chia để trị. Tất cả các điểm nhỏ và thực quản, không gian giữa các điểm, phân chia công việc cắt và phân phối các lực liên quan. Kết quả cuối cùng là khả năng cắt vật liệu mà không cần áp dụng nhiều lực ép xuống.

Vì đây là loại dao ít được sử dụng hơn các dụng cụ nhà bếp khác nên tôi không khuyên bạn nên chi tiền cho nó. Trên thực tế, nếu con dao răng cưa của bạn đã bị cùn, bạn có thể vứt nó đi và mua một con dao mới, bởi vì có thể mất cả thập kỷ hoặc lâu hơn nó mới xảy ra. Tất nhiên, không phải là không thể mài một con dao có răng cưa, nhưng nó tốn nhiều công sức hơn nhiều người có thể muốn giải quyết.

Chọn thứ gì đó có lưỡi dao khoảng 10 inch, vì điều này sẽ giúp bạn có đủ lưỡi cắt để cắt bánh mì và các loại thực phẩm khác. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cưa đi cưa lại con dao, vì vậy bạn cần có đủ chiều dài lưỡi cưa để thực hiện quy trình dễ dàng hơn.