5 cyllell gegin hanfodol ar gyfer 2022

cyllell cogydd Yn y rhan fwyaf o geginau, cyllell y cogydd yw'r ceffyl gwaith. Os ydych chi'n prynu cyllyll cegin un ar y tro, dyma'r lle i ddechrau. Fe'i defnyddir ar gyfer ystod eang o dasgau gan gynnwys sleisio a thorri llysiau a thorri cig.

Fel y gallech ddisgwyl, mae yna gromlin ddysgu dan sylw. Nid yw llawer o bobl wedi arfer defnyddio cyllell mor fawr yn rheolaidd yn y gegin. Mae gan gyllell cogydd delfrydol lafn tua 8 i 10 modfedd o hyd.

Fel rheol gyffredinol, mesurwch y pellter o'r tu mewn i'ch penelin i'ch arddwrn a dyma fydd yr hyd llafn gorau i chi. Pan fyddwch chi'n siopa o gwmpas, byddwch yn ymwybodol bod yr hyd a roddir ar gyfer y llafn yn unig, nid y gyllell gyfan. Er enghraifft, os gwelwch gyllell cogydd wedi'i marcio 8 modfedd, mae'n golygu bod y llafn yn 8 modfedd o hyd.

Ychwanegwch yr handlen ac rydych chi'n siarad efallai ychydig droedfedd. Mae lled llafn yn ystyriaeth allweddol. Y dechneg gywir ar gyfer torri neu deisio yw dal y bwyd yn y llaw heb y gyllell, gyda'r bysedd wedi'u plygu ac ochr y llafn yn gorffwys ar y migwrn.

Gall hyn fod yn broblem os yw'r llafn yn rhy gul. Hefyd rhowch sylw i sawdl y gyllell. Dyma'r rhan o'r llafn sy'n ymestyn o'r handlen i'r llafn.

Y sawdl yw'r hyn sy'n cadw'ch migwrn rhag cyffwrdd â'r bwrdd torri neu'r bloc cigydd. Os oes gennych fysedd trwchus, byddwch chi eisiau sawdl dwfn. Mor ddefnyddiol ag y mae, nid yw cyllell cogydd yn berffaith ar gyfer popeth.

Fe fydd arnoch chi angen rhywbeth arall ar gyfer pethau fel plicio ffrwythau neu drin cig trwchus iawn. Wedi dweud hynny, ar ôl i chi ddod i arfer â'i ddefnyddio, byddwch chi'n cael eich hun yn ei ddefnyddio'n aml. Gyda chydbwysedd rhagorol ac ymyl miniog, mae'r gyllell hon yn trin popeth o foron i datws yn rhwydd.

Mae'r handlen yn 4.72 modfedd o hyd a thros droedfedd o hyd. Mae ganddo sawdl ddwfn i amddiffyn eich migwrn pan fyddwch chi'n torri llysiau i ginio. Mae'r handlen ychydig yn focslyd i helpu i fynegeio'r gyllell yn iawn yn y llaw.

cyllell pwrpas cyffredinol Gyda llafn o hyd rhwng 4 a 7 modfedd, mae rhwng maint cyllell cogydd a chyllell paring. Mae'r llafn yn denau ac yn gul, gan roi hyblygrwydd gwych iddo a'i wneud yn ddelfrydol ar gyfer amrywiaeth o dasgau, gan gynnwys torri perlysiau, torri cig, a pharatoi llysiau. Os ydych chi am greu byrddau charcuterie ar gyfer difyrru, y gyllell hon fydd eich ffrind gorau newydd.

Weithiau fe'i gelwir yn "gyllell frechdan," mae'n offeryn amlbwrpas ac yn gyllell wych ar gyfer paratoi bwyd yn gyffredinol. Fodd bynnag, nid yw'n addas ar gyfer torri màs neu gerfio cigoedd mwy, fel rhost neu adar cyfan. Weithiau byddwch yn clywed cyllell cyfleustodau y cyfeirir ati fel cyllell boced.

Er eu bod yn debyg o ran pwrpas, maent mewn gwirionedd yn ddwy arddull wahanol o'r un gyllell fwy neu lai. Cyllyll poced traddodiadol yn syml yw'r fersiwn Siapaneaidd o gyllyll cyfleustodau. Mae'r dyluniad yn fwy trionglog ac mae ganddo sawdl dwfn a diffiniedig.

Mae gan gyllyll cyfleustodau arddull gorllewinol siâp culach. Mae'r ddau arddull wedi bod braidd yn aneglur dros y blynyddoedd, ac weithiau fe welwch fodel sy'n gymysgedd o'r ddau. Y brif ystyriaeth wrth brynu cyllell cyfleustodau cegin yw hyd.

Rwy'n tueddu i'w hoffi ychydig yn hirach, felly mae'n well gen i'r model 6". Fodd bynnag, mae'n well gan lawer o bobl gyllyll 4 neu 5 modfedd byrrach. Yn onest, mae'r cyfan yn fater o ddewis personol.

Nid oes unrhyw fantais wirioneddol i gael cyllell hirach neu fyrrach heblaw cyrraedd syml. croen-peeler Mae'r holl sleisio a thorri a ddisgrifiwyd hyd yn hyn wedi'i wneud gyda rhyw fath o fwrdd torri. Fodd bynnag, mae rhai tasgau sy'n cael eu perfformio orau tra byddwch chi'n dal yr eitem yn eich llaw, fel plicio afal.

Mae ceisio'r symudiad hwn gyda chyllell cogydd yn gynnig peryglus, a dweud y lleiaf. Ewch i mewn i'r gyllell paring. Mae'n offeryn perffaith ar gyfer gweithio gyda ffrwythau a llysiau bach, gan gynnwys plicio ffrwythau, yn ogystal â rhannu orennau a thynnu'r coesynnau o fefus.

Mae cyllyll pario yn fach, fel arfer gyda llafn o 4 modfedd neu lai. Rwyf wedi darganfod mai llafn 3.5" yw fy hoff beth am gyllell paring. Wrth ddelio â rhywbeth mor fach â ewin garlleg, mae'n fwy na digon i wneud y gwaith heb fod yn drafferth.

Y peth i chwilio amdano wrth siopa am gyllell paring yw maint a siâp yr handlen. Os oes gennych ddwylo arbennig o fawr, byddwch chi eisiau rhywbeth gyda handlen maint llawn. Fel arall, efallai y bydd y gyllell yn mynd ar goll yn eich gafael.

Gall dolenni sy'n rhy gul hefyd achosi crampiau dwylo ar ôl eu defnyddio am gyfnod hir. cyllell esgyrnog Fel mae'r enw'n awgrymu, dyma'r gyllell y byddwch chi'n ei defnyddio wrth ddelio â thoriadau mawr o gig. Gyda llafn hir, tenau, lled-hyblyg, nid yw i fod i dorri trwy esgyrn, mae i fod i fynd o'u cwmpas.

Mae'n wych ar gyfer tynnu braster a chroen o gig, fel tendon porc, cyn coginio. Gallwch hefyd ei ddefnyddio wrth gerfio twrci Diolchgarwch yn ogystal â thorri cyw iâr cyfan i lawr. Gan y byddwch chi'n delio â gwaed a sudd wrth gerfio cig, mae'n bwysig bod gan y gyllell esgyrniad gefnogaeth dda.

Dyma sy'n cadw'ch bysedd rhag llithro o'r handlen i'r llafn. Am yr un rheswm, gwnewch yn siŵr bod gan yr handlen dyniant da fel y gallwch chi gynnal gafael solet. Mae'r llafn ar gyllell tynnu esgyrn fel arfer tua 5 i 7 modfedd o hyd.

Os ydych chi'n gwneud llawer o rhostiau neu adar mawr, dewiswch hirach, dim ond i wneud eich bywyd yn haws. cyllell danheddog O'r holl gyllyll ar ein rhestr, mae'n debyg y bydd yr un hon yn gweld y lleiaf o ddefnydd yn y gegin gyffredin. Ond, yn yr un modd, nid yw'n hawdd gwneud y swyddi y cynlluniwyd i'w trin mewn unrhyw ffordd arall.

Weithiau fe'i gelwir yn "gyllell fara," mae'r llafn danheddog yn dda iawn ar gyfer torri torth o dost. Bydd yn torri trwy'r gramen galed heb wasgu'r holl beth yn grempog. Mae serrations hefyd yn ddewis da wrth dorri rhywbeth sy'n ymwrthol yn hytrach na hydrin, fel crwyn tomato.

Y syniad sylfaenol y tu ôl i sawtooth yw rhannu a gorchfygu. Mae'r holl bwyntiau bach a'r gullet, y gofod rhwng y pwyntiau, yn rhannu'r gwaith o dorri ac yn dosbarthu'r grymoedd dan sylw. Y canlyniad terfynol yw'r gallu i dorri deunydd heb gymhwyso llawer o bwysau i lawr.

Gan fod hon yn gyllell a ddefnyddir yn llai aml nag offer cegin eraill, ni fyddwn yn argymell gwario arian arno. Mewn gwirionedd, os yw'ch cyllell danheddog wedi mynd yn ddiflas, gallwch ei thaflu i ffwrdd a phrynu un newydd, oherwydd gall gymryd degawd neu fwy i ddigwydd. Wrth gwrs, nid yw'n amhosibl hogi cyllell danheddog, ond mae'n fwy llafurddwys nag y gallai llawer o bobl fod eisiau mynd i'r afael ag ef.

Dewiswch rywbeth gyda llafn tua 10 modfedd, gan y bydd hyn yn rhoi digon o flaengaredd i chi ar gyfer bara a bwydydd eraill. Cofiwch y byddwch chi'n llifio'r gyllell yn ôl ac ymlaen, felly bydd angen digon o hyd llafn i wneud y broses yn haws.