5 unverzichtbare Küchenmesser für 2022

Kochmesser In den meisten Küchen ist das Kochmesser das Arbeitstier. Wenn Sie Küchenmesser einzeln kaufen, ist dies der richtige Ort, um anzufangen. Es wird für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet, darunter das Schneiden und Hacken von Gemüse und das Hacken von Fleisch.

Wie Sie vielleicht erwarten, gibt es eine Lernkurve. Viele Menschen sind es nicht gewohnt, ein so großes Messer regelmäßig in der Küche zu verwenden. Ein ideales Kochmesser hat eine Klingenlänge von etwa 8 bis 10 Zoll.

Als allgemeine Faustregel messen Sie den Abstand von der Innenseite Ihres Ellbogens bis zu Ihrem Handgelenk, und dies wird die beste Klingenlänge für Sie sein. Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass die angegebenen Längen nur für die Klinge und nicht für das gesamte Messer gelten. Wenn Sie beispielsweise ein Kochmesser mit der Markierung 8 Zoll sehen, bedeutet dies, dass die Klinge 8 Zoll lang ist.

Fügen Sie den Griff hinzu und Sie sprechen vielleicht einen Fuß oder so. Die Klingenbreite ist ein wichtiger Aspekt. Die richtige Technik zum Hacken oder Würfeln besteht darin, das Essen ohne das Messer in der Hand zu halten, wobei die Finger gebeugt sind und die Seite der Klinge auf den Knöcheln ruht.

Dies kann problematisch sein, wenn die Klinge zu schmal ist. Achten Sie auch auf den Messerrücken. Dies ist der Teil der Klinge, der sich vom Griff bis zur Klinge erstreckt.

Die Ferse verhindert, dass Ihre Knöchel das Schneidebrett oder den Metzgerblock berühren. Wenn Sie dicke Finger haben, möchten Sie einen tiefen Absatz. So nützlich es auch ist, ein Kochmesser ist nicht für alles perfekt.

Für Dinge wie das Schälen von Obst oder den Umgang mit sehr dichtem Fleisch benötigen Sie etwas anderes. Das heißt, sobald Sie sich daran gewöhnt haben, werden Sie feststellen, dass Sie es häufig verwenden. Mit ausgezeichneter Balance und einer scharfen Kante handhabt dieses Messer alles von Karotten bis hin zu Kartoffeln mit Leichtigkeit.

Der Griff ist 4,72 Zoll lang und über einen Fuß in der Gesamtlänge. Es hat einen tiefen Absatz, um Ihre Knöchel zu schützen, wenn Sie Gemüse für das Abendessen schneiden. Der Griff ist etwas kantig, um das Messer richtig in der Hand zu halten.

Allzweckmesser Mit einer Klingenlänge zwischen 4 und 7 Zoll liegt es zwischen der Größe eines Kochmessers und eines Schälmessers. Die Klinge ist dünn und schmal, was ihr eine große Flexibilität verleiht und sie ideal für eine Vielzahl von Aufgaben macht, darunter das Hacken von Kräutern, das Hacken von Fleisch und das Zubereiten von Gemüse. Wenn Sie Wurstbretter für die Unterhaltung herstellen möchten, wird dieses Messer Ihr neuer bester Freund sein.

Manchmal auch als „Sandwichmesser“ bezeichnet, ist es ein Allzweckwerkzeug und ein großartiges Messer für die allgemeine Zubereitung von Speisen. Es eignet sich jedoch nicht zum Massenzerkleinern oder Tranchieren von größerem Fleisch wie Braten oder ganzen Vögeln. Sie hören manchmal ein Gebrauchsmesser, das als Taschenmesser bezeichnet wird.

Obwohl sie einen ähnlichen Zweck haben, sind sie eigentlich zwei verschiedene Stile von mehr oder weniger demselben Messer. Traditionelle Taschenmesser sind einfach die japanische Version von Gebrauchsmessern. Das Design ist eher dreieckig und hat einen tiefen und definierten Absatz.

Allzweckmesser im westlichen Stil haben eine schmalere Form. Die beiden Stile sind im Laufe der Jahre etwas verschwommen, und Sie werden manchmal ein Modell sehen, das eine Mischung aus beiden ist. Das wichtigste Kriterium beim Kauf eines Küchenmessers ist die Länge.

Ich neige dazu, sie etwas länger zu mögen, also bevorzuge ich das 6-Zoll-Modell. Viele Menschen bevorzugen jedoch kürzere 4- oder 5-Zoll-Messer. Ehrlich gesagt ist alles eine Frage der persönlichen Vorlieben.

Es gibt keinen wirklichen Vorteil, ein längeres oder kürzeres Messer zu haben, außer der einfachen Reichweite. Hautschäler Das gesamte bisher beschriebene Schneiden und Hacken wurde mit einer Art Schneidebrett durchgeführt. Es gibt jedoch einige Aufgaben, die Sie am besten erledigen, während Sie den Gegenstand in der Hand halten, wie z. B. das Schälen eines Apfels.

Dieses Manöver mit einem Kochmesser zu versuchen, ist, gelinde gesagt, ein gefährliches Unterfangen. Geben Sie das Schälmesser ein. Es ist das perfekte Werkzeug für die Arbeit mit kleinem Obst und Gemüse, einschließlich des Schälens dieser Früchte, sowie des Teilens von Orangen und des Entfernens der Stängel von Erdbeeren.

Schälmesser sind klein, normalerweise mit einer Klingenlänge von 4 Zoll oder weniger. Ich habe festgestellt, dass eine 3,5-Zoll-Klinge meine Lieblingssache an einem Schälmesser ist. Wenn Sie es mit etwas so Kleinem wie einer Knoblauchzehe zu tun haben, ist es mehr als genug, um die Arbeit ohne Probleme zu erledigen.

Achten Sie beim Kauf eines Schälmessers auf die Größe und Form des Griffs. Wenn Sie besonders große Hände haben, möchten Sie etwas mit einem Griff in voller Größe. Andernfalls kann das Messer in Ihrem Griff verloren gehen.

Auch zu schmale Griffe können nach längerem Gebrauch zu Handkrämpfen führen. Ausbeinmesser Wie der Name schon sagt, ist dies das Messer, das Sie für große Fleischstücke verwenden. Mit einer langen, dünnen, halbflexiblen Klinge soll sie nicht durch Knochen schneiden, sondern sie umgehen.

Es eignet sich hervorragend zum Entfernen von Fett und Haut von Fleisch, wie z. B. Schweinefilet, vor dem Kochen. Sie können es auch zum Tranchieren eines Thanksgiving-Truthahns sowie zum Zerlegen eines ganzen Huhns verwenden. Da Sie beim Tranchieren von Fleisch mit Blut und Säften zu tun haben, ist es wichtig, dass das Ausbeinmesser einen guten Halt hat.

Das verhindert, dass die Finger vom Griff auf die Klinge rutschen. Stellen Sie aus dem gleichen Grund sicher, dass der Griff eine gute Traktion hat, damit Sie einen festen Halt behalten können. Die Klinge eines Ausbeinmessers ist normalerweise etwa 5 bis 7 Zoll lang.

Wenn Sie viele Braten oder große Vögel machen, wählen Sie länger, nur um Ihr Leben einfacher zu machen. Sägemesser Von allen Messern auf unserer Liste wird dieses in der durchschnittlichen Küche wahrscheinlich am wenigsten verwendet. Aber aus dem gleichen Grund können die Aufgaben, für die es entwickelt wurde, nicht einfach auf andere Weise erledigt werden.

Die gezackte Klinge wird manchmal auch als „Brotmesser“ bezeichnet und eignet sich wirklich gut zum Schneiden eines Toastbrotes. Es schneidet durch die zähe Kruste, ohne das Ganze zu einem Pfannkuchen zu zerdrücken. Zacken sind auch eine gute Wahl, wenn Sie etwas Widerstandsfähiges und nicht Formbares schneiden, wie z. B. Tomatenschalen.

Die Grundidee hinter Sägezahn ist Teile und herrsche. All die kleinen Punkte und die Kehle, der Raum zwischen den Punkten, teilt die Arbeit des Schneidens und verteilt die beteiligten Kräfte. Das Endergebnis ist die Fähigkeit, Material zu schneiden, ohne viel Druck nach unten auszuüben.

Da dies ein weniger häufig verwendetes Messer als andere Küchenutensilien ist, würde ich nicht empfehlen, Geld dafür auszugeben. Wenn Ihr Messer mit Wellenschliff stumpf geworden ist, können Sie es tatsächlich wegwerfen und ein neues kaufen, da es ein Jahrzehnt oder länger dauern kann, bis dies geschieht. Natürlich ist es nicht unmöglich, ein Messer mit Wellenschliff zu schärfen, aber es ist arbeitsintensiver, als viele Leute vielleicht möchten.

Wählen Sie etwas mit einer ungefähr 10-Zoll-Klinge, da Sie damit genug Schneide für Brot und andere Lebensmittel haben. Denke daran, dass du das Messer hin und her sägen wirst, also brauchst du genug Klingenlänge, um den Vorgang zu erleichtern.