2022 yilda bo'lishi kerak bo'lgan 5 ta oshxona pichog'i

oshpaz pichog'i Aksariyat oshxonalarda oshpazning pichog'i asosiy vositadir. Agar siz oshxona pichoqlarini birma-bir sotib olsangiz, bu joyni boshlashingiz kerak. U sabzavotlarni kesish va maydalash va go'shtni maydalash kabi keng ko'lamli vazifalar uchun ishlatiladi.

Siz kutganingizdek, o'rganish egri chizig'i mavjud. Ko'p odamlar oshxonada bunday katta pichoqni muntazam ravishda ishlatishga odatlanmagan. Ideal oshpaz pichog'i 8-10 dyuym uzunlikdagi pichoqqa ega.

Umumiy qoida sifatida, tirsagingizning ichki qismidan bilagingizgacha bo'lgan masofani o'lchang va bu siz uchun eng yaxshi pichoq uzunligi bo'ladi. Xarid qilayotganingizda, shuni yodda tutingki, berilgan uzunliklar faqat pichoq uchun emas, balki butun pichoq uchun. Misol uchun, agar siz 8 dyuym bilan belgilangan oshpaz pichog'ini ko'rsangiz, bu pichoqning uzunligi 8 dyuym ekanligini anglatadi.

Tutqichni qo'shing va siz bir fut yoki undan ko'proq gaplashasiz. Pichoqning kengligi asosiy e'tibordir. To'g'rilash yoki kesish uchun to'g'ri texnika - ovqatni pichoqsiz qo'lda ushlab turish, barmoqlar bukilgan va pichoqning yon tomoni bo'g'imlarga tayangan holda.

Pichoq juda tor bo'lsa, bu muammoli bo'lishi mumkin. Shuningdek, pichoqning tovoniga ham e'tibor bering. Bu pichoqning tutqichdan pichoqqa cho'zilgan qismidir.

To'piq - bu sizning bo'g'imlaringizni kesish taxtasi yoki qassob blokiga tegishidan saqlaydigan narsa. Agar sizning barmoqlaringiz qalin bo'lsa, siz chuqur tovonni xohlaysiz. Qanchalik foydali bo'lmasin, oshpazning pichog'i hamma narsaga mos kelmaydi.

Mevalarni tozalash yoki juda zich go'shtni qayta ishlash uchun sizga boshqa narsa kerak bo'ladi. Ya'ni, undan foydalanishga o'rganib qolganingizdan so'ng, undan ko'p foydalanayotganingizni ko'rasiz. Zo'r muvozanat va o'tkir qirrasi bilan bu pichoq sabzidan kartoshkagacha hamma narsani osonlik bilan boshqaradi.

Tutqichning uzunligi 4,72 dyuym va umumiy uzunligi bir futdan oshadi. Kechki ovqat uchun sabzavot maydalaganingizda bo'g'imlaringizni himoya qilish uchun chuqur tovonga ega. Qo'lda pichoqni to'g'ri indekslashga yordam berish uchun tutqich biroz qutichadir.

umumiy maqsadli pichoq Pichoq uzunligi 4 dan 7 dyuymgacha bo'lgan holda, u oshpaz pichog'i va pichoq pichog'ining o'lchami orasida. Pichoq yupqa va tor bo‘lib, unga katta egiluvchanlik beradi va uni turli vazifalar, jumladan, o‘tlarni maydalash, go‘shtni maydalash va sabzavotlarni tayyorlash uchun ideal qiladi. Agar siz o'yin-kulgi uchun charcuterie taxtalarini yaratmoqchi bo'lsangiz, bu pichoq sizning yangi eng yaxshi do'stingiz bo'ladi.

Ba'zan "sendvich pichog'i" deb ataladi, bu universal vosita va umumiy ovqat tayyorlash uchun ajoyib pichoq. Biroq, qovurilgan yoki butun qushlar kabi kattaroq go'shtlarni ommaviy kesish yoki o'ymakorlik uchun mos emas. Siz ba'zan cho'ntak pichog'i deb ataladigan yordamchi pichoqni eshitasiz.

Maqsadlari o'xshash bo'lsa-da, ular aslida ko'proq yoki kamroq bir xil pichoqning ikki xil uslubidir. An'anaviy cho'ntak pichoqlari oddiygina foydali pichoqlarning yaponcha versiyasidir. Dizayn ko'proq uchburchak bo'lib, chuqur va aniq tovonga ega.

G'arb uslubidagi yordamchi pichoqlar torroq shaklga ega. Yillar davomida ikkala uslub biroz xiralashgan va siz ba'zida ikkalasining aralashmasi bo'lgan modelni ko'rasiz. Oshxona pichog'ini sotib olayotganda asosiy e'tibor - bu uzunlik.

Men ularni bir oz ko'proq yoqtiraman, shuning uchun 6 dyuymli modelni afzal ko'raman. Biroq, ko'p odamlar qisqaroq 4 yoki 5 dyuymli pichoqlarni afzal ko'rishadi. Rostini aytsam, bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Pichoqning uzunroq yoki qisqaroq bo'lishining oddiy qo'l olishdan boshqa haqiqiy afzalligi yo'q. terini tozalash vositasi Hozirgacha tasvirlangan barcha kesish va maydalash qandaydir kesish taxtasi yordamida amalga oshirilgan. Biroq, ba'zi yumushlar borki, ularni qo'lingizda ushlab turganingizda eng yaxshi bajariladi, masalan, olma qobig'i.

Oshpazning pichog'i bilan bu manevrga urinish, eng kamida, xavfli taklifdir. Kesish pichog'ini kiriting. Bu mayda meva va sabzavotlar bilan ishlash, jumladan, aytilgan mevalarni tozalash, shuningdek, apelsinlarni bo'lish va qulupnaydan poyalarini olib tashlash uchun mukammal vositadir.

Pishloq pichoqlari kichik, odatda pichoq uzunligi 4 dyuym yoki undan kam. Men 3,5 dyuymli pichoq mening eng sevimli narsam ekanligini aniqladim. Sarimsoq chinnigullaridek mayda narsa bilan shug'ullanayotganda, ishni qiyinchiliksiz bajarish uchun etarli bo'ladi.

Pichoqni sotib olayotganda e'tibor berish kerak bo'lgan narsa - tutqichning o'lchami va shakli. Agar sizning qo'llaringiz juda katta bo'lsa, sizga to'liq o'lchamli tutqichli narsa kerak bo'ladi. Aks holda, pichoq sizning qo'lingizda yo'qolishi mumkin.

Juda tor tutqichlar ham uzoq muddat foydalanishdan keyin qo'l kramplariga olib kelishi mumkin. suyakli pichoq Nomidan ko'rinib turibdiki, bu katta go'sht bo'laklari bilan ishlaganda foydalanadigan pichoq. Uzun, ingichka, yarim egiluvchan pichoq bilan u suyaklarni kesib o'tish uchun emas, balki ularni aylanib o'tish uchun mo'ljallangan.

Pishirishdan oldin go'shtdan yog' va terini, masalan, cho'chqa go'shtini olib tashlash uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, minnatdorchilik kuni kurka o'ymakorligida, shuningdek, butun tovuqni sindirishda ham foydalanishingiz mumkin. Go'sht o'ymakorligida qon va sharbatlar bilan shug'ullanasiz, shuning uchun suyak pichog'i yaxshi tayanchga ega bo'lishi muhimdir.

Bu barmoqlaringizni tutqichdan pichoqqa sirg'alib ketishidan saqlaydigan narsa. Xuddi shu sababga ko'ra, tutqichning yaxshi tortishish qobiliyatiga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda siz qattiq ushlab turishingiz mumkin. Suyak pichog'idagi pichoq odatda 5 dan 7 dyuymgacha uzunlikda bo'ladi.

Agar siz ko'p qovurilgan yoki katta qushlar qilsangiz, hayotingizni osonlashtirish uchun uzoqroq vaqtni tanlang. tishli pichoq Bizning ro'yxatimizdagi barcha pichoqlar orasida bu, ehtimol, o'rtacha oshxonada foydalanishning eng kam miqdorini ko'radi. Ammo, xuddi shu tarzda, u boshqarish uchun mo'ljallangan ishlarni boshqa yo'l bilan osonlikcha bajarish mumkin emas.

Ba'zan "non pichog'i" deb ataladi, tishli pichoq, bir nonni kesish uchun juda yaxshi. U qattiq qobiqni kesib o'tadi, hamma narsani krepga maydalamaydi. Pomidor terisi kabi egiluvchan emas, balki chidamli narsalarni kesishda tishlar ham yaxshi tanlovdir.

Arra tishining asosiy g'oyasi - bu bo'lin va zabt et. Barcha kichik nuqtalar va gullet, nuqtalar orasidagi bo'shliq, kesish ishini ajratadi va jalb qilingan kuchlarni taqsimlaydi. Yakuniy natija - ko'p pastga bosim o'tkazmasdan materialni kesish qobiliyati.

Bu boshqa oshxona anjomlariga qaraganda kamroq ishlatiladigan pichoq bo'lgani uchun men unga pul sarflashni tavsiya etmayman. Aslida, agar tishli pichog'ingiz xiralashgan bo'lsa, uni tashlab, yangisini sotib olishingiz mumkin, chunki buning uchun o'n yil yoki undan ko'proq vaqt ketishi mumkin. Albatta, tishli pichoqni o'tkirlashning iloji yo'q, lekin bu ko'p odamlar hal qilmoqchi bo'lganidan ko'ra ko'proq mehnat talab qiladi.

Taxminan 10 dyuymli pichog'i bo'lgan narsani tanlang, chunki bu sizga non va boshqa oziq-ovqatlar uchun etarlicha ustunlikni beradi. Esda tutingki, siz pichoqni oldinga va orqaga arralaysiz, shuning uchun jarayonni osonlashtirish uchun sizga etarlicha pichoq uzunligi kerak bo'ladi.