2022-жылга керек болгон 5 ашкана бычагы

ашпозчу бычак Көпчүлүк ашканаларда ашпозчунун бычагы жумушчу ат болуп саналат. Эгер сиз ашкана бычактарын бирден сатып алып жатсаңыз, анда ушул жерден баштоо керек. Бул жашылчаларды кесүү жана майдалоо жана этти майдалоо сыяктуу милдеттердин кеңири спектри үчүн колдонулат.

Сиз күткөндөй, окутуу ийри сызыгы бар. Көптөр ашканада мындай чоң бычакты такай колдонууга көнгөн эмес. Идеалдуу ашпозчунун бычагы 8-10 дюйм узундуктагы бычагына ээ.

Жалпы эреже катары, чыканагыңыздын ичинен билегиңизге чейинки аралыкты өлчөңүз жана бул сиз үчүн эң жакшы бычактын узундугу болот. Дүкөндө жүргөнүңүздө, берилген узундуктар бычак үчүн эмес, бычак үчүн гана экенин унутпаңыз. Мисалы, 8 дюйм деп белгиленген ашпозчунун бычагын көрсөңүз, бул бычактын узундугу 8 дюйм экенин билдирет.

Тутканы кошсоңуз, бир буту же андан көп сүйлөп жатасыз. Бышактын туурасы - бул негизги нерсе. Чабуунун же кесүүнүн туура ыкмасы – тамакты бычаксыз колго кармап, манжаларды ийилип, бычактын капталын муундарга таянып кармоо.

Бул бычак өтө тар болсо, көйгөйлүү болушу мүмкүн. Ошондой эле бычактын согончогуна көңүл буруңуз. Бул бычактын туткасынан бычакка чейин созулган бөлүгү.

Согончок сиздин муундарыңызды кесүүчү тактага же касапчы блокко тийгизүүдөн сактайт. Эгер манжаларыңыз калың болсо, анда терең согончогу керек болот. Канчалык пайдалуу болсо да, ашпозчунун бычагы бардык нерсеге ылайыктуу эмес.

Сизге мөмө-жемиштерди тазалоо же өтө жыш этти иштетүү үчүн дагы бир нерсе керек болот. Айтор, аны колдонууга көнүп калгандан кийин, аны көп колдонуп көрөсүң. Эң сонун тең салмактуулук жана курч кыры менен бул бычак сабизден картошкага чейин баарын оңой иштетет.

туткасы 4.72 дюйм узун жана жалпы узундугу бир буту ашуун. Кечки тамакка жашылчаларды туурап жатканда муундарыңызды коргой турган терең согончогу бар. Колдогу бычакты туура индекстөө үчүн туткасы бир аз кутулуу.

жалпы максаттагы бычак 4 жана 7 дюйм ортосундагы бычактын узундугу менен, ал ашпозчунун бычагы менен кесүүчү бычактын өлчөмүнүн ортосунда. Пычак ичке жана кууш болгондуктан, ага чоң ийкемдүүлүк берет жана аны чөптөрдү майдалоо, этти майдалоо жана жашылчаларды даярдоо сыяктуу ар кандай иштер үчүн идеалдуу кылат. Эгер сиз көңүл ачуу үчүн шаркутерия такталарын жасагыңыз келсе, бул бычак сиздин жаңы эң жакшы досуңуз болот.

Кээде "сэндвич бычагы" деп аталат, бул ар тараптуу курал жана жалпы тамак-аш даярдоо үчүн сонун бычак. Бирок, ал чоңураак эттерди, мисалы, куурдактарды же бүт канаттууларды массалык түрдө кесүүгө же оюу үчүн ылайыктуу эмес. Кээде чөнтөк бычагы деп аталган кызматтык бычакты угасыз.

Максаты окшош болсо да, алар чындыгында бир эле бычактын эки башка стили. Салттуу чөнтөк бычактар ​​жөн гана пайдалуу бычактардын жапон версиясы. Дизайн дагы үч бурчтуу жана терең жана аныкталган согончогу бар.

Батыш стилиндеги пайдалуу бычактар ​​тар формага ээ. Бул эки стиль бир нече жылдар бою бүдөмүк болуп, кээде экөөнүн аралашкан моделин көрөсүз. ашкана бычак сатып алууда негизги эске алуу узундугу болуп саналат.

Мен аларды бир аз узунураак жактырам, андыктан 6 дюймдук моделди жактырышат. Бирок, көп адамдар кыскараак 4 же 5 дюймдук бычактарды жакшы көрүшөт. Чынын айтсам, мунун баары жеке каалоонун маселеси.

Жөнөкөй жетүүдөн башка бычактын узун же кыскараак болушунун эч кандай артыкчылыгы жок. тери тазалагыч Буга чейин сүрөттөлгөн бардык кесүү жана майдалоо кандайдыр бир кесүүчү такта менен жасалды. Бирок, колуңузга буюмду кармап турганда эң жакшы аткарыла турган кээ бир жумуштар бар, мисалы, алманын кабыгын аарчып алуу.

Бул маневрди ашпозчунун бычагы менен жасоо, аз дегенде, коркунучтуу сунуш. Бычакты киргизиңиз. Бул кичинекей мөмө-жемиштер жана жашылчалар менен иштөө үчүн эң сонун курал, анын ичинде айтылган жемиштерди тазалоо, ошондой эле апельсинди бөлүү жана кулпунайдан сабактарды алуу.

Кесүүчү бычактар ​​кичинекей, көбүнчө бычактын узундугу 4 дюйм же андан аз. Мен 3,5 дюймдук бычак кесүүчү бычактын эң жакшы көргөн нерсем экенин байкадым. Сарымсактын тишиндей кичинекей нерсе менен алектенгенде, жумушту эч кыйынчылыксыз бүтүрүү үчүн жетиштүү болот.

Бычакты сатып алууда көңүл бурушу керек болгон нерсе - тутканын өлчөмү жана формасы. Эгерде сизде өзгөчө чоң колдор болсо, анда сиз толук өлчөмдөгү туткасы бар нерсени каалайсыз. Болбосо, бычак кармаганыңыздан адашып калышы мүмкүн.

Өтө тар кармагычтар да көпкө колдонуудан кийин колдун кысылышына алып келиши мүмкүн. сөөк бычак Аты айтып тургандай, бул чоң кесим эт менен иштөөдө колдоно турган бычак. Узун, ичке, жарым ийилчээк бычак менен ал сөөктөрдү кесүү үчүн эмес, аларды айланып өтүү үчүн арналган.

Бышыруудан мурун эттин майын жана терисин, мисалы, чочконун этинен тазалоо үчүн эң сонун. Сиз ошондой эле Ыраазычылык күнүнө карата үндүк оюп, ошондой эле бүт тоокту талкалап жатканда колдоно аласыз. Этти оюп жатканда кан жана ширелер менен күрөшө тургандыктан, сөөк бычактын жакшы таянычы болушу маанилүү.

Бул сиздин манжаларыңыздын туткадан бычакка тайып кетүүсүнөн сактайт. Ушул эле себептен улам, кармагычты бекем кармап туруу үчүн кармагычтын жакшы тартылышын текшериңиз. Сөөктүү бычактын бычагы, адатта, болжол менен 5-7 дюймга жетет.

Эгер сиз куурулган же чоң канаттууларды көп жасасаңыз, жашооңузду жеңилдетүү үчүн узунураак тандаңыз. тиштүү бычак Биздин тизмедеги бардык бычактардын ичинен бул орточо ашканада эң аз колдонууну көрөт. Бирок, ошол эле мааниде, ал иштеп чыгуу үчүн иштелип чыккан жумуштарды башка жол менен оңой эле жасоо мүмкүн эмес.

Кээде "нан бычагы" деп аталат, тиштүү бычак бир нанды кесүү үчүн абдан жакшы. Ал бүт нерсени куймакка майдалабастан, катуу кабыкты кесип салат. Помидор кабыгы сыяктуу ийилгич эмес, чыдамдуу нерсени кесүүдө да жакшы тандоо.

араа тишинин артында негизги идея бөлүү жана жеңүү. Бардык кичинекей чекиттер жана ичеги, чекиттердин ортосундагы боштук кесүү ишин бөлүп, тартылган күчтөрдү бөлүштүрөт. Жыйынтыгында ылдыйга басым жасабастан материалды кесүү мүмкүнчүлүгү пайда болот.

Бул башка ашкана идиштерине караганда азыраак колдонулган бычак болгондуктан, мен ага акча коротууну сунуштабайм. Чынында, тиштүү бычагыңыз күңүрт болуп калса, аны ыргытып жиберип, жаңысын сатып алсаңыз болот, анткени ага он жыл же андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Албетте, тиштүү бычакты курчутуу мүмкүн эмес, бирок бул көптөгөн адамдар чечүүнү каалабагандан да көп эмгекти талап кылат.

Болжол менен 10 дюймдук бычак менен бир нерсени тандаңыз, анткени бул сизге нан жана башка тамактар ​​үчүн жетиштүү кесип берет. Сиз бычакты алдыга жана артка аралай турганыңызды унутпаңыз, андыктан процессти жеңилдетүү үчүн сизге бычактын узундугу жетиштүү болот.