5 kötelező konyhai kés 2022-re

szakács kést A legtöbb konyhában a szakács kése az igásló. Ha egyenként vásárol konyhakést, akkor itt kell kezdenie. Sokféle feladathoz használják, beleértve a zöldségek szeletelését és aprítását, valamint a hús aprítását.

Ahogy az várható is, egy tanulási görbe is beletartozik. Sokan nem szoktak ilyen nagy kést rendszeresen használni a konyhában. Az ideális szakácskés pengéje körülbelül 8-10 hüvelyk hosszú.

Általános szabály, hogy mérje meg a távolságot a könyöke és a csuklója között, és ez lesz a legjobb pengehossz az Ön számára. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a megadott hosszúságok csak a pengére vonatkoznak, nem a teljes késre. Például, ha egy szakácskést lát 8 hüvelyk jelöléssel, az azt jelenti, hogy a penge 8 hüvelyk hosszú.

Add hozzá a fogantyút, és talán egy lábnyit beszélsz. A penge szélessége kulcsfontosságú szempont. Az aprítás vagy kockázás megfelelő technikája az, hogy az ételt kés nélkül tartsa a kézben, az ujjak behajlítva, a penge oldala pedig a csuklókon nyugszik.

Ez problémás lehet, ha a penge túl keskeny. Ügyeljen a kés sarkára is. Ez a penge azon része, amely a fogantyútól a pengéig terjed.

A sarok az, ami megakadályozza, hogy az öklök hozzáérjenek a vágódeszkához vagy a hentesblokkhoz. Ha vastag ujjaid vannak, akkor mély sarkat akarsz. Bármennyire is hasznos, a szakácskés nem mindenre tökéletes.

Valami másra lesz szüksége, például a gyümölcsök hámozásához vagy a nagyon sűrű húsok kezeléséhez. Ez azt jelenti, hogy ha megszokja a használatát, akkor azt fogja tapasztalni, hogy sokat fog használni. Kiváló egyensúlyával és éles élével ez a kés könnyedén megbirkózik a sárgarépától a burgonyáig.

fogantyú hossza 4.72 hüvelyk és több mint egy láb teljes hossza. Mély sarka megvédi az ujjperceket, amikor zöldségeket vág fel vacsorára. A nyél kissé dobozos, hogy segítse a kést megfelelően a kézben tartani.

általános célú kés A 4 és 7 hüvelyk közötti pengehosszúság a szakácskés és a vágókés mérete közé esik. A penge vékony és keskeny, így nagy rugalmasságot biztosít, és ideálissá teszi különféle feladatokhoz, beleértve a fűszernövények aprítását, a hús aprítását és a zöldségek elkészítését. Ha szeretnél szórakoztatás céljából cukrásztáblákat készíteni, ez a kés lesz az új legjobb barátod.

Néha "szendvicskésnek" is nevezik, univerzális eszköz, és nagyszerű kés az általános ételkészítéshez. Nagyobb húsok, például sültek vagy egész madarak tömeges aprítására vagy faragására azonban nem alkalmas. Néha hallani egy kis kést, amelyet zsebkésnek neveznek.

Bár céljuk hasonló, valójában két különböző stílusú, többé-kevésbé azonos kés. A hagyományos zsebkések egyszerűen a használati kések japán változata. A dizájn inkább háromszögletű, és mély és határozott sarokkal rendelkezik.

A nyugati stílusú használati kések keskenyebb formájúak. A két stílus kissé összemosódott az évek során, és néha látni fog egy olyan modellt, amely a kettő keveréke. A konyhai kés vásárlásakor a fő szempont a hosszúság.

Kicsit hosszabb ideig szeretem őket, ezért inkább a 6 hüvelykes modellt részesítsd előnyben. Sokan azonban a rövidebb 4 vagy 5 hüvelykes késeket részesítik előnyben. Őszintén szólva minden személyes preferencia kérdése.

A hosszabb vagy rövidebb késnek nincs valódi előnye az egyszerű elérésen kívül. bőrhámlasztó Az összes eddig leírt szeletelés és aprítás valamilyen vágódeszkával történt. Vannak azonban olyan házimunkák, amelyeket akkor lehet a legjobban elvégezni, amikor a tárgyat a kezedben tartod, mint például az alma hámozása.

Ezt a manővert egy szakácskéssel megkísérelni enyhén szólva veszélyes javaslat. Lépjen be a vágókésbe. Tökéletes eszköz kis gyümölcsökkel és zöldségekkel való munkához, beleértve a gyümölcs hámozását, valamint a narancs felosztását és a szamóca szárának eltávolítását.

A vágókés kicsi, általában 4 hüvelyk vagy annál rövidebb pengehosszúságú. találtam egy 3-ast.Az 5 hüvelykes penge a kedvencem a vágókésben. Ha olyan aprósággal foglalkozik, mint egy gerezd fokhagyma, ez több mint elég ahhoz, hogy gond nélkül elvégezze a munkát.

A vágókés vásárlásakor figyelni kell a nyél méretére és alakjára. Ha különösen nagy kezei vannak, akkor valami teljes méretű fogantyúval kell rendelkeznie. Ellenkező esetben a kés elveszhet a markolatában.

A túl keskeny fogantyúk is okozhatnak kézgörcsöt hosszan tartó használat után. csontozó kést Ahogy a neve is sugallja, ez az a kés, amelyet nagy húsdarabok kezelésére használ. Hosszú, vékony, félig hajlékony pengével nem a csontok átvágására van szükség, hanem arra, hogy megkerülje azokat.

Kiválóan alkalmas arra, hogy sütés előtt eltávolítsa a zsírt és a bőrt a húsról, például a sertés szűzről. Használhatja hálaadási pulyka faragásához, valamint egy egész csirke lebontásához is. Mivel a hús faragásakor vérrel és nedvekkel kell számolnia, fontos, hogy a kicsontozó késnek megfelelő támasztéka legyen.

Ez az, ami megakadályozza, hogy az ujjaid a fogantyúról a pengére csússzanak. Ugyanebből az okból kifolyólag ügyeljen arra, hogy a fogantyú jó tapadású legyen, hogy szilárd fogást tudjon tartani. A csontozó kés pengéje általában körülbelül 5-7 hüvelyk hosszú.

Ha sokat sütsz vagy nagy madarakat csinálsz, válassz hosszabbat, csak hogy megkönnyítsd az életed. fogazott kés A listánkon szereplő kések közül valószínűleg ezt fogják a legkevesebbet használni az átlagos konyhában. De ugyanilyen módon azokat a munkákat, amelyekre tervezték, más módon nem lehet könnyen elvégezni.

A néha "kenyérkésnek" nevezett, fogazott penge igazán alkalmas egy pirítós szeletelésére. Átvágja a kemény kérget anélkül, hogy az egészet palacsintává zúzná. A fogazás akkor is jó választás, ha olyan dolgokat vág, amelyek ellenállóak, semmint képlékenyek, mint például a paradicsomhéj.

A fűrészfog alapötlete az oszd meg és uralkodj. Az összes kis pont és a nyelőcső, a pontok közötti tér megosztja a vágási munkát, és elosztja a benne rejlő erőket. A végeredmény az anyag vágásának képessége anélkül, hogy nagy nyomást gyakorolna rá.

Mivel ez egy ritkábban használt kés, mint más konyhai eszközök, nem javaslom, hogy pénzt költsenek rá. Valójában, ha a fogazott kése eltompult, akkor kidobhatja, és vásárolhat egy újat, mert egy évtizedbe vagy még tovább is beletelhet. Természetesen nem lehetetlen élesíteni egy fogazott kést, de sokkal munkaigényesebb, mint ahogyan sokan szeretnének vele foglalkozni.

Válasszon valamit, amelynek pengéje nagyjából 10 hüvelykes, mert így elegendő élvonalat fog kapni a kenyér és más ételek elkészítéséhez. Ne feledje, hogy a kést előre-hátra kell fűrészelnie, így elegendő pengehosszra lesz szüksége a folyamat megkönnyítéséhez.