2022 жылға арналған 5 асхана пышағы

аспазшы пышақ Көптеген асүйлерде аспаздың пышағы жұмыс күші болып табылады. Егер сіз ас үй пышақтарын бір-бірден сатып алсаңыз, осы жерден бастау керек. Ол көптеген тапсырмаларды орындау үшін қолданылады, соның ішінде көкөністерді кесу және кесу және етті ұсақтау.

Сіз күткендей, оқыту қисығы бар. Көптеген адамдар ас үйде мұндай үлкен пышақты үнемі қолдануға үйренбейді. Идеал аспаз пышағында ұзындығы шамамен 8-10 дюйм болатын пышақ болады.

Жалпы ереже ретінде шынтағыңыздың ішкі жағынан білегіңізге дейінгі қашықтықты өлшеңіз және бұл сіз үшін ең жақсы пышақтың ұзындығы болады. Сіз дүкен аралап жүргенде, берілген ұзындықтар бүкіл пышақ үшін емес, тек қана пышақ үшін екенін ескеріңіз. Мысалы, 8 дюйм деп белгіленген аспаз пышағын көрсеңіз, бұл жүздің ұзындығы 8 дюйм екенін білдіреді.

Тұтқаны қосыңыз және сіз бір фут немесе одан да көп сөйлесесіз. Пышақтың ені маңызды мәселе болып табылады. Ұсақтау немесе текшелерді кесудің дұрыс әдісі – тамақты пышақсыз қолмен ұстау, саусақтарды бүгіп, пышақтың бүйір жағын буындарға тіреу.

Пышақ тым тар болса, бұл қиындық тудыруы мүмкін. Сондай-ақ пышақтың өкшесіне назар аударыңыз. Бұл пышақтың тұтқадан пышаққа дейін созылатын бөлігі.

Өкше - бұл саусақтарыңызды кесу тақтасына немесе қасапхана блогына тигізуден сақтайтын нәрсе. Саусақтарыңыз қалың болса, сіз терең өкшелі өкшелі өкшені қалайсыз. Қанша пайдалы болса да, аспаз пышағы бәріне жарамайды.

Жемістерді тазалау немесе өте тығыз ет өңдеу сияқты нәрселер үшін сізге басқа нәрсе қажет болады. Айтпақшы, сіз оны қолданып үйренгеннен кейін, сіз оны көп пайдаланасыз. Керемет тепе-теңдік пен өткір жиегі бар бұл пышақ сәбізден картопқа дейін бәрін оңай өңдейді.

Тұтқаны ұзындығы 4,72 дюйм және жалпы ұзындығы бір футтан асады. Кешкі асқа көкөністерді ұсақтап жатқанда саусақтарыңызды қорғайтын терең өкшесі бар. Қолдағы пышақты дұрыс индекстеуге көмектесетін тұтқасы сәл қорапты.

жалпы мақсаттағы пышақ Пышақтың ұзындығы 4 және 7 дюйм аралығында, ол аспаз пышағы мен кескіш пышақтың өлшемі арасында. Пышақ жұқа және тар, бұл оған керемет икемділік береді және шөптерді ұсақтау, етті ұсақтау және көкөністерді дайындау сияқты әртүрлі тапсырмаларды орындауға өте ыңғайлы етеді. Егер сіз көңіл көтеру үшін шаркутер тақталарын жасағыңыз келсе, бұл пышақ сіздің жаңа ең жақсы досыңыз болады.

Кейде «сэндвич пышақ» деп аталады, бұл әмбебап құрал және жалпы тағам дайындауға арналған тамаша пышақ. Дегенмен, ол қуырылған ет немесе тұтас құстар сияқты үлкенірек еттерді жаппай кесуге немесе оюға жарамайды. Сіз кейде қалта пышағы деп аталатын қызметтік пышақты естисіз.

Мақсаты ұқсас болғанымен, олар іс жүзінде бірдей пышақтың екі түрлі стилі. Дәстүрлі қалта пышақтар - бұл қарапайым пышақтардың жапондық нұсқасы. Дизайн үшбұрышты және терең және айқын өкшесі бар.

Батыс стиліндегі қызметтік пышақтар тар пішінге ие. Екі стиль бірнеше жылдар бойы бұлыңғыр болды және сіз кейде екеуінің араласуы болатын модельді көресіз. Ас үйге арналған пышақ сатып алу кезінде ескерілетін негізгі мәселе - ұзындығы.

Мен оларды ұзағырақ ұнатамын, сондықтан 6 дюймдік модельді ұнатамын. Дегенмен, көптеген адамдар қысқарақ 4 немесе 5 дюймдік пышақтарды қалайды. Шынымды айтсам, мұның бәрі жеке қалау мәселесі.

Ұзын немесе қысқа пышақтың қарапайым қол жеткізуден басқа нақты артықшылығы жоқ. теріні тазартқыш Осы уақытқа дейін сипатталған барлық кесу және кесу қандай да бір кесу тақтасымен орындалды. Дегенмен, алманың қабығын аршу сияқты нәрсені қолыңызда ұстаған кезде жақсы орындалатын кейбір жұмыстар бар.

Бұл маневрді аспазшының пышағымен жасауға тырысу, кем дегенде, қауіпті ұсыныс. Кесетін пышақты енгізіңіз. Бұл кішкентай жемістер мен көкөністермен жұмыс істеуге, соның ішінде аталған жемістердің қабығын тазалауға, сондай-ақ апельсиндерді бөлуге және құлпынайдан сабақтарды алуға тамаша құрал.

Пышақтар кішкентай, әдетте жүзінің ұзындығы 4 дюйм немесе одан аз. Мен 3,5 дюймдік пышақ кесетін пышақ туралы менің сүйікті нәрсем екенін білдім. Сарымсақ түйірі сияқты кішкентай нәрсемен айналысқанда, жұмысты қиындықсыз аяқтау жеткілікті.

Пышақты сатып алу кезінде назар аударатын нәрсе - тұтқаның өлшемі мен пішіні. Егер сізде әсіресе үлкен қолдар болса, сізге толық өлшемді тұтқасы бар нәрсе керек. Әйтпесе, пышақ қолыңызда жоғалып кетуі мүмкін.

Тым тар тұтқалар да ұзақ қолданғаннан кейін қолдың қысылуын тудыруы мүмкін. сүйекті пышақ Атауынан көрініп тұрғандай, бұл үлкен ет кесектерін өңдеу кезінде қолданылатын пышақ. Ұзын, жіңішке, жартылай икемді пышақпен ол сүйектерді кесуге емес, оларды айналып өтуге арналған.

Ол пісірер алдында еттен, мысалы, шошқа етінен май мен теріні кетіру үшін тамаша. Сондай-ақ, оны Ризашылық күні күркетауығын ою кезінде, сондай-ақ тұтас тауықты сындыру кезінде пайдалануға болады. Етті кесу кезінде қан мен шырындармен айналысатындықтан, сүйек пышақ жақсы тірекке ие болуы маңызды.

Бұл саусақтарыңызды тұтқадан пышаққа сырғып кетуден сақтайды. Дәл сол себепті, тұтқаның жақсы тартқышы бар екеніне көз жеткізіңіз, осылайша сіз қатты ұстай аласыз. Сүйек пышақтағы пышақтың ұзындығы әдетте шамамен 5-7 дюймді құрайды.

Егер сіз қуыруды немесе үлкен құстарды көп жасасаңыз, өміріңізді жеңілдету үшін ұзағырақ таңдаңыз. тістелген пышақ Біздің тізімдегі барлық пышақтардың ішінде бұл орташа асүйде пайдаланудың ең аз мөлшерін көретін шығар. Бірақ, дәл солай, ол өңдеуге арналған тапсырмаларды басқа жолмен оңай орындау мүмкін емес.

Кейде «нан пышағы» деп аталады, тістелген пышақ тосттарды кесуге өте жақсы. Ол барлық нәрсені құймаққа ұсақтамай, қатты қыртыстан кесіп тастайды. Томат терісі сияқты иілгіш емес, төзімді нәрсені кесу кезінде тістер жақсы таңдау болып табылады.

Ара тісінің негізгі идеясы - бөлу және жеңу. Барлық кішкентай нүктелер мен өңеш, нүктелер арасындағы кеңістік кесу жұмысын бөледі және тартылған күштерді таратады. Ақырғы нәтиже - төмен қысымды қолданбай материалды кесу мүмкіндігі.

Бұл басқа ас үй ыдыстарына қарағанда жиі қолданылатын пышақ болғандықтан, мен оған ақша жұмсауды ұсынбаймын. Шындығында, егер тістелген пышақ түтіккен болса, оны лақтырып, жаңасын сатып алуға болады, өйткені бұл он жыл немесе одан да көп уақытты алуы мүмкін. Әрине, тістелген пышақты қайрау мүмкін емес, бірақ бұл көптеген адамдар шешкісі келетіннен гөрі көп еңбекті қажет етеді.

Шамамен 10 дюймдік пышағы бар нәрсені таңдаңыз, себебі бұл сізге нан және басқа тағамдар үшін жеткілікті таңдау береді. Есіңізде болсын, сіз пышақты алға-артқа аралайсыз, сондықтан процесті жеңілдету үшін пышақтың жеткілікті ұзындығы қажет.