Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
ภาษา
Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
มีดเชฟ
ในครัวส่วนใหญ่ มีดเชฟคือเครื่องมือ หากคุณจะซื้อมีดทำครัวทีละเล่ม นี่คือจุดเริ่มต้น ใช้สำหรับงานต่างๆ รวมถึงการหั่นและสับผักและสับเนื้อ
อย่างที่คุณคาดไว้ มีช่วงการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง หลายคนไม่คุ้นเคยกับการใช้มีดขนาดใหญ่เป็นประจำในครัว มีดเชฟในอุดมคติต้องมีใบมีดยาวประมาณ 8 ถึง 10 นิ้ว
ตามหลักการทั่วไป ให้วัดระยะห่างจากด้านในของข้อศอกถึงข้อมือ และนี่จะเป็นความยาวใบมีดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เมื่อคุณไปซื้อของโปรดทราบว่าความยาวที่ให้ไว้สำหรับใบมีดเท่านั้น ไม่ใช่มีดทั้งเล่ม ตัวอย่างเช่น หากคุณเห็นมีดเชฟกำกับไว้ 8 นิ้ว หมายความว่าใบมีดนั้นยาว 8 นิ้ว
เพิ่มที่จับและคุณกำลังพูดอาจจะเป็นเท้าหรือมากกว่านั้น ความกว้างของใบมีดเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญ เทคนิคที่เหมาะสมในการหั่นหรือหั่นลูกเต๋าคือการถืออาหารไว้ในมือโดยไม่ใช้มีด โดยงอนิ้วและให้ด้านใบมีดวางอยู่บนข้อนิ้ว
สิ่งนี้อาจเป็นปัญหาได้หากใบมีดแคบเกินไป
ให้ความสนใจกับส้นมีดด้วย นี่คือส่วนของใบมีดที่ยื่นออกมาจากด้ามจับไปยังใบมีด
ส้นเป็นสิ่งที่ป้องกันไม่ให้ข้อนิ้วของคุณสัมผัสกับเขียงหรือเขียง หากคุณมีนิ้วที่หนา คุณจะต้องการส้นที่ลึก แม้จะมีประโยชน์ มีดเชฟก็ไม่ได้สมบูรณ์แบบสำหรับทุกสิ่ง
คุณจะต้องใช้อย่างอื่นในการทำสิ่งต่างๆ เช่น การปอกผลไม้หรือจัดการกับเนื้อที่มีความหนาแน่นสูง ที่กล่าวว่า เมื่อคุณคุ้นเคยกับการใช้ คุณจะพบว่าตัวเองใช้มันบ่อยมาก ด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมและความคม มีดนี้จัดการทุกอย่างตั้งแต่แครอทไปจนถึงมันฝรั่งอย่างง่ายดาย
ที่จับมีความยาว 4.72 นิ้วและยาวกว่าหนึ่งฟุต มีส้นลึกเพื่อปกป้องข้อนิ้วของคุณเมื่อคุณกำลังหั่นผักสำหรับมื้อค่ำ ด้ามจับมีลักษณะเป็นกล่องเล็กน้อยเพื่อช่วยให้มีดอยู่ในมืออย่างเหมาะสม
มีดเอนกประสงค์
ด้วยความยาวใบมีดระหว่าง 4 ถึง 7 นิ้ว จึงอยู่ระหว่างขนาดของมีดเชฟและมีดปอกผลไม้ ใบมีดบางและแคบ ทำให้มีความยืดหยุ่นสูงและเหมาะสำหรับงานที่หลากหลาย เช่น หั่นสมุนไพร หั่นเนื้อ และเตรียมผัก หากคุณต้องการสร้างกระดานชาร์คูเทรีเพื่อความบันเทิง มีดเล่มนี้จะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดคนใหม่ของคุณ
บางครั้งเรียกว่า "มีดทำแซนวิช" เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และเป็นมีดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะสำหรับการสับหรือแกะสลักเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น เนื้อย่างหรือนกทั้งตัว บางครั้งคุณได้ยินมีดอรรถประโยชน์เรียกว่ามีดพก
แม้ว่าจะมีจุดประสงค์คล้ายกัน แต่จริง ๆ แล้วมันเป็นมีดสองสไตล์ที่แตกต่างกันมากหรือน้อยเหมือนกัน มีดพกแบบดั้งเดิมเป็นเพียงมีดอรรถประโยชน์แบบญี่ปุ่น การออกแบบเป็นรูปสามเหลี่ยมมากขึ้นและมีส้นที่ลึกและชัดเจน
มีดยูทิลิตี้แบบตะวันตกมีรูปร่างที่แคบกว่า ทั้งสองรูปแบบค่อนข้างจะเบลอในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และบางครั้งคุณจะเห็นรูปแบบที่ผสมกันของทั้งสองรูปแบบ
ข้อพิจารณาหลักเมื่อซื้อมีดทำครัวคือความยาว
ฉันมักจะชอบพวกมันที่ยาวกว่านี้สักหน่อย ดังนั้นชอบรุ่น 6 นิ้วมากกว่า อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบมีดสั้น 4 หรือ 5 นิ้วมากกว่า จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล
การมีมีดที่ยาวขึ้นหรือสั้นลงไม่มีประโยชน์อะไรนอกจากการหยิบใช้ง่ายๆ
เครื่องลอกผิว
การหั่นและสับทั้งหมดที่อธิบายไว้จนถึงตอนนี้ทำด้วยเขียงบางประเภท อย่างไรก็ตาม มีงานบ้านบางอย่างที่ทำได้ดีที่สุดในขณะที่คุณถือของไว้ในมือ เช่น การปอกแอปเปิ้ล
การพยายามวางแผนนี้ด้วยมีดเชฟเป็นเรื่องที่อันตรายที่จะพูดน้อยที่สุด ใส่มีดปอกผลไม้ เป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำงานกับผักและผลไม้ขนาดเล็ก รวมถึงการปอกผลไม้ดังกล่าว ตลอดจนแบ่งส้มและเอาก้านออกจากสตรอว์เบอร์รี
มีดปอกผลไม้มีขนาดเล็ก โดยปกติแล้วจะมีความยาวใบมีดไม่เกิน 4 นิ้ว ฉันพบว่าใบมีดขนาด 3.5 นิ้วเป็นสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมีดปอกผลไม้ เมื่อต้องจัดการกับบางสิ่งที่มีขนาดเล็กเท่ากลีบกระเทียม ก็มากเกินพอที่จะทำให้งานสำเร็จลุล่วงได้โดยไม่ยุ่งยาก
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อมีดปอกผลไม้คือขนาดและรูปร่างของด้ามจับ หากคุณมีมือที่ใหญ่เป็นพิเศษ คุณจะต้องการอุปกรณ์ที่มีด้ามจับแบบเต็มขนาด มิฉะนั้นมีดอาจหลุดจากด้ามจับของคุณ
ด้ามจับที่แคบเกินไปอาจทำให้ปวดมือหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน
มีดกระดูก
ตามชื่อที่แนะนำ นี่คือมีดที่คุณจะใช้ในการแล่เนื้อชิ้นใหญ่ๆ ด้วยใบมีดที่ยาวและบางและกึ่งยืดหยุ่น ใบมีดนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับตัดกระดูก แต่เอาไว้เพื่อฟันรอบๆ กระดูกเหล่านั้น
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขจัดไขมันและหนังออกจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสันในหมู ก่อนปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้มันเมื่อแกะสลักไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าและทำลายไก่ทั้งตัว เนื่องจากคุณจะต้องจัดการกับเลือดและน้ำผลไม้เมื่อทำการแล่เนื้อ มีดเลาะกระดูกจะต้องมีส่วนรองรับที่ดี
นี่คือสิ่งที่ทำให้นิ้วของคุณไม่ลื่นไถลจากด้ามจับไปยังใบมีด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับมีการยึดเกาะที่ดี เพื่อให้คุณยึดเกาะได้อย่างมั่นคง ใบมีดของมีดเลาะกระดูกมักจะยาวประมาณ 5 ถึง 7 นิ้ว
หากคุณทำเนื้อย่างจำนวนมากหรือนกตัวใหญ่ ให้เลือกนานกว่านี้เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น
มีดหยัก
ในบรรดามีดทั้งหมดในรายการของเรา มีดเล่มนี้น่าจะใช้งานน้อยที่สุดในครัวทั่วๆ ไป แต่โดยนัยเดียวกัน งานที่ได้รับการออกแบบให้จัดการนั้นไม่สามารถทำด้วยวิธีอื่นได้ง่ายๆ
บางครั้งเรียกว่า "มีดหั่นขนมปัง" ใบมีดหยักนี้เหมาะมากสำหรับการหั่นขนมปัง มันจะตัดผ่านเปลือกแข็งโดยไม่บดขยี้ทั้งหมดเป็นแพนเค้ก Serrations ยังเป็นทางเลือกที่ดีเมื่อตัดสิ่งที่ทนทานแทนที่จะอ่อน เช่น หนังมะเขือเทศ
แนวคิดพื้นฐานเบื้องหลังฟันเลื่อยคือการแบ่งแยกและพิชิต จุดเล็ก ๆ ทั้งหมดและรางน้ำช่องว่างระหว่างจุดแบ่งงานของการตัดและกระจายแรงที่เกี่ยวข้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือความสามารถในการตัดวัสดุโดยไม่ต้องออกแรงกดมาก
เนื่องจากนี่เป็นมีดที่ใช้บ่อยน้อยกว่าเครื่องครัวอื่นๆ ฉันจึงไม่แนะนำให้เสียเงินซื้อมัน อันที่จริง หากมีดหยักของคุณเริ่มทื่อแล้ว คุณสามารถทิ้งมันแล้วซื้อใหม่ได้ เพราะอาจใช้เวลาเป็นสิบปีหรือมากกว่านั้นกว่าที่จะเกิดขึ้น แน่นอนว่าการลับมีดหยักนั้นไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ แต่มันต้องใช้แรงงานมากกว่าที่หลายคนอาจต้องการทำ
เลือกใบมีดขนาดประมาณ 10 นิ้ว เพราะจะทำให้คุณมีความคมเพียงพอสำหรับขนมปังและอาหารอื่นๆ จำไว้ว่าคุณจะต้องเลื่อยมีดไปมา ดังนั้นคุณจะต้องมีใบมีดที่มีความยาวเพียงพอเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
ลิขสิทธิ์ © 2026 บริษัท Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | สงวนลิขสิทธิ์
