5 noży kuchennych, które musisz mieć w 2022 roku

2023/02/01

nóż szefa kuchni W większości kuchni nóż szefa kuchni jest koniem pociągowym. Jeśli kupujesz noże kuchenne pojedynczo, to jest miejsce, od którego możesz zacząć. Jest używany do szerokiego zakresu zadań, w tym krojenia i siekania warzyw oraz siekania mięsa.

Jak można się spodziewać, wiąże się to z krzywą uczenia się. Wiele osób nie jest przyzwyczajonych do regularnego używania tak dużego noża w kuchni. Idealny nóż szefa kuchni ma ostrze o długości około 8 do 10 cali.

Zgodnie z ogólną zasadą, zmierz odległość od wewnętrznej strony łokcia do nadgarstka, a będzie to najlepsza długość ostrza dla Ciebie. Kiedy robisz zakupy, pamiętaj, że podane długości dotyczą tylko ostrza, a nie całego noża. Na przykład, jeśli widzisz nóż szefa kuchni oznaczony 8 cali, oznacza to, że ostrze ma 8 cali długości.

Dodaj uchwyt i mówisz może o stopie. Kluczową kwestią jest szerokość ostrza. Właściwą techniką siekania lub krojenia w kostkę jest trzymanie jedzenia w dłoni bez noża, ze zgiętymi palcami i bokiem ostrza opartym o kostki.

Może to być problematyczne, jeśli ostrze jest zbyt wąskie. Zwróć także uwagę na piętę noża. Jest to część ostrza, która rozciąga się od rękojeści do ostrza.

Pięta jest tym, co chroni kostki przed dotknięciem deski do krojenia lub klocka rzeźniczego. Jeśli masz grube palce, będziesz potrzebować głębokiego obcasa. Choć jest użyteczny, nóż szefa kuchni nie jest idealny do wszystkiego.

Będziesz potrzebował czegoś innego do rzeczy takich jak obieranie owoców lub obróbka bardzo gęstego mięsa. To powiedziawszy, kiedy już przyzwyczaisz się do korzystania z niego, będziesz go często używać. Dzięki doskonałemu wyważeniu i ostrej krawędzi ten nóż z łatwością poradzi sobie ze wszystkim, od marchwi po ziemniaki.

Rękojeść ma 4,72 cala długości i ponad stopę długości całkowitej. Ma głęboki obcas, który chroni kostki podczas krojenia warzyw na obiad. Rękojeść jest nieco pudełkowata, aby pomóc prawidłowo ustawić nóż w dłoni.

nóż ogólnego przeznaczenia Z ostrzem o długości od 4 do 7 cali, jest to rozmiar pomiędzy nożem szefa kuchni a nożem do parowania. Ostrze jest cienkie i wąskie, co zapewnia dużą elastyczność i sprawia, że ​​idealnie nadaje się do różnych zadań, w tym do siekania ziół, siekania mięsa i przygotowywania warzyw. Jeśli chcesz tworzyć deski do wędlin dla rozrywki, ten nóż będzie Twoim nowym najlepszym przyjacielem.

Czasami nazywany „nóż do kanapek”, jest uniwersalnym narzędziem i świetnym nożem do ogólnego przygotowywania posiłków. Nie nadaje się jednak do masowego siekania lub krojenia większych mięs, takich jak pieczenie lub całe ptaki. Czasami słyszysz, że nóż uniwersalny nazywany jest scyzorykiem.

Chociaż mają podobny cel, w rzeczywistości są to dwa różne style mniej więcej tego samego noża. Tradycyjne scyzoryki to po prostu japońska wersja noży użytkowych. Projekt jest bardziej trójkątny i ma głęboką i zdefiniowaną piętę.

Noże użytkowe w stylu zachodnim mają węższy kształt. Przez lata te dwa style nieco się zatarły i czasami można zobaczyć model, który jest mieszanką tych dwóch. Głównym czynnikiem, na który należy zwrócić uwagę przy zakupie noża kuchennego, jest długość.

Zwykle lubię je nieco dłuższe, więc wolę model 6-calowy. Jednak wiele osób woli krótsze noże o długości 4 lub 5 cali. Szczerze mówiąc, wszystko jest kwestią osobistych preferencji.

Nie ma żadnej prawdziwej korzyści z posiadania dłuższego lub krótszego noża poza prostym zasięgiem. obieraczka do skórek Wszystkie opisane do tej pory krojenie i siekanie zostało wykonane za pomocą jakiejś deski do krojenia. Istnieją jednak prace, które najlepiej wykonywać trzymając przedmiot w dłoni, na przykład obieranie jabłka.

Próba wykonania tego manewru nożem szefa kuchni jest co najmniej niebezpieczną propozycją. Wprowadź nóż do obierania. To doskonałe narzędzie do pracy z małymi owocami i warzywami, w tym do obierania tych owoców, a także do dzielenia pomarańczy i usuwania szypułek z truskawek.

Noże do obierania są małe, zwykle mają ostrze o długości 4 cali lub mniejszej. Odkryłem, że ostrze 3,5 cala jest moją ulubioną rzeczą w nożu do obierania. Kiedy masz do czynienia z czymś tak małym jak ząbek czosnku, to więcej niż wystarczająco, aby wykonać pracę bez kłopotów.

Rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie noża do obierania, jest rozmiar i kształt rękojeści. Jeśli masz szczególnie duże dłonie, będziesz potrzebować czegoś z pełnowymiarową rączką. W przeciwnym razie nóż może zgubić się w dłoni.

Zbyt wąskie uchwyty mogą również powodować skurcze dłoni po dłuższym użytkowaniu. nóż do kości Jak sama nazwa wskazuje, jest to nóż, którego będziesz używać do krojenia dużych kawałków mięsa. Dzięki długiemu, cienkiemu, półelastycznemu ostrzu nie jest przeznaczony do przecinania kości, ma je omijać.

Doskonale nadaje się do usuwania tłuszczu i skóry z mięsa, takiego jak polędwica wieprzowa, przed gotowaniem. Możesz go również użyć podczas rzeźbienia indyka na Święto Dziękczynienia, a także rozkładania całego kurczaka. Ponieważ podczas krojenia mięsa będziesz miał do czynienia z krwią i sokami, ważne jest, aby nóż do trybowania miał dobre podparcie.

Dzięki temu palce nie zsuwają się z rękojeści na ostrze. Z tego samego powodu upewnij się, że uchwyt ma dobrą przyczepność, abyś mógł utrzymać solidny chwyt. Ostrze noża do trybowania ma zwykle około 5 do 7 cali długości.

Jeśli robisz dużo pieczeni lub dużych ptaków, wybierz dłuższe, aby ułatwić sobie życie. Ząbkowany nóż Spośród wszystkich noży z naszej listy ten prawdopodobnie będzie najmniej używany w przeciętnej kuchni. Ale z tego samego powodu zadania, do których został zaprojektowany, nie mogą być łatwo wykonane w inny sposób.

Czasami nazywany „nożem do chleba”, ząbkowane ostrze jest naprawdę dobre do krojenia bochenka tostów. Przetnie twardą skórkę, nie zgniatając całości w naleśnik. Ząbki są również dobrym wyborem podczas krojenia czegoś, co jest raczej odporne niż plastyczne, na przykład skórki pomidorów.

Podstawową ideą piłokształtnego jest zasada dziel i rządź. Wszystkie małe punkty i przełyk, przestrzeń między punktami, dzieli pracę cięcia i rozkłada zaangażowane siły. Efektem końcowym jest możliwość cięcia materiału bez wywierania dużego nacisku w dół.

Ponieważ jest to nóż używany rzadziej niż inne przybory kuchenne, nie polecałbym wydawać na niego pieniędzy. W rzeczywistości, jeśli twój ząbkowany nóż stał się stępiony, możesz go wyrzucić i kupić nowy, ponieważ może to potrwać dekadę lub dłużej. Oczywiście naostrzenie noża ząbkowanego nie jest niemożliwe, ale jest bardziej pracochłonne, niż wielu ludzi mogłoby chcieć sobie z tym poradzić.

Wybierz coś z mniej więcej 10-calowym ostrzem, ponieważ zapewni ci to wystarczającą ostrość do chleba i innych produktów spożywczych. Pamiętaj, że będziesz piłował nóż tam iz powrotem, więc będziesz potrzebować wystarczającej długości ostrza, aby ułatwić ten proces.

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Po prostu powiedz nam swoje wymagania, możemy zrobić więcej niż możesz sobie wyobrazić.
Wyślij zapytanie

Wyślij zapytanie

Wybierz inny język
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Aktualny język:Polski