Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Jazyk
Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
kuchařský nůž
Ve většině kuchyní je pracantem kuchařský nůž. Pokud kupujete kuchyňské nože jeden po druhém, zde je místo, kde začít. Používá se pro širokou škálu úkolů včetně krájení a sekání zeleniny a sekání masa.
Jak můžete očekávat, je zde křivka učení. Mnoho lidí není zvyklých v kuchyni pravidelně používat tak velký nůž. Ideální kuchařský nůž má čepel dlouhou asi 8 až 10 palců.
Obecně platí, že změřte vzdálenost od vnitřní strany lokte k zápěstí a bude to pro vás nejlepší délka čepele. Když budete nakupovat, uvědomte si, že uvedené délky jsou pouze pro čepel, nikoli pro celý nůž. Pokud například vidíte kuchařský nůž označený 8 palců, znamená to, že čepel je dlouhá 8 palců.
Přidejte rukojeť a mluvíte možná o stopě nebo tak. Šířka čepele je klíčovým faktorem. Správnou technikou sekání nebo krájení na kostičky je držet jídlo v ruce bez nože, s ohnutými prsty a stranou ostří opřenou o klouby.
To může být problematické, pokud je čepel příliš úzká.
Pozor také na patu nože. Jedná se o část čepele, která se táhne od rukojeti k čepeli.
Pata je to, co brání vašim kloubům dotýkat se prkénka nebo řeznického bloku. Pokud máte tlusté prsty, budete chtít hluboký podpatek. I když je kuchařský nůž užitečný, není ideální pro všechno.
Na věci, jako je loupání ovoce nebo manipulace s velmi hustým masem, budete potřebovat něco jiného. To znamená, že jakmile si na jeho používání zvyknete, zjistíte, že ho používáte hodně. S vynikající vyvážeností a ostrým ostřím si tento nůž snadno poradí se vším od mrkve po brambory.
Rukojeť je dlouhá 4,72 palce a celková délka přes stopu. Má hluboký podpatek, který chrání vaše klouby, když krájíte zeleninu k večeři. Rukojeť je trochu hranatá, aby pomohla správně indexovat nůž v ruce.
univerzální nůž
S délkou čepele mezi 4 a 7 palci je to velikost mezi kuchařským nožem a krájecím nožem. Čepel je tenká a úzká, díky čemuž má velkou flexibilitu a je ideální pro různé úkoly, včetně sekání bylinek, sekání masa a přípravy zeleniny. Pokud si chcete vytvořit uzeniny pro zábavu, tento nůž bude vaším novým nejlepším přítelem.
Někdy nazývaný "sendvičový nůž" je to všestranný nástroj a skvělý nůž pro běžnou přípravu jídel. Nehodí se však pro hromadné sekání nebo vykrajování větších mas, jako jsou pečeně nebo celé ptáče. Někdy slyšíte užitkový nůž označovaný jako kapesní nůž.
I když mají podobný účel, ve skutečnosti se jedná o dva různé styly víceméně stejného nože. Tradiční kapesní nože jsou jednoduše japonskou verzí užitkových nožů. Design je více trojúhelníkový a má hlubokou a definovanou patu.
Úžitkové nože westernového stylu mají užší tvar. Tyto dva styly byly v průběhu let poněkud rozmazané a někdy uvidíte model, který je kombinací obou.
Hlavním kritériem při nákupu kuchyňského nože je délka.
Mám je rád o něco delší, takže preferuji 6" model. Mnoho lidí však dává přednost kratším 4 nebo 5 palcovým nožům. Upřímně řečeno, vše je věcí osobních preferencí.
Neexistuje žádná skutečná výhoda mít delší nebo kratší nůž kromě jednoduchého dosahu.
škrabka na kůži
Veškeré dosud popsané krájení a sekání bylo prováděno pomocí nějakého prkénka. Existují však některé práce, které je nejlepší provádět, když předmět držíte v ruce, jako je loupání jablka.
Pokus o tento manévr s kuchařským nožem je přinejmenším nebezpečný. Zadejte řezací nůž. Je to perfektní nástroj pro práci s drobným ovocem a zeleninou, včetně loupání uvedeného ovoce, stejně jako dělení pomerančů a odstraňování stopek z jahod.
Odřezávací nože jsou malé, obvykle s délkou čepele 4 palce nebo méně. Zjistil jsem, že 3,5" čepel je moje nejoblíbenější věc na řezacím noži. Když se zabýváte něčím tak malým, jako je stroužek česneku, je to víc než dost, abyste práci zvládli bez potíží.
Na co si dát pozor při nákupu loupacího nože je velikost a tvar rukojeti. Pokud máte obzvlášť velké ruce, budete chtít něco s rukojetí plné velikosti. V opačném případě se vám nůž může ztratit ve vašem sevření.
Příliš úzké rukojeti mohou po delším používání také způsobit křeče v rukou.
vykosťovací nůž
Jak název napovídá, jedná se o nůž, který využijete při manipulaci s velkými kusy masa. S dlouhou, tenkou, polopružnou čepelí není určeno k prořezávání kostí, ale k jejich obcházení.
Je skvělý na odstranění tuku a kůže z masa, jako je vepřová panenka, před vařením. Můžete jej také použít při vyřezávání krocana na Den díkůvzdání nebo rozbíjení celého kuřete. Protože při krájení masa budete mít co do činění s krví a šťávami, je důležité, aby měl vykosťovací nůž dobrou oporu.
To zabraňuje sklouznutí vašich prstů z rukojeti na čepel. Ze stejného důvodu se ujistěte, že rukojeť má dobrou trakci, abyste mohli udržet pevný úchop. Čepel vykosťovacího nože je obvykle dlouhá asi 5 až 7 palců.
Pokud pečete hodně nebo velké ptáky, vybírejte déle, jen abyste si usnadnili život.
zoubkovaný nůž
Ze všech nožů na našem seznamu se tento pravděpodobně v průměrné kuchyni uplatní nejméně. Ale ze stejného důvodu, úlohy, pro které byl navržen, nelze snadno provádět jiným způsobem.
Zubaté ostří, kterému se někdy říká „nůž na chleba“, je opravdu dobré na krájení toastu. Prořízne tuhou kůrku, aniž by to celé rozdrtilo na palačinku. Vroubkování je také dobrou volbou při řezání něčeho, co je spíše odolné než tvárné, jako jsou rajčatové slupky.
Základní myšlenkou pilového zubu je rozděl a panuj. Všechny malé hroty a jícen, prostor mezi hroty, rozděluje práci řezání a rozděluje zúčastněné síly. Konečným výsledkem je schopnost řezat materiál bez použití velkého tlaku směrem dolů.
Vzhledem k tomu, že se jedná o méně často používaný nůž než jiné kuchyňské náčiní, nedoporučoval bych za něj utrácet peníze. Ve skutečnosti, pokud se váš vroubkovaný nůž otupil, můžete ho vyhodit a koupit nový, protože to může trvat deset let nebo déle. Samozřejmě není nemožné nabrousit zoubkovaný nůž, ale je to pracnější, než by si mnozí lidé přáli řešit.
Vyberte si něco s přibližně 10palcovým ostřím, protože to vám poskytne dostatek ostří pro chléb a další potraviny. Pamatujte, že nůž budete řezat tam a zpět, takže budete potřebovat dostatečnou délku čepele, aby byl proces jednodušší.
Autorská práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
