2022-ൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട 5 അടുക്കള കത്തികൾ

ഷെഫ് കത്തി ഒട്ടുമിക്ക അടുക്കളകളിലും ഷെഫിന്റെ കത്തിയാണ് പണിക്കുതിര. നിങ്ങൾ ഒരു സമയം അടുക്കള കത്തികൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ആരംഭിക്കേണ്ട സ്ഥലമാണിത്. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, മാംസം അരിഞ്ഞത് തുടങ്ങി നിരവധി ജോലികൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ, ഒരു പഠന വക്രത ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ സ്ഥിരമായി ഇത്രയും വലിയ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പലരും ശീലിച്ചിട്ടില്ല. അനുയോജ്യമായ ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തിക്ക് ഏകദേശം 8 മുതൽ 10 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള ഒരു ബ്ലേഡുണ്ട്.

ഒരു പൊതു നിയമമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈമുട്ടിന്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് കൈത്തണ്ടയിലേക്കുള്ള ദൂരം അളക്കുക, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ബ്ലേഡ് നീളമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, നൽകിയിരിക്കുന്ന നീളം ബ്ലേഡിന് മാത്രമുള്ളതാണെന്നും മുഴുവൻ കത്തിക്കല്ലെന്നും അറിഞ്ഞിരിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തി 8 ഇഞ്ച് അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം ബ്ലേഡിന് 8 ഇഞ്ച് നീളമുണ്ട്.

ഹാൻഡിൽ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു കാലോ മറ്റോ സംസാരിക്കുന്നു. ബ്ലേഡ് വീതി ഒരു പ്രധാന പരിഗണനയാണ്. വിരലുകൾ വളച്ച് ബ്ലേഡിന്റെ വശം നക്കിളുകളിൽ അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് കത്തിയില്ലാതെ ഭക്ഷണം കൈയിൽ പിടിക്കുക എന്നതാണ് അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനോ ഡൈസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ ഉള്ള ശരിയായ സാങ്കേതികത.

ബ്ലേഡ് വളരെ ഇടുങ്ങിയതാണെങ്കിൽ ഇത് പ്രശ്നമാകും. കത്തിയുടെ കുതികാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഹാൻഡിൽ മുതൽ ബ്ലേഡ് വരെ നീളുന്ന ബ്ലേഡിന്റെ ഭാഗമാണിത്.

കുതികാൽ നിങ്ങളുടെ മുട്ടുകൾ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ കശാപ്പ് ബ്ലോക്കിലോ സ്പർശിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള വിരലുകളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള കുതികാൽ വേണം. ഉപയോഗപ്രദമായത് പോലെ, ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തി എല്ലാത്തിനും അനുയോജ്യമല്ല.

പഴം തൊലി കളയുകയോ വളരെ സാന്ദ്രമായ മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയോ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്. പറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശീലിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് കണ്ടെത്തും. മികച്ച ബാലൻസും മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രവും ഉള്ള ഈ കത്തി ക്യാരറ്റ് മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ എല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.

ഹാൻഡിന് 4.72 ഇഞ്ച് നീളവും മൊത്തത്തിൽ ഒരു അടിയിലധികം നീളവുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് പച്ചക്കറികൾ അരിയുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മുട്ടുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇതിന് ആഴത്തിലുള്ള കുതികാൽ ഉണ്ട്. കൈയിൽ കത്തി ശരിയായി സൂചിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഹാൻഡിൽ അൽപ്പം ബോക്‌സിയാണ്.

പൊതു ആവശ്യത്തിനുള്ള കത്തി 4 മുതൽ 7 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള ബ്ലേഡ്, ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തിക്കും ഒരു പാറിംഗ് കത്തിക്കും ഇടയിലാണ്. ബ്ലേഡ് കനം കുറഞ്ഞതും ഇടുങ്ങിയതുമാണ്, ഇതിന് മികച്ച വഴക്കം നൽകുകയും സസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, മാംസം മുറിക്കൽ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ജോലികൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിനോദത്തിനായി ചാർക്യുട്ടറി ബോർഡുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ കത്തി നിങ്ങളുടെ പുതിയ ഉറ്റ സുഹൃത്തായിരിക്കും.

ചിലപ്പോൾ "സാൻഡ്‌വിച്ച് കത്തി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ ഉപകരണവും പൊതുവായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച കത്തിയുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പക്ഷികൾ പോലുള്ള വലിയ മാംസങ്ങൾ കൂട്ടമായി അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനോ കൊത്തുപണി ചെയ്യുന്നതിനോ ഇത് അനുയോജ്യമല്ല. പോക്കറ്റ് കത്തി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു യൂട്ടിലിറ്റി കത്തി നിങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ കേൾക്കാറുണ്ട്.

ഉദ്ദേശ്യത്തിൽ സമാനമാണെങ്കിലും, അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ കൂടുതലോ കുറവോ ഒരേ കത്തിയുടെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ശൈലികളാണ്. പരമ്പരാഗത പോക്കറ്റ് കത്തികൾ യൂട്ടിലിറ്റി കത്തികളുടെ ജാപ്പനീസ് പതിപ്പാണ്. ഡിസൈൻ കൂടുതൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ളതും ആഴമേറിയതും നിർവചിക്കപ്പെട്ടതുമായ കുതികാൽ ഉണ്ട്.

പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള യൂട്ടിലിറ്റി കത്തികൾക്ക് ഇടുങ്ങിയ ആകൃതിയുണ്ട്. വർഷങ്ങളായി രണ്ട് ശൈലികളും മങ്ങിച്ചിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്ന ഒരു മോഡൽ നിങ്ങൾ കാണും. ഒരു അടുക്കള യൂട്ടിലിറ്റി കത്തി വാങ്ങുമ്പോൾ പ്രധാന പരിഗണന നീളമാണ്.

ഞാൻ അവരെ കുറച്ചുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ 6" മോഡൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പലരും 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ഇഞ്ച് ചെറിയ കത്തികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സത്യസന്ധമായി, ഇതെല്ലാം വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളുടെ കാര്യമാണ്.

നീളം കുറഞ്ഞതോ നീളം കുറഞ്ഞതോ ആയ കത്തി കൈവശം വയ്ക്കുന്നത് കൊണ്ട് ഒരു പ്രയോജനവുമില്ല. തൊലി-തൊലി ഇതുവരെ വിവരിച്ച എല്ലാ വെട്ടിമുറിക്കലും മുറിക്കലും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആപ്പിളിന്റെ തൊലി കളയുന്നത് പോലെ, നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ഇനം പിടിക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും നന്നായി ചെയ്യുന്ന ചില ജോലികളുണ്ട്.

ഒരു ഷെഫിന്റെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഈ കുസൃതി നടത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അപകടകരമായ ഒരു നിർദ്ദേശമാണ്, ചുരുക്കത്തിൽ. പാറിംഗ് കത്തി നൽകുക. ചെറിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണിത്, പറഞ്ഞ പഴങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നതിനും ഓറഞ്ച് വിഭജിക്കാനും സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യാനും ഉൾപ്പെടെ.

പാറിംഗ് കത്തികൾ ചെറുതാണ്, സാധാരണയായി ബ്ലേഡ് നീളം 4 ഇഞ്ചോ അതിൽ കുറവോ ആണ്. ഒരു 3.5 ഇഞ്ച് ബ്ലേഡ് ഒരു പാറിംഗ് കത്തിയിൽ എനിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി പോലെ ചെറിയ എന്തെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും കൂടാതെ ജോലി പൂർത്തിയാക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

പാറിംഗ് കത്തി വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം ഹാൻഡിന്റെ വലുപ്പവും ആകൃതിയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ കൈകളുണ്ടെങ്കിൽ, പൂർണ്ണ വലിപ്പമുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉള്ള എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് വേണം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പിടിയിൽ കത്തി നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

വളരെ ഇടുങ്ങിയ ഹാൻഡിലുകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഉപയോഗത്തിന് ശേഷവും കൈ മലബന്ധത്തിന് കാരണമാകും. ബോണിംഗ് കത്തി പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന കത്തിയാണിത്. നീളമുള്ളതും കനം കുറഞ്ഞതും അർദ്ധ-വഴക്കാവുന്നതുമായ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച്, അത് എല്ലുകളെ മുറിക്കാനല്ല, അവയെ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കാനാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്.

പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി പോലെയുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ടർക്കി കൊത്തുപണി ചെയ്യുമ്പോഴും ഒരു മുഴുവൻ കോഴിയെ തകർക്കുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം കൊത്തിയെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ രക്തവും ജ്യൂസും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ബോണിംഗ് കത്തിക്ക് നല്ല പിന്തുണ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ വിരലുകളെ ഹാൻഡിൽ നിന്ന് ബ്ലേഡിലേക്ക് വഴുതിപ്പോകുന്നത് തടയുന്നത്. അതേ കാരണത്താൽ, ഹാൻഡിൽ നല്ല ട്രാക്ഷൻ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോളിഡ് ഗ്രിപ്പ് നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ബോണിംഗ് കത്തിയിലെ ബ്ലേഡിന് സാധാരണയായി 5 മുതൽ 7 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ധാരാളം റോസ്റ്റുകളോ വലിയ പക്ഷികളോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ദന്തമുള്ള കത്തി ഞങ്ങളുടെ ലിസ്റ്റിലെ എല്ലാ കത്തികളിലും, ശരാശരി അടുക്കളയിൽ ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപയോഗം കാണും. പക്ഷേ, അതേ ടോക്കണിൽ, അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ജോലികൾ മറ്റൊരു തരത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ചിലപ്പോൾ "ബ്രെഡ് കത്തി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു റൊട്ടി അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ സെറേറ്റഡ് ബ്ലേഡ് ശരിക്കും നല്ലതാണ്. ഒരു പാൻകേക്കിൽ മുഴുവനായും തകർക്കാതെ അത് കഠിനമായ പുറംതോട് മുറിച്ചുമാറ്റും. തക്കാളി തൊലികൾ പോലെ, വഴക്കമുള്ളതിനേക്കാൾ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള എന്തെങ്കിലും മുറിക്കുമ്പോൾ സെറേഷനുകളും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

വിഭജിച്ച് കീഴടക്കുക എന്നതാണ് സോടൂത്തിന് പിന്നിലെ അടിസ്ഥാന ആശയം. എല്ലാ ചെറിയ പോയിന്റുകളും ഗല്ലറ്റും, പോയിന്റുകൾക്കിടയിലുള്ള ഇടം, മുറിക്കുന്ന ജോലിയെ വിഭജിക്കുകയും ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ശക്തികളെ വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. താഴേയ്‌ക്ക് വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്താതെ മെറ്റീരിയൽ മുറിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് അന്തിമഫലം.

ഇത് മറ്റ് അടുക്കള പാത്രങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കുറച്ച് തവണ ഉപയോഗിക്കുന്ന കത്തി ആയതിനാൽ, അതിനായി പണം ചെലവഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ കത്തി മങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് പുതിയത് വാങ്ങാം, കാരണം ഇത് സംഭവിക്കാൻ ഒരു ദശാബ്ദമോ അതിലധികമോ സമയമെടുക്കും. തീർച്ചയായും, ഒരു കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് അസാധ്യമല്ല, പക്ഷേ പലരും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ അധ്വാനം ആവശ്യമാണ്.

ഏകദേശം 10 ഇഞ്ച് ബ്ലേഡുള്ള എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിനും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും വേണ്ടത്ര കട്ടിംഗ് എഡ്ജ് നൽകും. നിങ്ങൾ കത്തി അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും മുറിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ബ്ലേഡ് നീളം ആവശ്യമാണ്.