5 cuțite de bucătărie indispensabile pentru 2022

cuțit de bucătar În majoritatea bucătăriilor, cuțitul bucătarului este calul de muncă. Dacă cumpărați pe rând cuțite de bucătărie, acesta este locul de început. Este folosit pentru o gamă largă de sarcini, inclusiv felierea și tocarea legumelor și tăierea cărnii.

După cum v-ați putea aștepta, este implicată o curbă de învățare. Mulți oameni nu sunt obișnuiți să folosească în mod regulat un cuțit atât de mare în bucătărie. Un cuțit de bucătar ideal are o lamă de aproximativ 8 până la 10 inci lungime.

Ca regulă generală, măsurați distanța de la interiorul cotului până la încheietura mâinii și aceasta va fi cea mai bună lungime a lamei pentru dvs. Când faceți cumpărături, rețineți că lungimile date sunt doar pentru lamă, nu pentru întregul cuțit. De exemplu, dacă vedeți un cuțit de bucătar marcat cu 8 inci, înseamnă că lama are 8 inci lungime.

Adaugă mânerul și vorbești poate un picior sau cam așa ceva. Lățimea lamei este un aspect cheie. Tehnica adecvată de tăiat sau tăiat cubulețe este de a ține mâncarea în mână fără cuțit, cu degetele îndoite și partea laterală a lamei sprijinită pe degete.

Acest lucru poate fi problematic dacă lama este prea îngustă. Acordați atenție și călcâiului cuțitului. Aceasta este partea lamei care se extinde de la mâner la lamă.

Călcâiul este ceea ce vă împiedică degetele să atingă placa de tăiat sau blocul de măcelar. Dacă ai degete groase, vei dori un călcâi adânc. Oricât de util este, un cuțit de bucătar nu este perfect pentru orice.

Veți avea nevoie de altceva pentru lucruri precum curățarea fructelor sau manipularea cărnii foarte dense. Acestea fiind spuse, odată ce te obișnuiești să-l folosești, te vei trezi că îl folosești foarte mult. Cu un echilibru excelent și o margine ascuțită, acest cuțit se descurcă cu ușurință, de la morcovi la cartofi.

Mânerul are 4,72 inci lungime și peste un picior în lungime totală. Are un călcâi adânc pentru a vă proteja degetele atunci când tăiați legumele pentru cină. Mânerul este puțin cutuși pentru a ajuta la indexarea corectă a cuțitului în mână.

cuțit de uz general Cu o lungime a lamei între 4 și 7 inci, este între dimensiunea unui cuțit de bucătar și a unui cuțit de toaletă. Lama este subțire și îngustă, oferindu-i o mare flexibilitate și făcând-o ideală pentru o varietate de sarcini, inclusiv tăierea ierburilor, tăierea cărnii și pregătirea legumelor. Dacă doriți să creați plăci de mezeluri pentru divertisment, acest cuțit va fi noul dvs. cel mai bun prieten.

Denumit uneori „cuțit pentru sandwich”, este un instrument universal și un cuțit grozav pentru prepararea generală a alimentelor. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru tocarea în masă sau cioplirea cărnurilor mai mari, cum ar fi fripturile sau păsările întregi. Uneori auziți un cuțit utilitar numit cuțit de buzunar.

Deși sunt similare ca scop, sunt de fapt două stiluri diferite de mai mult sau mai puțin același cuțit. Cuțitele de buzunar tradiționale sunt pur și simplu versiunea japoneză a cuțitelor utilitare. Designul este mai triunghiular și are un toc adânc și definit.

Cuțitele utilitare în stil occidental au o formă mai îngustă. Cele două stiluri au fost oarecum neclare de-a lungul anilor și uneori vei vedea un model care este un amestec al celor două. Principalul aspect atunci când cumpărați un cuțit utilitar de bucătărie este lungimea.

Tind să-mi placă puțin mai mult, așa că prefer modelul de 6". Cu toate acestea, mulți oameni preferă cuțite mai scurte de 4 sau 5 inci. Sincer, totul este o chestiune de preferințe personale.

Nu există niciun avantaj real în a avea un cuțit mai lung sau mai scurt în afară de simpla atingere. decojitor de piele Toate felierele și tăierea descrise până acum au fost făcute cu un fel de placă de tăiat. Cu toate acestea, există unele treburi care sunt cel mai bine efectuate în timp ce țineți obiectul în mână, cum ar fi curățarea unui măr.

Încercarea acestei manevre cu un cuțit de bucătar este, cel puțin, o propunere periculoasă. Introduceți cuțitul de toaletă. Este instrumentul perfect pentru a lucra cu fructe și legume mici, inclusiv pentru curățarea fructelor respective, precum și pentru împărțirea portocalelor și îndepărtarea tulpinilor din căpșuni.

Cuțitele de gătit sunt mici, de obicei cu o lungime a lamei de 4 inci sau mai puțin. Am descoperit că o lamă de 3,5 inchi este lucrul meu preferat la un cuțit de toaletă. Când ai de-a face cu ceva la fel de mic precum un cățel de usturoi, este mai mult decât suficient să faci treaba fără a fi o bătaie de cap.

Lucrul pe care trebuie să-l căutați atunci când cumpărați un cuțit de gătit este dimensiunea și forma mânerului. Dacă aveți mâini deosebit de mari, veți dori ceva cu un mâner de dimensiune completă. În caz contrar, cuțitul se poate pierde în strânsoarea ta.

Mânerele prea înguste pot provoca, de asemenea, crampe la mâini după o utilizare prelungită. cuțit de dezosat După cum sugerează și numele, acesta este cuțitul pe care îl veți folosi atunci când aveți de-a face cu bucăți mari de carne. Cu o lamă lungă, subțire, semi-flexibilă, nu este menită să taie oasele, este menită să le ocolească.

Este excelent pentru a îndepărta grăsimea și pielea din carne, cum ar fi muschiul de porc, înainte de gătit. De asemenea, îl puteți folosi atunci când sculptați un curcan de Ziua Recunoștinței, precum și când descompuneți un pui întreg. Deoarece vei avea de-a face cu sânge și sucuri atunci când tăiați carnea, este important ca cuțitul de dezosat să aibă un suport bun.

Acesta este ceea ce vă împiedică degetele să alunece de pe mâner pe lamă. Din același motiv, asigurați-vă că mânerul are o tracțiune bună, astfel încât să puteți menține o prindere solidă. Lama unui cuțit de dezosat are de obicei aproximativ 5 până la 7 inci lungime.

Dacă faci o mulțime de fripturi sau păsări mari, alege mai mult, doar pentru a-ți ușura viața. cuțit zimțat Dintre toate cuțitele de pe lista noastră, acesta va avea probabil cea mai mică utilizare în bucătăria medie. Dar, în același mod, lucrările pentru care a fost proiectat să le gestioneze nu pot fi realizate cu ușurință în alt mod.

Numit uneori „cuțit de pâine”, lama zimțată este foarte bună pentru a felia o pâine de pâine prăjită. Va tăia crusta tare fără a zdrobi totul într-o clătită. Cremele sunt, de asemenea, o alegere bună atunci când tăiați ceva care este mai degrabă rezistent decât maleabil, cum ar fi coaja de roșii.

Ideea de bază din spatele dinte de ferăstrău este împărțiți și cuceriți. Toate punctele mici și esofago, spațiul dintre puncte, împarte munca de tăiere și distribuie forțele implicate. Rezultatul final este capacitatea de a tăia materialul fără a aplica o presiune mare în jos.

Deoarece acesta este un cuțit folosit mai puțin frecvent decât alte ustensile de bucătărie, nu aș recomanda să cheltuiți bani pe el. De fapt, dacă cuțitul tău zimțat s-a tocit, poți să-l arunci și să cumperi unul nou, deoarece poate dura un deceniu sau mai mult să se întâmple. Desigur, nu este imposibil să ascuți un cuțit zimțat, dar necesită mai multă muncă decât ar dori mulți oameni să se ocupe.

Alegeți ceva cu o lamă de aproximativ 10 inci, deoarece acest lucru vă va oferi suficientă tăiere pentru pâine și alte alimente. Amintiți-vă că veți tăia cuțitul înainte și înapoi, așa că veți avea nevoie de suficientă lungime a lamei pentru a ușura procesul.