5 coitelos de cociña imprescindibles para 2022

coitelo de chef Na maioría das cociñas, o coitelo do chef é o cabalo de batalla. Se estás a mercar coitelos de cociña un a un, este é o lugar para comezar. Utilízase para unha ampla gama de tarefas, incluíndo cortar e cortar verduras e picar carne.

Como podería esperar, hai unha curva de aprendizaxe implicada. Moitas persoas non están afeitas a usar regularmente un coitelo tan grande na cociña. Un coitelo de chef ideal ten unha lámina de entre 8 e 10 polgadas de longo.

Como regra xeral, mide a distancia desde o interior do cóbado ata o pulso e esta será a mellor lonxitude da folla para ti. Cando estea a mercar, teña en conta que as lonxitudes indicadas son só para a folla, non para o coitelo enteiro. Por exemplo, se ves un coitelo de chef marcado 8 polgadas, significa que a folla ten 8 polgadas de longo.

Engade o mango e estás a falar quizais dun pé máis ou menos. O ancho da folla é unha consideración fundamental. A técnica adecuada para picar ou cortar en dados consiste en suxeitar a comida na man sen o coitelo, cos dedos dobrados e o lado da folla apoiando nos nudillos.

Isto pode ser problemático se a folla é demasiado estreita. Tamén preste atención ao talón do coitelo. Esta é a parte da folla que se estende desde o mango ata a folla.

O talón é o que impide que os teus nudillos toquen a táboa de cortar ou o bloque do carniceiro. Se tes dedos grosos, quererás un talón profundo. Por útil que sexa, un coitelo de chef non é perfecto para todo.

Necesitarás algo máis para cousas como pelar froitas ou manipular carne moi densa. Dito isto, unha vez que te acostumes a usalo, atoparás que o empregas moito. Cun excelente equilibrio e un bordo afiado, este coitelo manexa todo, desde cenorias ata patacas con facilidade.

lonxitude do mango 4.72 polgadas e máis dun pé de lonxitude total. Ten un talón profundo para protexer os teus nudillos cando cortas verduras para a cea. O mango é un pouco cadrado para axudar a indexar correctamente o coitelo na man.

coitelo de uso xeral Cunha lámina de entre 4 e 7 polgadas, está entre o tamaño dun coitelo de chef e un coitelo de pelar. A folla é delgada e estreita, dándolle unha gran flexibilidade e faino ideal para unha variedade de tarefas, incluíndo picar herbas, picar carne e preparar verduras. Se queres crear táboas de charcutería para divertirte, este coitelo será o teu novo mellor amigo.

Ás veces chamado "coitelo para bocadillos", é unha ferramenta multiusos e un excelente coitelo para a preparación xeral de alimentos. Non obstante, non é axeitado para cortar en masa ou tallar carnes máis grandes, como asados ​​ou aves enteiras. Ás veces escoitas un coitelo de utilidade denominado coitelo de peto.

Aínda que son similares en propósito, en realidade son dous estilos diferentes de máis ou menos o mesmo coitelo. Os coitelos de peto tradicionais son simplemente a versión xaponesa dos coitelos de utilidade. O deseño é máis triangular e ten un tacón profundo e definido.

Os coitelos de estilo occidental teñen unha forma máis estreita. Os dous estilos foron algo borrosos ao longo dos anos, e ás veces verás un modelo que é unha mestura dos dous. A principal consideración á hora de mercar un coitelo de cociña é a lonxitude.

A min gústanme un pouco máis, polo que prefiro o modelo de 6". Non obstante, moitas persoas prefiren coitelos máis curtos de 4 ou 5 polgadas. Sinceramente, todo é unha cuestión de preferencia persoal.

Non hai ningunha vantaxe real en ter un coitelo máis longo ou curto que non sexa o simple alcance. pelador de pel Todo o corte e picado descrito ata agora realizouse con algún tipo de táboa de cortar. Non obstante, hai algunhas tarefas que se realizan mellor mentres tes o elemento na man, como pelar unha mazá.

Tentar esta manobra cun coitelo de chef é unha proposta perigosa, cando menos. Introduce o coitelo. É a ferramenta perfecta para traballar con pequenas froitas e verduras, incluíndo pelar dita froita, así como dividir as laranxas e quitarlle os talos ás fresas.

Os coitelos de pelar son pequenos, normalmente cunha lonxitude de folla de 4 polgadas ou menos. atopei un 3.A folla de 5 polgadas é o meu favorito dun coitelo de pelar. Cando se trata de algo tan pequeno como un dente de allo, é máis que suficiente para facer o traballo sen ser unha molestia.

O que hai que buscar ao mercar un coitelo de pelado é o tamaño e a forma do mango. Se tes mans especialmente grandes, quererás algo cun asa de tamaño completo. Se non, o coitelo pode perderse no seu agarre.

As asas demasiado estreitas tamén poden causar calambres nas mans despois dun uso prolongado. coitelo para desossar Como o nome indica, este é o coitelo que empregarás cando trates de grandes cortes de carne. Cunha folla longa, delgada e semiflexible, non está destinada a cortar os ósos, senón a rodealos.

É ideal para eliminar a graxa e a pel da carne, como o solombo de porco, antes de cociñar. Tamén podes usalo para esculpir un pavo de Acción de Grazas e para romper un polo enteiro. Dado que terás que lidiar con sangue e zumes ao cortar carne, é importante que o coitelo para desossar teña un bo soporte.

Isto é o que evita que os dedos se deslicen do mango cara á folla. Polo mesmo motivo, asegúrate de que o mango teña unha boa tracción para que poidas manter un agarre sólido. A lámina dun coitelo para desossar adoita ter entre 5 e 7 polgadas de longo.

Se fai moitos asados ​​ou paxaros grandes, escolle máis tempo, só para facilitarche a vida. coitelo dentado De todos os coitelos da nosa lista, este probablemente terá o menor uso na cociña media. Pero, do mesmo xeito, os traballos para os que foi deseñado non se poden facer facilmente doutro xeito.

Ás veces chamada "coitelo de pan", a folla dentada é moi boa para cortar un pan de pan. Cortará a codia dura sen esmagar todo nunha filloa. As dentaduras tamén son unha boa opción ao cortar algo resistente en lugar de maleable, como a pel de tomate.

A idea básica detrás do dente de serra é dividir e vencer. Todas as puntas e a garganta, o espazo entre as puntas, divide o traballo de corte e reparte as forzas implicadas. O resultado final é a capacidade de cortar material sen aplicar moita presión cara abaixo.

Dado que este é un coitelo de uso menos frecuente que outros utensilios de cociña, non recomendaría gastar diñeiro nel. De feito, se o teu coitelo dentado quedou apagado, podes tiralo e mercar un novo, porque pode tardar unha década ou máis en suceder. Por suposto, non é imposible afiar un coitelo dentado, pero é máis laborioso do que moitas persoas poden querer abordar.

Escolla algo cunha lámina de aproximadamente 10 polgadas, xa que isto lle dará a vantaxe suficiente para o pan e outros alimentos. Lembra que estarás serrando o coitelo cara atrás e cara atrás, polo que necesitarás a folla suficiente para facilitar o proceso.