5 պարտադիր խոհանոցային դանակներ 2022 թ

խոհարարի դանակ Խոհանոցների մեծ մասում խոհարարի դանակը գործի ձին է: Եթե ​​դուք գնում եք խոհանոցային դանակներ մեկ առ մեկ, ապա սա սկսելու տեղն է: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ խնդիրների համար, ներառյալ բանջարեղենը կտրատելու և կտրատելու և միս կտրատելու համար:

Ինչպես կարող եք ակնկալել, կա ուսուցման կոր: Շատերը սովոր չեն այսքան մեծ դանակ պարբերաբար օգտագործել խոհանոցում։ Իդեալական խոհարարի դանակն ունի մոտ 8-10 դյույմ երկարությամբ շեղբ:

Որպես ընդհանուր կանոն, չափեք ձեր արմունկի ներսից մինչև դաստակի հեռավորությունը, և դա կլինի ձեզ համար սայրի լավագույն երկարությունը: Երբ գնումներ եք կատարում, տեղյակ եղեք, որ տրված երկարությունները միայն սայրի համար են, ոչ թե ամբողջ դանակի: Օրինակ, եթե տեսնում եք խոհարարի դանակի վրա նշված 8 դյույմ, դա նշանակում է, որ շեղբը 8 դյույմ է:

Ավելացրեք բռնակը, և դուք խոսում եք, միգուցե, մի ոտնաչափ կամ այնքան: Սայրի լայնությունը հիմնական նկատառումն է: Կտրելու կամ խորանարդիկ կտրելու ճիշտ տեխնիկան այն է, որ սնունդը ձեռքում պահելն է առանց դանակի, մատները թեքված և շեղբի կողմը հենված է ծնկների վրա:

Սա կարող է խնդրահարույց լինել, եթե սայրը չափազանց նեղ է: Ուշադրություն դարձրեք նաև դանակի կրունկին։ Սա սայրի այն մասն է, որը տարածվում է բռնակից մինչև սայր:

Կրունկն այն է, ինչը թույլ չի տալիս ձեր ծնկներին դիպչել կտրող տախտակին կամ մսագործական բլոկին: Եթե ​​դուք ունեք հաստ մատներ, ապա ձեզ հարկավոր է խորը գարշապարը: Որքան էլ օգտակար է, խոհարարի դանակն ամեն ինչի համար կատարյալ չէ:

Ձեզ այլ բան պետք կգա այնպիսի բաների համար, ինչպիսիք են մրգերը մաքրելը կամ շատ խիտ միսը վարելը: Ասել է թե՝ այն օգտագործելուն ընտելանալուն պես կտեսնեք, որ այն շատ եք օգտագործում: Գերազանց հավասարակշռությամբ և սուր եզրով այս դանակը հեշտությամբ վարում է ամեն ինչ՝ գազարից մինչև կարտոֆիլ:

Բռնակի երկարությունը 4,72 դյույմ է և ընդհանուր երկարությունը մեկ ոտնաչափ է: Այն ունի խորը կրունկ, որը պաշտպանում է ձեր ծնկները, երբ ընթրիքի համար բանջարեղեն եք կտրատում: Բռնակը մի փոքր տուփիկ է, որպեսզի օգնի դանակը ճիշտ մատնանշել ձեռքում:

ընդհանուր նշանակության դանակ Սայրի երկարությունը 4-ից 7 դյույմ է, այն գտնվում է խոհարարի դանակի և դանակի չափերի միջև: Սայրը բարակ է և նեղ, ինչը նրան տալիս է մեծ ճկունություն և այն դարձնում է իդեալական մի շարք խնդիրների համար, ներառյալ խոտաբույսերը կտրատելը, միսը մանրացնելը և բանջարեղենը պատրաստելը: Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել ալյուր պատրաստելու համար նախատեսված տախտակներ, ապա այս դանակը կլինի ձեր նոր լավագույն ընկերը:

Երբեմն կոչվում է «սենդվիչ դանակ», այն բոլոր նպատակային գործիք է և հիանալի դանակ ընդհանուր սննդի պատրաստման համար: Այնուամենայնիվ, այն հարմար չէ ավելի մեծ միս, օրինակ՝ տապակած կամ ամբողջական թռչունների զանգվածային կտրատման կամ փորագրման համար: Երբեմն լսում եք օգտակար դանակ, որը կոչվում է գրպանի դանակ:

Նպատակով նման լինելով հանդերձ, դրանք իրականում քիչ թե շատ նույն դանակի երկու տարբեր ոճեր են: Ավանդական գրպանի դանակները պարզապես օգտակար դանակների ճապոնական տարբերակն են: Դիզայնն ավելի եռանկյունաձև է և ունի խորը և հստակ գարշապարը:

Արևմտյան ոճի օգտակար դանակները ավելի նեղ ձև ունեն: Այս երկու ոճերը տարիների ընթացքում ինչ-որ չափով մշուշոտ են եղել, և դուք երբեմն կտեսնեք մոդել, որը երկուսի խառնուրդն է: Խոհանոցային օգտակար դանակ գնելիս հիմնական ուշադրությունը երկարությունն է:

Ես հակված եմ նրանց մի փոքր ավելի երկար դուր գալ, ուստի նախընտրում եմ 6 դյույմ մոդելը: Այնուամենայնիվ, շատերը նախընտրում են ավելի կարճ 4 կամ 5 դյույմ դանակներ: Անկեղծ ասած, ամեն ինչ անձնական նախապատվության հարց է:

Ավելի երկար կամ կարճ դանակ ունենալն իրական առավելություն չունի, քան պարզ հասանելիությունը: մաշկի մաքրող միջոց Մինչ այժմ նկարագրված ամբողջ կտրատումը և կտրատումը կատարվել է ինչ-որ կտրող տախտակի միջոցով: Այնուամենայնիվ, կան որոշ գործեր, որոնք լավագույնս կատարվում են այն ժամանակ, երբ ձեռքում եք իրը, օրինակ՝ խնձորը մաքրելը:

Խոհարարի դանակով այս մանևրի փորձը, մեղմ ասած, վտանգավոր առաջարկ է: Մուտքագրեք դանակը: Սա կատարյալ գործիք է փոքր մրգերի և բանջարեղենի հետ աշխատելու համար, ներառյալ նշված մրգերը մաքրելու, ինչպես նաև նարինջները բաժանելու և ելակի ցողունները հեռացնելու համար:

Ծալքավոր դանակները փոքր են, սովորաբար սայրի երկարությունը 4 դյույմ կամ պակաս է: Ես պարզեցի, որ 3,5 դյույմանոց սայրն իմ ամենասիրած բանն է դանակի մասին: Երբ գործ ունենք սխտորի պճեղի նման փոքր բանի հետ, դա ավելի քան բավարար է գործն ավարտին հասցնելու համար՝ առանց դժվարության:

Դանակ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել բռնակի չափն ու ձևը: Եթե ​​դուք ունեք առանձնապես մեծ ձեռքեր, դուք կցանկանաք ինչ-որ բան ունենալ լրիվ չափի բռնակով: Հակառակ դեպքում դանակը կարող է կորչել ձեր բռնակի մեջ:

Բռնակները, որոնք չափազանց նեղ են, կարող են նաև ձեռքերի սպազմ առաջացնել երկարատև օգտագործումից հետո: ոսկորների դանակ Ինչպես անունն է հուշում, սա այն դանակն է, որը դուք կօգտագործեք մսի մեծ կտորների հետ գործ ունենալիս: Երկար, բարակ, կիսաճկուն շեղբով այն նախատեսված չէ ոսկորները կտրելու, այլ դրանք շրջանցելու համար:

Այն հիանալի է մսից, օրինակ՝ խոզի փափկամիսից, եփելուց առաջ ճարպը և մաշկը հեռացնելու համար: Այն կարող եք օգտագործել նաև Գոհաբանության օրվա հնդկահավ փորելիս, ինչպես նաև ամբողջ հավը կոտրելիս: Քանի որ միս փորագրելիս դուք գործ կունենաք արյան և հյութերի հետ, կարևոր է, որ ոսկորը հանող դանակը լավ հենարան ունենա:

Սա այն է, ինչը թույլ չի տալիս ձեր մատները բռնակից սահել սայրի վրա: Նույն պատճառով, համոզվեք, որ բռնակը լավ ձգում է, որպեսզի կարողանաք ամուր բռնել: Ոսկորացնող դանակի շեղբը սովորաբար մոտ 5-7 դյույմ երկարություն ունի:

Եթե ​​դուք շատ խորոված կամ մեծ թռչուններ եք անում, ընտրեք ավելի երկար, պարզապես ձեր կյանքը հեշտացնելու համար: ատամնավոր դանակ Մեր ցուցակի բոլոր դանակներից այս մեկը, հավանաբար, ամենաքիչ օգտագործումը կտեսնի միջին խոհանոցում: Բայց, նույն սկզբունքով, այն աշխատանքները, որոնց համար նախատեսված էր, այլ կերպ հեշտությամբ հնարավոր չէ կատարել:

Երբեմն կոչվում է «հացի դանակ», ատամնավոր շեղբը իսկապես լավ է կենացը կտրատելու համար: Այն կկտրի կոշտ ընդերքը՝ չտրորելով ամբողջը նրբաբլիթի մեջ: Սերտերը նաև լավ ընտրություն են, երբ կտրում են այնպիսի մի բան, որը դիմացկուն է և ոչ թե ճկուն, օրինակ՝ լոլիկի կեղևը:

Սղոցի հիմնական գաղափարը բաժանիր և տիրիր: Բոլոր փոքր կետերը և ծորակը, կետերի միջև ընկած տարածությունը, բաժանում է կտրման աշխատանքը և բաշխում ներգրավված ուժերը: Վերջնական արդյունքը նյութը կտրելու ունակությունն է՝ առանց ներքևի մեծ ճնշում գործադրելու:

Քանի որ սա ավելի քիչ օգտագործվող դանակն է, քան այլ խոհանոցային պարագաներ, ես խորհուրդ չեմ տա դրա վրա գումար ծախսել: Իրականում, եթե ձեր ատամնավոր դանակը դարձել է ձանձրալի, դուք կարող եք այն դեն նետել և գնել նորը, քանի որ դա կարող է տևել մեկ կամ ավելի տասնամյակ: Իհարկե, ատամնավոր դանակը սրելը անհնարին չէ, բայց դա ավելի աշխատատար է, քան շատերը կարող են ցանկանալ լուծել:

Ընտրեք ինչ-որ բան մոտավորապես 10 դյույմ շեղբով, քանի որ դա ձեզ կտրամադրի հացի և այլ մթերքների համար բավարար առաջնահերթություն: Հիշեք, որ դուք սղոցելու եք դանակը ետ ու առաջ, այնպես որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի բավականաչափ երկարություն՝ գործընթացը հեշտացնելու համար: