Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
Jazyk
Kuchynské nože Ruitai: Váš popredný zdroj pre sady kuchynských nožov na mieru z Číny
kuchársky nôž
Vo väčšine kuchýň je pracovným koňom kuchársky nôž. Ak kupujete kuchynské nože po jednom, toto je miesto, kde začať. Používa sa na širokú škálu úloh vrátane krájania a sekania zeleniny a sekania mäsa.
Ako by ste mohli očakávať, je to proces učenia. Mnoho ľudí nie je zvyknutých v kuchyni pravidelne používať takýto veľký nôž. Ideálny kuchársky nôž má čepeľ dlhú približne 8 až 10 palcov.
Ako všeobecné pravidlo zmerajte vzdialenosť od vnútornej strany lakťa k zápästiu a toto bude pre vás najlepšia dĺžka čepele. Keď budete nakupovať, uvedomte si, že uvedené dĺžky sú len pre čepeľ, nie pre celý nôž. Napríklad, ak vidíte kuchársky nôž s označením 8 palcov, znamená to, že čepeľ je dlhá 8 palcov.
Pridajte rukoväť a hovoríte možno o stope alebo tak. Šírka čepele je kľúčovým faktorom. Správnou technikou sekania alebo krájania na kocky je držať jedlo v ruke bez noža, s ohnutými prstami a stranou čepele opretou o kĺby.
To môže byť problematické, ak je čepeľ príliš úzka.
Pozor si dajte aj na pätu noža. Toto je časť čepele, ktorá siaha od rukoväte k čepeli.
Päta je to, čo bráni vašim kĺbom dotýkať sa dosky na krájanie alebo mäsiarskeho bloku. Ak máte hrubé prsty, budete chcieť hlboký opätok. Aj keď je kuchársky nôž užitočný, nie je ideálny na všetko.
Na veci, ako je šúpanie ovocia alebo manipulácia s veľmi hustým mäsom, budete potrebovať niečo iné. To znamená, že keď si na jeho používanie zvyknete, zistíte, že ho často používate. Vďaka vynikajúcemu vyváženiu a ostrej hrane si tento nôž ľahko poradí so všetkým, od mrkvy po zemiaky.
Rukoväť je dlhá 4,72 palca a celková dĺžka presahuje jednu stopu. Má hlboký opätok, ktorý chráni vaše kĺby, keď krájate zeleninu na večeru. Rukoväť je trochu hranatá, aby pomohla správnemu indexovaniu noža v ruke.
univerzálny nôž
S dĺžkou čepele medzi 4 a 7 palcov je to medzi veľkosťou kuchárskeho noža a krájacieho noža. Čepeľ je tenká a úzka, vďaka čomu má veľkú flexibilitu a je ideálna na rôzne úlohy vrátane sekania byliniek, sekania mäsa a prípravy zeleniny. Ak chcete vytvoriť dosky na údeniny pre zábavu, tento nôž bude vaším novým najlepším priateľom.
Niekedy nazývaný "sendvičový nôž" je to univerzálny nástroj a skvelý nôž na všeobecnú prípravu jedál. Nie je však vhodný na hromadné sekanie alebo vykrajovanie väčších druhov mäsa, ako sú pečienky alebo celé vtáky. Niekedy počujete, že úžitkový nôž sa označuje ako vreckový nôž.
Aj keď majú podobný účel, v skutočnosti ide o dva rôzne štýly viac-menej rovnakého noža. Tradičné vreckové nože sú jednoducho japonskou verziou úžitkových nožov. Dizajn je viac trojuholníkový a má hlboký a definovaný opätok.
Úžitkové nože westernového štýlu majú užší tvar. Tieto dva štýly boli v priebehu rokov trochu rozmazané a niekedy uvidíte model, ktorý je kombináciou týchto dvoch.
Hlavným kritériom pri kúpe kuchynského noža je dĺžka.
Mám ich rád o niečo dlhšie, takže preferujem 6" model. Mnoho ľudí však uprednostňuje kratšie 4 alebo 5 palcové nože. Úprimne povedané, všetko je vecou osobných preferencií.
Nie je žiadna skutočná výhoda mať dlhší alebo kratší nôž okrem jednoduchého dosahu.
škrabka na kožu
Všetky doteraz opísané krájanie a sekanie sa vykonávalo pomocou nejakej dosky na krájanie. Existujú však domáce práce, ktoré sa najlepšie vykonávajú, keď držíte predmet v ruke, ako je napríklad šúpanie jablka.
Pokus o tento manéver s kuchárskym nožom je prinajmenšom nebezpečný. Vstúpte do sekacieho noža. Je to perfektný nástroj na prácu s drobným ovocím a zeleninou, vrátane šúpania uvedeného ovocia, ako aj delenia pomarančov a odstraňovania stopiek z jahôd.
Nože na krájanie sú malé, zvyčajne s dĺžkou čepele 4 palce alebo menej. Zistil som, že 3,5-palcová čepeľ je moja najobľúbenejšia vec na sekacom noži. Keď sa zaoberáte niečím tak malým, ako je strúčik cesnaku, je to viac než dosť na to, aby ste prácu zvládli bez problémov.
Čo treba hľadať pri nákupe krájacieho noža, je veľkosť a tvar rukoväte. Ak máte obzvlášť veľké ruky, budete chcieť niečo s rukoväťou plnej veľkosti. V opačnom prípade sa nôž môže stratiť vo vašom zovretí.
Príliš úzke rukoväte môžu po dlhšom používaní spôsobiť aj kŕče v rukách.
vykosťovací nôž
Ako už názov napovedá, toto je nôž, ktorý využijete pri manipulácii s veľkými kusmi mäsa. S dlhou, tenkou, poloflexibilnou čepeľou nie je určený na prerezávanie kostí, ale na ich obchádzanie.
Je skvelý na odstránenie tuku a kože z mäsa, napríklad z bravčovej panenky, pred varením. Môžete ho použiť aj pri vyrezávaní moriaka na Deň vďakyvzdania, ako aj pri rozbíjaní celého kurčaťa. Keďže pri vykrajovaní mäsa budete mať do činenia s krvou a šťavou, je dôležité, aby mal vykosťovací nôž dobrú oporu.
To je to, čo zabraňuje skĺznutiu prstov z rukoväte na čepeľ. Z rovnakého dôvodu sa uistite, že rukoväť má dobrú trakciu, aby ste si mohli udržať pevné uchopenie. Čepeľ vykosťovacieho noža je zvyčajne dlhá asi 5 až 7 palcov.
Ak robíte veľa pečenia alebo veľkých vtákov, vyberte si dlhšie, len aby ste si uľahčili život.
zúbkovaný nôž
Zo všetkých nožov na našom zozname bude tento pravdepodobne najmenej využívaný v priemernej kuchyni. Z rovnakého dôvodu však úlohy, na ktoré bol navrhnutý, nemožno jednoducho vykonávať iným spôsobom.
Zúbkovaná čepeľ, ktorá sa niekedy nazýva „nôž na chlieb“, je naozaj dobrá na krájanie toastu. Prereže tvrdú kôrku bez toho, aby sa celá rozdrvila na placku. Zúbkovanie je tiež dobrou voľbou pri rezaní niečoho, čo je skôr odolné ako tvárne, ako napríklad šupky z paradajok.
Základnou myšlienkou píly je rozdeľ a panuj. Všetky malé hroty a pažerák, priestor medzi hrotmi, rozdeľuje prácu pri rezaní a rozdeľuje zapojené sily. Konečným výsledkom je schopnosť rezať materiál bez použitia veľkého tlaku smerom nadol.
Keďže ide o menej často používaný nôž ako iné kuchynské náčinie, neodporúčal by som zaň utrácať peniaze. V skutočnosti, ak sa váš zúbkovaný nôž otupil, môžete ho vyhodiť a kúpiť si nový, pretože to môže trvať desať rokov alebo aj viac. Samozrejme, nie je nemožné nabrúsiť zúbkovaný nôž, ale je to náročnejšie na prácu, než by si mnohí ľudia želali riešiť.
Vyberte si niečo s približne 10-palcovou čepeľou, pretože to vám poskytne dostatok ostria pre chlieb a iné potraviny. Pamätajte, že nôž budete píliť tam a späť, takže na uľahčenie procesu budete potrebovať dostatočnú dĺžku čepele.
Autorské práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všetky práva vyhradené
