5 onmisbare keukenmessen voor 2022

koksmes In de meeste keukens is het koksmes het werkpaard. Als je keukenmessen één voor één koopt, is dit de plek om te beginnen. Het wordt gebruikt voor een breed scala aan taken, waaronder het snijden en hakken van groenten en het hakken van vlees.

Zoals je zou verwachten, is er een leercurve bij betrokken. Veel mensen zijn niet gewend om regelmatig zo'n groot mes in de keuken te gebruiken. Een ideaal koksmes heeft een mes van ongeveer 8 tot 10 inch lang.

Als algemene vuistregel meet u de afstand van de binnenkant van uw elleboog tot uw pols en dit is de beste meslengte voor u. Houd er bij het shoppen rekening mee dat de opgegeven lengtes alleen voor het mes gelden, niet voor het hele mes. Als u bijvoorbeeld een koksmes ziet met de markering 8 inch, betekent dit dat het mes 8 inch lang is.

Voeg het handvat toe en je praat misschien een voet of zo. De bladbreedte is een belangrijke overweging. De juiste techniek voor hakken of in blokjes snijden is om het voedsel in de hand te houden zonder het mes, met de vingers gebogen en de zijkant van het mes op de knokkels.

Dit kan problematisch zijn als het mes te smal is. Let ook op de hak van het mes. Dit is het deel van het mes dat zich uitstrekt van het handvat tot het mes.

De hiel zorgt ervoor dat je knokkels de snijplank of het slagersblok niet raken. Als je dikke vingers hebt, wil je een diepe hak. Hoe handig het ook is, een koksmes is niet overal perfect voor.

Je hebt iets anders nodig voor zaken als het schillen van fruit of het hanteren van zeer dicht vlees. Dat gezegd hebbende, als je er eenmaal aan gewend bent, zul je merken dat je het veel gebruikt. Met een uitstekende balans en een scherpe rand kan dit mes alles met gemak aan, van wortels tot aardappelen.

Het handvat is 4,72 inch lang en meer dan een voet in totale lengte. Het heeft een diepe hak om je knokkels te beschermen als je groenten hakt voor het avondeten. Het handvat is een beetje hoekig om het mes goed in de hand te kunnen indexeren.

universeel mes Met een lemmetlengte tussen de 4 en 7 inch zit hij tussen de grootte van een koksmes en een officemes. Het mes is dun en smal, waardoor het zeer flexibel is en ideaal is voor uiteenlopende taken, zoals het hakken van kruiden, het hakken van vlees en het bereiden van groenten. Als je charcuterieplanken wilt maken om te entertainen, wordt dit mes je nieuwe beste vriend.

Soms ook wel een "sandwichmes" genoemd, het is een universeel hulpmiddel en een geweldig mes voor algemene voedselbereiding. Het is echter niet geschikt voor het massaal hakken of snijden van groter vlees, zoals braadstukken of hele vogels. Je hoort wel eens dat een mes een zakmes wordt genoemd.

Hoewel ze qua doel vergelijkbaar zijn, zijn het eigenlijk twee verschillende stijlen van min of meer hetzelfde mes. Traditionele zakmessen zijn simpelweg de Japanse versie van multifunctionele messen. Het ontwerp is meer driehoekig en heeft een diepe en gedefinieerde hak.

Utility-messen in westerse stijl hebben een smallere vorm. De twee stijlen zijn in de loop der jaren enigszins vervaagd en soms zie je een model dat een mix van de twee is. De belangrijkste overweging bij het kopen van een keukenmes is de lengte.

Ik heb de neiging om ze wat langer te vinden, dus geef de voorkeur aan het 6 "-model. Veel mensen geven echter de voorkeur aan kortere messen van 4 of 5 inch. Eerlijk gezegd is het allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Er is geen echt voordeel aan het hebben van een langer of korter mes dan een eenvoudig bereik. dunschiller Al het tot nu toe beschreven snijden en hakken is gedaan met een soort snijplank. Er zijn echter enkele klusjes die u het beste kunt uitvoeren terwijl u het voorwerp in uw hand houdt, zoals het schillen van een appel.

Deze manoeuvre proberen met een koksmes is op zijn zachtst gezegd een gevaarlijk voorstel. Voer het schilmesje in. Het is het perfecte hulpmiddel voor het werken met klein fruit en groenten, inclusief het schillen van fruit, het verdelen van sinaasappels en het verwijderen van de steeltjes van aardbeien.

Schilmessen zijn klein, meestal met een meslengte van 4 inch of minder. Ik heb gemerkt dat een mes van 3,5 inch mijn favoriete ding is aan een schilmesje. Als je te maken hebt met zoiets kleins als een teentje knoflook, is het meer dan genoeg om de klus te klaren zonder gedoe.

Het ding om op te letten bij het winkelen voor een schilmesje is de grootte en vorm van het handvat. Als je bijzonder grote handen hebt, wil je iets met een full-size handvat. Anders kan het mes verloren gaan in uw greep.

Ook te smalle handgrepen kunnen na langdurig gebruik handkrampen veroorzaken. uitbenen mes Zoals de naam al doet vermoeden, is dit het mes dat je gebruikt bij het verwerken van grote stukken vlees. Met een lang, dun, semi-flexibel mes is het niet bedoeld om door botten te snijden, het is bedoeld om er omheen te gaan.

Het is geweldig om vóór het koken vet en huid van vlees, zoals varkenshaas, te verwijderen. Je kunt het ook gebruiken bij het snijden van een Thanksgiving-kalkoen en het afbreken van een hele kip. Omdat je bij het aansnijden van vlees te maken krijgt met bloed en sappen, is het belangrijk dat het uitbeenmes een goede ondersteuning heeft.

Dit zorgt ervoor dat uw vingers niet van het handvat op het lemmet glijden. Zorg er om dezelfde reden voor dat het handvat goede grip heeft, zodat u een stevige grip kunt behouden. Het mes op een uitbeenmes is meestal ongeveer 5 tot 7 inch lang.

Als je veel braadstukken of grote vogels maakt, kies dan langer, gewoon om je leven gemakkelijker te maken. gekarteld mes Van alle messen op onze lijst zal deze waarschijnlijk het minst worden gebruikt in de gemiddelde keuken. Maar evenzo kunnen de taken waarvoor het is ontworpen, niet gemakkelijk op een andere manier worden gedaan.

Soms een "broodmes" genoemd, het gekartelde mes is echt goed voor het snijden van een brood. Het snijdt door de taaie korst zonder het geheel tot een pannenkoek te pletten. Kartels zijn ook een goede keuze bij het snijden van iets dat resistent is in plaats van kneedbaar, zoals tomatenschillen.

Het basisidee achter zaagtand is verdeel en heers. Alle kleine punten en de slokdarm, de ruimte tussen de punten, verdelen het snijwerk en verdelen de betrokken krachten. Het eindresultaat is de mogelijkheid om materiaal te snijden zonder veel neerwaartse druk uit te oefenen.

Aangezien dit een minder vaak gebruikt mes is dan ander keukengerei, zou ik niet aanraden om er geld aan uit te geven. Als je gekartelde mes bot is geworden, kun je het zelfs weggooien en een nieuw mes kopen, want het kan tien jaar of langer duren voordat het gebeurt. Het is natuurlijk niet onmogelijk om een ​​gekarteld mes te slijpen, maar het is arbeidsintensiever dan veel mensen zouden willen aanpakken.

Kies iets met een mes van ongeveer 10 inch, want dit geeft je genoeg scherpte voor brood en ander voedsel. Vergeet niet dat je het mes heen en weer zult zagen, dus je hebt voldoende bladlengte nodig om het proces gemakkelijker te maken.