Ruitai Kombuismesse: Jou Voorste Bron vir Pasgemaakte Kombuismesse Stel uit China
Taal
Ruitai Kombuismesse: Jou Voorste Bron vir Pasgemaakte Kombuismesse Stel uit China
'n Kokmes is soos 'n swaardvegter se swaard, albei is te eenders en tog te verskillend. 'n Mes is vir 'n kok, dit is 'n ou wat ander goed laat eet; en 'n swaard is vir 'n swaardvegter, dit is 'n ou wat ander hul hoofde laat buig. Die gehore van die twee verskil baie, maar wie ook al die kak vat, het 'n beslissende mag om te besluit.
'n Goeie mes kan 'n goeie kok maak; 'n goeie swaard kan 'n swaardvegter beroemd maak.
Westerse kosmesse is te pragtig en pragtig. Gerangskik in volgorde van grootste na kleinste, moet daar meer as 'n dosyn wees.
Om een lukraak op te tel, moet die sielkundige aktiwiteit van die karakter wees: "Ek wil hierdie mes met 'n stel pas, en ek is bereid om elke dag by die kombuis te bly."
'n Stel noukeurige westerse kosmesse kan verdeel word in handmes, klein uitbeenmes, uitbeenmes, klein vissiesmes, seekosmes, broodmes, kombuismes, kombuismes, klein multifunksiemes en multifunksiemes. Vir die algemeen gebruikte messe in ons huis sê professionele sjefs dat drie handmesse, klein veeldoelige messe en veeldoelige messe genoeg is.
Die messe wat vir Chinese kos gebruik word, is nie so keurig soos dié wat vir Westerse kos gebruik word nie.Om rond te kyk, word ses groot kombuismesse op die skinkbord geplaas, wat swaar en bloederig voel. Om terloops een op te tel gee my die gevoel van "hoe kan 'n mens in die riviere en mere dryf sonder om gesteek te word".
Soos die spreekwoord sê, "sny in sewe dele en braai in drie dele", wat wys hoe belangrik mesvaardighede is in die eerste stap van grondstofverwerking.
Die vorm van die rou materiaal bepaal die vorm van die gereg, en die grootte van die rou materiaal bepaal die kooktyd. 'n Kokmes is soos 'n vriend.Om die karakter van 'n mes te verstaan, moet jy weet hoe om verskillende messe te gebruik.
Ons moet vrae oor Chinese messe beantwoord.
Oor die algemeen sluit die messe wat in die Chinese kombuis benodig word beenmesse, moerbeimesse, stukmesse, burgerlike en militêre messe, Jiujiang-messe en geroosterde vleismesse in. Die gebruike van die messe is basies dieselfde as die name. Daarbenewens word die Jiujiang-mes gebruik om rou vleis te sny; die moerbeimes is lig en kan gebruik word om vleis en groente te sny, en het die hoogste gebruikskoers; Vir grondstowwe met taai en bros bene, byvoorbeeld, as jy wil om gebraaide eend of sashimi te sny, sal 'n snymes ter sprake kom.
Meester Liu het vir ons gesê dat Chinese kosmesse verskil van Westerse kosmesse omdat die gebruikskoers te hoog is.
"In die verlede het sjefs koolstofstaalmesse gebruik, wat goed was om skerp te maak, maar maklik om te roes. Nou is daar messe gemaak van hoë-koolstof vlekvrye staal, wat goed is om skerp te maak en nie sal roes nie. Jy kan dit oorweeg wanneer jy koop vir families." Toe tel Meester Liu die mes op. Messe, vertel ons dat ons altyd moerbeimesse en Jiujiang-messe by die huis het om daagliks te kook. Gebruik jou mes rustig en egalig, en maak nie saak watter mes jy gebruik nie, onthou om dit na gebruik te skrop.
"Het jy geweet dat die voormalige meester selfs meer oordrewe was. Hy het die mes elke dag toegesluit. As iemand anders sy mes gebruik, sou hy kwaad wees." Toe meester Liu dit sê, hoewel hy geglimlag het, was sy oë helder. 'n sorgsame voorkoms.
Kopiereg © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle regte voorbehou
