રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
રસોઇયાની છરી તલવારબાજની તલવાર જેવી છે, બંને ખૂબ સમાન છે અને છતાં ખૂબ જ અલગ છે. છરી એ રસોઈયા માટે છે, તે એક વ્યક્તિ છે જે અન્યને સારું ખાવાનું બનાવે છે; અને તલવાર તલવારબાજ માટે છે, તે એક વ્યક્તિ છે જે અન્યને માથું નમાવે છે. બંનેના પ્રેક્ષકો ખૂબ જ અલગ છે, પરંતુ જે છી લે છે તેની પાસે નિર્ણય લેવાની નિર્ણાયક શક્તિ છે.
સારી છરી સારી રસોઈયા બનાવી શકે છે; સારી તલવાર તલવારબાજને પ્રખ્યાત બનાવી શકે છે.
પશ્ચિમી ખાદ્ય છરીઓ ખૂબ ઉત્કૃષ્ટ અને ખૂબસૂરત છે. સૌથી મોટાથી નાના સુધીના ક્રમમાં ગોઠવાયેલા, એક ડઝનથી વધુ હોવા જોઈએ.
રેન્ડમ પર એકને ચૂંટવું, પાત્રની મનોવૈજ્ઞાનિક પ્રવૃત્તિ હોવી આવશ્યક છે: "હું આ છરીને સેટ સાથે મેચ કરવા માંગુ છું, અને હું દરરોજ રસોડામાં રહેવા માટે તૈયાર છું."
ઝીણવટભરી વેસ્ટર્ન ફૂડ નાઇવ્સના સમૂહને હેન્ડ નાઇફ, સ્મોલ બોનિંગ નાઇફ, બોનિંગ નાઇફ, સ્મોલ ફિશ નાઇફ, સીફૂડ નાઇફ, બ્રેડ નાઇફ, સ્મોલ કિચન નાઇફ, કિચન નાઇફ, સ્મોલ મલ્ટિ-ફંક્શન નાઇફ અને મલ્ટિ-ફંક્શન નાઇફમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. અમારા ઘરમાં સામાન્ય રીતે વપરાતી છરીઓ માટે, વ્યાવસાયિક રસોઇયા કહે છે કે ત્રણ હાથની છરીઓ, નાના બહુહેતુક છરીઓ અને બહુહેતુક છરીઓ પૂરતી છે.
ચાઈનીઝ ફૂડ માટે વપરાતી છરીઓ એટલી ઉત્કૃષ્ટ હોતી નથી જેટલી વેસ્ટર્ન ફૂડ માટે વપરાતી હોય છે.આજુબાજુ જોઈએ તો ટ્રે પર છ મોટા કિચન નાઈવ્સ મૂકવામાં આવ્યા છે, જે ભારે અને લોહિયાળ લાગે છે. આકસ્મિક રીતે કોઈને ઉપાડવાથી મને "કોઈ વ્યક્તિ નદીઓ અને સરોવરોમાં છરા માર્યા વિના કેવી રીતે વહી શકે છે" એવો અહેસાસ કરાવે છે.
કહેવત છે કે, "સાત ભાગોમાં કાપો અને ત્રણ ભાગોમાં ફ્રાય કરો", જે દર્શાવે છે કે કાચા માલની પ્રક્રિયાના પ્રથમ પગલામાં છરીની કુશળતા કેટલી મહત્વપૂર્ણ છે.
કાચા માલનો આકાર વાનગીનો આકાર નક્કી કરે છે, અને કાચા માલનું કદ રસોઈનો સમય નક્કી કરે છે. રસોઇયાની છરી મિત્રની જેમ હોય છે. છરીના પાત્રને સમજવા માટે, તમારે વિવિધ છરીઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું આવશ્યક છે.
આપણે ચાઇનીઝ છરીઓ વિશેના પ્રશ્નોના જવાબ આપવાની જરૂર છે.
સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ચાઇનીઝ રસોડામાં જરૂરી છરીઓમાં હાડકાની છરીઓ, શેતૂરની છરીઓ, ટુકડાની છરીઓ, નાગરિક અને લશ્કરી છરીઓ, જીયુજિયાંગ છરીઓ અને શેકેલા માંસની છરીઓનો સમાવેશ થાય છે. છરીઓના ઉપયોગો મૂળભૂત રીતે નામો જેવા જ છે. વધુમાં, જિયુજિયાંગ છરીનો ઉપયોગ કાચા માંસને કાપવા માટે થાય છે; શેતૂરની છરી હલકી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ માંસ અને શાકભાજી કાપવા માટે થઈ શકે છે, અને તેનો વપરાશ દર સૌથી વધુ છે; સખત અને બરડ હાડકાંવાળા કાચા માલ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ઇચ્છો તો રોસ્ટ ડક અથવા સાશિમીના ટુકડા કરવા માટે, સ્લાઇસર છરી કામમાં આવશે.
માસ્ટર લિયુએ અમને કહ્યું કે ચાઇનીઝ ફૂડ નાઇવ્સ પશ્ચિમી ખાદ્ય છરીઓથી અલગ છે કારણ કે વપરાશ દર ખૂબ વધારે છે.
"ભૂતકાળમાં, રસોઇયાઓ કાર્બન સ્ટીલની છરીઓનો ઉપયોગ કરતા હતા, જે શાર્પ કરવા માટે સારી હતી પરંતુ કાટ લાગવા માટે સરળ હતી. હવે ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બનેલી છરીઓ છે, જે શાર્પ કરવા માટે સારી છે અને તેને કાટ લાગશે નહીં. તમે ખરીદતી વખતે તેનો વિચાર કરી શકો છો. પરિવારો." પછી, માસ્ટર લિયુએ છરી ઉપાડી. છરીઓ, અમને કહો કે રોજિંદા રસોઈનો સામનો કરવા માટે અમારી પાસે હંમેશા શેતૂરની છરીઓ અને જીયુજિયાંગ છરીઓ હોય છે. તમારી છરીનો શાંતિથી અને સમાનરૂપે ઉપયોગ કરો, અને તમે ગમે તે છરીનો ઉપયોગ કરો છો, ઉપયોગ કર્યા પછી તેને સ્ક્રબ કરવાનું યાદ રાખો.
"શું તમે જાણો છો કે ભૂતપૂર્વ માસ્ટર વધુ અતિશયોક્તિપૂર્ણ હતો. તે દરરોજ છરીને તાળું મારતો હતો. જો કોઈ અન્ય વ્યક્તિ તેની છરીનો ઉપયોગ કરે, તો તે ગુસ્સે થઈ જશે." જ્યારે માસ્ટર લિયુએ આ કહ્યું, તેમ છતાં તે હસ્યો, તેની આંખો સ્પષ્ટ હતી. સંભાળ રાખનાર દેખાવ.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
