uvod u kuharski nož

2023/02/09

Kuharski nož je kao mač mačevaoca, oba su previše slična, a opet različita. Nož je za kuvara, to je momak koji tera druge da dobro jedu, a mač je za mačevaoca, to je momak koji tera druge da sagnu glavu. Publika njih dvoje je veoma različita, ali ko god da se zajebava ima odlučujuću moć da odluči.

Dobar nož može učiniti dobrog kuvara; dobar mač može učiniti mačevaoca poznatim. Zapadni noževi za hranu su previše izuzetni i prekrasni. Poredane od najvećeg do najmanjeg, trebalo bi da ih bude više od deset.

Uzimajući jedan nasumično, psihološka aktivnost lika mora biti: "Želim da uskladim ovaj nož sa kompletom, i spreman sam da ostanem u kuhinji svaki dan." Set pedantnih zapadnjačkih noževa za hranu može se podijeliti na ručni nož, mali nož za otkoštavanje, nož za otkoštavanje, mali nož za ribu, nož za plodove mora, nož za kruh, mali kuhinjski nož, kuhinjski nož, mali višenamjenski nož i višenamjenski nož. Za najčešće korištene noževe u našem domu, profesionalni kuhari kažu da su dovoljna tri ručna noža, mali višenamjenski noževi i višenamjenski noževi.

Noževi koji se koriste za kinesku hranu nisu tako izvrsni kao oni koji se koriste za zapadnjačku hranu.Gledajući oko sebe, šest velikih kuhinjskih noževa je postavljeno na poslužavnik, koji je težak i krvav. Uzimajući jedan opušteno u ruke, imam osjećaj "kako čovjek može plutati rijekama i jezerima, a da ne bude izboden". Kako se kaže, "prerezati na sedam dijelova i pržiti na tri dijela", što pokazuje koliko je važno umijeće noža u prvom koraku obrade sirovine.

Oblik sirovine određuje oblik jela, a veličina sirovine određuje vrijeme kuhanja. Kuvarski nož je kao prijatelj. Da biste razumeli karakter noža, morate znati da koristite različite noževe. Moramo odgovoriti na pitanja o kineskim noževima.

Uopšteno govoreći, noževi potrebni u kineskoj kuhinji uključuju noževe od kostiju, noževe od duda, noževe u komadima, civilne i vojne noževe, Jiujiang noževe i noževe za pečeno meso.Upotreba noževa je u osnovi ista kao i nazivi. Osim toga, Jiujiang nož se koristi za rezanje sirovog mesa; Nož za dudove je lagan i može se koristiti za rezanje mesa i povrća i ima najveću stopu upotrebe; Za sirovine sa čvrstim i lomljivim kostima, na primjer, ako želite da biste narezali pečenu patku ili sašimi, u igru ​​će doći nož za rezanje. Učitelj Liu nam je rekao da se kineski noževi za hranu razlikuju od zapadnih noževa za hranu jer je stopa upotrebe previsoka.

"U prošlosti su kuhari koristili noževe od ugljičnog čelika, koji su bili dobri za oštrenje, ali lako zarđali. Sada postoje noževi od visokougljičnog nehrđajućeg čelika, koji su dobri za oštrenje i neće hrđati. Možete ih uzeti u obzir kada kupujete za porodice." Zatim je majstor Liu uzeo nož. Noževi, reci nam da kod kuće uvijek imamo noževe od duda i Jiujiang noževe za svakodnevno kuhanje. Nož koristite mirno i ravnomjerno, i bez obzira koji nož koristite, ne zaboravite ga izribati nakon upotrebe.

„Da li ste znali da je bivši majstor bio još preteraniji. Svaki dan je zaključavao nož. Da je neko drugi upotrebio njegov nož, bio bi ljut.“ Kada je majstor Liu rekao ovo, iako se nasmešio, oči su mu bile jasne. brižan pogled.

KONTAKTIRAJ NAS
Samo nam recite svoje zahtjeve, možemo učiniti više nego što možete zamisliti.
Pošaljite upit

Pošaljite upit

Odaberite drugi jezik
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Trenutni jezik:Bosanski