Ruitai кордҳои ошхона: Сарчашмаи асосии шумо барои кордҳои ошхонаи фармоишӣ аз Чин
Забон
Ruitai кордҳои ошхона: Сарчашмаи асосии шумо барои кордҳои ошхонаи фармоишӣ аз Чин
Корди ошпаз ба шамшери шамшербоз монанд аст, ҳардуи онҳо хеле ба ҳам монанданд ва аммо хеле фарқ мекунанд. Корд барои ошпаз аст, он бачаест, ки дигаронро хуб мехӯрад ва шамшер барои шамшербоз, он бачаест, ки дигаронро сари хам мекунанд. Тамошобинони ин ду хеле гуногунанд, аммо ҳар касе, ки шиканҷаро мегирад, қудрати ҳалкунанда барои тасмимгирӣ дорад.
Корди хуб метавонад ошпази хуб кунад, шамшери хуб шамшербозро машҳур кунад.
Кордҳои ғизоии ғарбӣ хеле зебо ва зебоанд. Тартиби аз калон то хурдтарин тартиб додашуда, бояд зиёда аз даҳҳо бошад.
Якеро ба таври тасодуфӣ гирифта, фаъолияти психологии персонаж бояд чунин бошад: "Ман мехоҳам, ки ин кордро бо маҷмӯи мувофиқ созам ва ман омодаам, ки ҳар рӯз бо ошхона бимонам."
Маҷмӯи кордҳои ғизоии ғарбии бодиққат метавонад ба корди дастӣ, корди хурди boning, корди boning, корди моҳии хурд, корди баҳрӣ, корди нон, корди хурди ошхона, корди ошхона, корди хурди бисёрфунксионалӣ ва корди бисёрфунксионалӣ тақсим карда шавад. Барои кордҳое, ки дар хонаи мо маъмулан истифода мешаванд, ошпазҳои касбӣ мегӯянд, ки се корди дастӣ, кордҳои хурди бисёрҳадаф ва кордҳои гуногунмақсад кофӣ мебошанд.
Кордхое, ки барои таомхои хитои истифода мешаванд, на он кадар олиҷаноб, ки барои ғизои ғарбӣ истифода мешаванд, ба гирду атроф нигоҳ карда, шаш корди калони ошхона дар табақа гузошта шудааст, ки вазнин ва хунолуд аст. Тасодуфан гирифтан ба ман чунин ҳиссиёт меорад, ки «чӣ гуна одам метавонад дар дарёву кӯлҳо бе корд ғарқ шавад».
Чунон ки дар урфият мегуянд, «хафт цисм буру се цисм бирьён» ин нишон медихад, ки махорати кордсозй дар кадами аввалини коркарди ашьёи хом то чи андоза мухим аст.
Шакли ашёи хом шакли табақро муайян мекунад ва андозаи ашёи хом вақти пухтанро муайян мекунад. Корди ошпаз мисли дӯст аст, Барои фаҳмидани хислати корд бояд кордҳои гуногунро донӣ.
Мо бояд ба саволҳо дар бораи кордҳои чинӣ ҷавоб диҳем.
Умуман, кордҳое, ки дар ошхонаи чинӣ лозиманд, аз кордҳои устухонӣ, кордҳои тут, кордҳои порчаӣ, кордҳои шаҳрвандӣ ва низомӣ, кордҳои Ҷиюҷзян ва кордҳои гӯшти бирён иборатанд.Истифодаи кордҳо асосан бо номҳо якхелаанд. Илова бар ин, корди Jiujiang барои буридани гӯшти хом истифода мешавад; корди тут сабук аст ва метавонад барои буридани гӯшт ва сабзавот истифода шавад ва суръати баландтарини истифодаро дорад; Масалан, барои ашёи хом бо устухонҳои сахт ва шикаста, масалан, агар шумо хоҳед барои буридани мурғи бирён ё сашими корди буранда ба кор меояд.
Устод Лю ба мо гуфт, ки кордҳои ғизоии чинӣ аз кордҳои ғизоии ғарбӣ фарқ мекунанд, зеро меъёри истифода хеле баланд аст.
"Дар гузашта ошпазҳо аз пӯлоди карбон истифода мекарданд, ки барои тез кардан хуб, аммо занг задан осон буд. Ҳоло кордҳое ҳастанд, ки аз пӯлоди зангногир дорои карбонашон баланд ҳастанд, ки барои тез кардан хубанд ва занг намезананд. Ҳангоми харидани онҳо метавонед онҳоро ба назар гиред. оилаҳо." Сипас, устод Лю кордро бардошт. Кордҳо, ба мо бигӯед, ки мо ҳамеша дар хона кордҳои тут ва кордҳои Ҷиуцзян дорем, то бо пухтупази ҳаррӯза мубориза барем. Корди худро оромона ва яксон истифода баред ва новобаста аз он ки кадом кордро истифода мекунед, пас аз истифода пошидани онро фаромӯш накунед.
"Оё шумо медонед, ки устоди пештара аз ин ҳам бештар муболиға мекард. Ӯ ҳар рӯз кордро маҳкам мекард. Агар корди дигарро истифода барад, хашмгин мешуд." Вақте ки устод Лю инро гуфт, ҳарчанд табассум кард, чашмонаш равшан буданд. нигоҳи ғамхор.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Ҳамаи ҳуқуқ маҳфуз аст
