چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
چاقوی سرآشپز مانند شمشیر شمشیرزن است، هر دو بسیار شبیه و در عین حال بسیار متفاوت هستند. چاقو برای آشپز است، مردی است که دیگران را وادار می کند خوب غذا بخورند، و شمشیر برای شمشیرزن است، کسی است که دیگران را وادار می کند سر خود را خم کنند. مخاطبان این دو بسیار متفاوت هستند، اما هر کسی که این کار را انجام دهد، قدرت تعیین کننده ای برای تصمیم گیری دارد.
یک چاقوی خوب می تواند یک آشپز خوب بسازد، یک شمشیر خوب می تواند یک شمشیرزن را مشهور کند.
چاقوهای غذای غربی بیش از حد نفیس و زیبا هستند. به ترتیب از بزرگ‌ترین به کوچک‌ترین، باید بیش از یک دوجین باشد.
با برداشتن یکی از آنها به طور تصادفی، فعالیت روانی شخصیت باید این باشد: "من می خواهم این چاقو را با یک مجموعه هماهنگ کنم و حاضرم هر روز در آشپزخانه بمانم."
مجموعه ای از چاقوهای غذایی غربی دقیق را می توان به چاقوی دستی، چاقوی استخوان گیر کوچک، چاقوی استخوان گیر، چاقوی ماهی کوچک، چاقوی غذاهای دریایی، چاقوی نان، چاقوی آشپزخانه کوچک، چاقوی آشپزخانه، چاقوی چند منظوره کوچک و چاقوی چند منظوره تقسیم کرد. برای چاقوهای رایج در خانه ما، سرآشپزهای حرفه ای می گویند که سه چاقوی دستی، چاقوهای کوچک چند منظوره و چاقوهای چند منظوره کافی است.
چاقوهایی که برای غذای چینی استفاده می شود به خوبی چاقویی نیست که برای غذاهای غربی استفاده می شود، با نگاهی به اطراف، شش چاقوی آشپزخانه بزرگ روی سینی قرار داده شده است که احساس سنگینی و خونی به نظر می رسد. برداشتن یکی از آنها به طور اتفاقی به من این احساس را می دهد که "چگونه می تواند بدون خنجر زدن در رودخانه ها و دریاچه ها رانده شود".
به قول معروف «به هفت قسمت برش بزنید و سه قسمت سرخ کنید» که نشان می دهد مهارت چاقو در مرحله اول فرآوری مواد اولیه چقدر مهم است.
شکل مواد اولیه شکل ظرف را تعیین می کند و اندازه مواد اولیه زمان پخت را تعیین می کند. چاقوی سرآشپز مانند یک دوست است، برای درک شخصیت چاقو باید بدانید که چگونه از چاقوهای مختلف استفاده کنید.
ما باید به سوالات در مورد چاقوهای چینی پاسخ دهیم.
به طور کلی، چاقوهای مورد نیاز در آشپزخانه چینی شامل چاقوهای استخوانی، چاقوهای توت، چاقوهای تکه ای، چاقوهای نظامی و نظامی، چاقوهای جیوجیانگ و چاقوهای گوشت بوداده است.کاربرد چاقوها اساساً با نام آنها یکی است. علاوه بر این، چاقوی Jiujiang برای برش گوشت خام استفاده می شود؛ چاقوی توت سبک است و می تواند برای برش گوشت و سبزیجات استفاده شود و بالاترین میزان استفاده را دارد؛ برای مثال برای مواد اولیه با استخوان های سفت و شکننده، اگر می خواهید. برای برش دادن اردک کباب یا ساشیمی، یک چاقوی برش دهنده وارد بازی می شود.
استاد لیو به ما گفت که چاقوهای غذای چینی با چاقوهای غذایی غربی متفاوت هستند زیرا میزان استفاده بسیار زیاد است.
"در گذشته آشپزها از چاقوهای فولادی کربنی استفاده می کردند که برای تیز کردن خوب بودند اما به راحتی زنگ می زدند. اکنون چاقوهایی از فولاد ضد زنگ با کربن بالا ساخته شده اند که برای تیز کردن خوب هستند و زنگ نمی زنند. می توانید هنگام خرید آنها را در نظر بگیرید. سپس استاد لیو چاقو را برداشت. چاقوها، به ما بگویید که ما همیشه چاقوهای توت و چاقوهای جیوجیانگ در خانه داریم تا با پخت و پز روزانه کنار بیاییم. از چاقوی خود به آرامی و یکنواخت استفاده کنید و مهم نیست از چه چاقویی استفاده می کنید، به یاد داشته باشید که بعد از استفاده آن را بشویید.
"آیا می دانستید که استاد سابق حتی اغراق آمیزتر بود. او هر روز چاقو را قفل می کرد. اگر شخص دیگری از چاقوی او استفاده می کرد عصبانی می شد." وقتی استاد لیو این را گفت ، اگرچه لبخند می زد ، چشمانش واضح بود. یک نگاه مراقب
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
