Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
Pisau chef umpama pedang pendekar, kedua-duanya terlalu serupa namun terlalu berbeza. Pisau adalah untuk seorang tukang masak, ia adalah seorang lelaki yang membuat orang lain makan dengan baik; dan pedang adalah untuk seorang pendekar, ia adalah seorang lelaki yang membuat orang lain menundukkan kepala mereka. Penonton kedua-duanya sangat berbeza, tetapi sesiapa yang mengambil najis mempunyai kuasa yang menentukan untuk membuat keputusan.
Pisau yang baik boleh membuat tukang masak yang baik; pedang yang baik boleh membuat ahli pedang terkenal.
Pisau makanan Barat terlalu indah dan cantik. Disusun mengikut tertib dari terbesar hingga terkecil, sepatutnya ada lebih daripada sedozen.
Mengambil satu secara rawak, aktiviti psikologi watak mestilah: "Saya mahu memadankan pisau ini dengan satu set, dan saya sanggup tinggal di dapur setiap hari."
Satu set pisau makanan barat yang teliti boleh dibahagikan kepada pisau tangan, pisau boning kecil, pisau boning, pisau ikan kecil, pisau makanan laut, pisau roti, pisau dapur kecil, pisau dapur, pisau pelbagai fungsi kecil dan pisau pelbagai fungsi. Untuk pisau yang biasa digunakan di rumah kami, chef profesional mengatakan bahawa tiga pisau tangan, pisau pelbagai guna kecil dan pisau pelbagai guna sudah memadai.
Pisau yang digunakan untuk makanan Cina tidak seindah yang digunakan untuk makanan Barat.Melihat sekeliling, enam pisau dapur besar diletakkan di atas dulang, yang terasa berat dan berdarah. Mengambil satu secara santai memberi saya perasaan "bagaimana seseorang boleh hanyut di sungai dan tasik tanpa ditikam".
Bak kata pepatah, "potong tujuh bahagian dan goreng tiga bahagian", yang menunjukkan betapa pentingnya kemahiran pisau dalam langkah pertama pemprosesan bahan mentah.
Bentuk bahan mentah menentukan bentuk hidangan, dan saiz bahan mentah menentukan masa memasak. Pisau chef umpama kawan.Untuk memahami watak pisau, anda mesti tahu menggunakan pisau yang berbeza.
Kita perlu menjawab soalan tentang pisau Cina.
Secara umumnya, pisau yang diperlukan di dapur Cina termasuk pisau tulang, pisau mulberi, pisau sekeping, pisau awam dan tentera, pisau Jiujiang, dan pisau daging panggang. Kegunaan pisau pada asasnya sama dengan namanya. Di samping itu, pisau Jiujiang digunakan untuk memotong daging mentah; pisau mulberi adalah ringan dan boleh digunakan untuk memotong daging dan sayur-sayuran, dan mempunyai kadar penggunaan tertinggi; Untuk bahan mentah dengan tulang yang keras dan rapuh, sebagai contoh, jika anda mahu untuk menghiris itik panggang atau sashimi, pisau penghiris akan digunakan.
Master Liu memberitahu kami bahawa pisau makanan Cina berbeza daripada pisau makanan Barat kerana kadar penggunaannya terlalu tinggi.
"Pada masa lalu, tukang masak menggunakan pisau keluli karbon, yang baik untuk mengasah tetapi mudah berkarat. Kini terdapat pisau yang diperbuat daripada keluli tahan karat karbon tinggi, yang baik untuk mengasah dan tidak akan berkarat. Anda boleh mempertimbangkannya apabila membeli untuk keluarga." Kemudian, Cikgu Liu mengambil pisau itu. Pisau, beritahu kami bahawa kami sentiasa mempunyai pisau mulberi dan pisau Jiujiang di rumah untuk menghadapi masakan harian. Gunakan pisau anda dengan tenang dan rata, dan tidak kira pisau yang anda gunakan, ingatlah untuk menggosoknya selepas digunakan.
"Tahukah kamu bahawa bekas tuan itu lebih berlebih-lebihan. Dia mengunci pisau itu setiap hari. Jika orang lain menggunakan pisaunya, dia akan marah." Apabila Cikgu Liu berkata demikian, walaupun dia tersenyum, matanya jelas. pandangan yang prihatin.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Hak Cipta Terpelihara
