Μαχαίρια κουζίνας Ruitai: Η κορυφαία πηγή σας για σετ μαχαιριών κουζίνας κατά παραγγελία από την Κίνα
Γλώσσα
Μαχαίρια κουζίνας Ruitai: Η κορυφαία πηγή σας για σετ μαχαιριών κουζίνας κατά παραγγελία από την Κίνα
Το μαχαίρι του σεφ είναι σαν το ξίφος του ξιφομάχου, και τα δύο είναι πολύ παρόμοια και όμως πολύ διαφορετικά. Το μαχαίρι είναι για έναν μάγειρα, είναι ένας τύπος που κάνει τους άλλους να φάνε καλά· και το σπαθί είναι για έναν ξιφομάχο, είναι ένας τύπος που κάνει τους άλλους να σκύβουν το κεφάλι. Το κοινό των δύο είναι πολύ διαφορετικό, αλλά όποιος παίρνει τα σκατά έχει την αποφασιστική δύναμη να αποφασίσει.
Ένα καλό μαχαίρι μπορεί να κάνει έναν καλό μάγειρα, ένα καλό σπαθί μπορεί να κάνει διάσημο έναν ξιφομάχο.
Τα δυτικά μαχαίρια τροφίμων είναι πολύ εκλεκτά και πανέμορφα. Τακτοποιημένα με σειρά από το μεγαλύτερο στο μικρότερο, θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από μια ντουζίνα.
Μαζεύοντας ένα τυχαία, η ψυχολογική δραστηριότητα του χαρακτήρα πρέπει να είναι: «Θέλω να ταιριάξω αυτό το μαχαίρι με ένα σετ και είμαι πρόθυμος να μείνω στην κουζίνα κάθε μέρα».
Ένα σετ σχολαστικών μαχαιριών δυτικής κουζίνας μπορεί να χωριστεί σε μαχαίρι χειρός, μικρό μαχαίρι για αφαίρεση των οστών, μαχαίρι για αφαίρεση των οστών, μικρό μαχαίρι ψαριού, μαχαίρι θαλασσινών, μαχαίρι ψωμιού, μικρό μαχαίρι κουζίνας, μαχαίρι κουζίνας, μικρό μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων και μαχαίρι πολλαπλών λειτουργιών. Για τα συνήθως χρησιμοποιούμενα μαχαίρια στο σπίτι μας, οι επαγγελματίες σεφ λένε ότι αρκούν τρία μαχαίρια χειρός, μικρά μαχαίρια πολλαπλών χρήσεων και μαχαίρια πολλαπλών χρήσεων.
Τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για το κινέζικο φαγητό δεν είναι τόσο εκλεκτά όσο αυτά που χρησιμοποιούνται για τα δυτικά τρόφιμα.Κοιτάξτε τριγύρω, έξι μεγάλα μαχαίρια κουζίνας τοποθετούνται στον δίσκο, ο οποίος έχει την αίσθηση βαρύ και ματωμένο. Το να μαζεύω ένα πρόχειρα μου δίνει την αίσθηση «πώς μπορεί ένας άνθρωπος να παρασύρεται στα ποτάμια και τις λίμνες χωρίς να τον μαχαιρώνουν».
Όπως λέει και η παροιμία, «κόψτε σε επτά μέρη και τηγανίστε σε τρία μέρη», κάτι που δείχνει πόσο σημαντικές είναι οι δεξιότητες του μαχαιριού στο πρώτο βήμα της επεξεργασίας της πρώτης ύλης.
Το σχήμα της πρώτης ύλης καθορίζει το σχήμα του πιάτου και το μέγεθος της πρώτης ύλης καθορίζει τον χρόνο μαγειρέματος. Το μαχαίρι ενός σεφ είναι σαν φίλος Για να κατανοήσετε τον χαρακτήρα ενός μαχαιριού, πρέπει να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε διαφορετικά μαχαίρια.
Πρέπει να απαντήσουμε σε ερωτήσεις σχετικά με τα κινέζικα μαχαίρια.
Γενικά, τα μαχαίρια που χρειάζονται στην κινεζική κουζίνα περιλαμβάνουν μαχαίρια με κόκαλο, μαχαίρια μουριάς, μαχαίρια κομματιών, πολιτικά και στρατιωτικά μαχαίρια, μαχαίρια Jiujiang και μαχαίρια ψητού κρέατος.Οι χρήσεις των μαχαιριών είναι βασικά οι ίδιες με τις ονομασίες. Επιπλέον, το μαχαίρι Jiujiang χρησιμοποιείται για την κοπή ωμού κρέατος, το μαχαίρι μουριάς είναι ελαφρύ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή κρέατος και λαχανικών και έχει το υψηλότερο ποσοστό χρήσης. Για πρώτες ύλες με σκληρά και εύθραυστα κόκαλα, για παράδειγμα, αν θέλετε για να κόψετε σε φέτες ψητή πάπια ή σασίμι, θα μπει ένα μαχαίρι σε φέτες.
Ο Master Liu μας είπε ότι τα κινέζικα μαχαίρια τροφίμων διαφέρουν από τα δυτικά μαχαίρια τροφίμων επειδή το ποσοστό χρήσης είναι πολύ υψηλό.
"Στο παρελθόν, οι σεφ χρησιμοποιούσαν μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα, τα οποία ήταν καλά για ακόνισμα, αλλά εύκολα στη σκουριά. Τώρα υπάρχουν μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, τα οποία είναι καλά για ακόνισμα και δεν σκουριάζουν. Μπορείτε να τα λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε οικογένειες." Μετά, ο Δάσκαλος Λιου πήρε το μαχαίρι. Μαχαίρια, πείτε μας ότι έχουμε πάντα μαχαίρια μουριάς και μαχαίρια Τζιουτζιάνγκ στο σπίτι για να αντεπεξέλθουμε στο καθημερινό μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας ήρεμα και ομοιόμορφα, και ανεξάρτητα από το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε, θυμηθείτε να το τρίψετε μετά τη χρήση.
"Γνωρίζατε ότι ο πρώην κύριος ήταν ακόμα πιο υπερβολικός. Έκλεινε το μαχαίρι κάθε μέρα. Αν κάποιος άλλος χρησιμοποιούσε το μαχαίρι του, θα ήταν θυμωμένος." Όταν ο Δάσκαλος Liu το είπε αυτό, αν και χαμογέλασε, τα μάτια του ήταν καθαρά. μια περιποιητική ματιά.
Πνευματικά δικαιώματα © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος
