Ruitai konyhai kések: Az Ön elsődleges forrása egyedi konyhai késkészletekhez Kínából
Nyelv
Ruitai konyhai kések: Az Ön elsődleges forrása egyedi konyhai késkészletekhez Kínából
A szakács kése olyan, mint a kardforgató kardja, mindkettő túlságosan hasonló, de mégis túlságosan különböző. A kés a szakácsnak, az a fickó, aki jóízűre késztet másokat, a kard pedig a kardforgatónak, az a fickó, aki fejet hajt. Kettejük közönsége nagyon eltérő, de aki viszi a szart, annak döntő ereje van a döntésben.
Egy jó késből jó szakács lehet, egy jó kardból híressé válhat a kardforgató.
A nyugati kések túl finomak és gyönyörűek. A legnagyobbtól a legkisebbig rendezve több mint egy tucatnak kell lennie.
Ha véletlenszerűen választunk egyet, a karakter pszichológiai aktivitása a következő kell legyen: "Ezt a kést egy készlettel szeretném párosítani, és hajlandó vagyok minden nap a konyhában maradni."
Az aprólékos nyugati élelmiszerkések készlete felosztható kézi késre, kis csontozó késre, csontozó késre, kis halkésre, tengeri késre, kenyérkésre, kis konyhai késre, konyhai késre, kis többfunkciós késre és többfunkciós késre. Az otthonunkban gyakran használt késekre a profi szakácsok azt mondják, hogy három kézi kés, kis univerzális kés és többcélú kés is elegendő.
A kínai ételekhez használt kések nem olyan finomak, mint a nyugati ételekhez használt kések, körülnézve hat nagy konyhai kés van a tálcán, ami nehéznek és véresnek tűnik. Ha véletlenül felveszek egyet, az az érzésem, hogy "hogyan sodródhat az ember a folyókban és tavakban anélkül, hogy megkéselték".
A mondás szerint "hét részre vágva három részre sütjük", ami azt mutatja, hogy a késes ismeretek mennyire fontosak az alapanyag-feldolgozás első lépésében.
Az alapanyag formája határozza meg az étel formáját, az alapanyag mérete pedig a főzési időt. A szakácskés olyan, mint egy barát. Ahhoz, hogy megértsük a kés karakterét, ismernünk kell a különböző kések használatát.
Meg kell válaszolnunk a kínai késekkel kapcsolatos kérdéseket.
Általánosságban elmondható, hogy a kínai konyhában szükséges kések közé tartoznak a csontkések, eperfa kések, darabkések, polgári és katonai kések, Jiujiang kések és sült húsok, amelyek felhasználása alapvetően megegyezik a megnevezéssel. Ezenkívül a Jiujiang kést nyers hús vágására használják; az eperfa kés könnyű, hús és zöldség darabolására használható, és a legmagasabb a felhasználási aránya; például kemény és törékeny csontozatú nyersanyagokhoz, ha szeretné sült kacsa vagy sashimi szeleteléséhez egy szeletelő kés jöhet szóba.
Liu mester elmondta, hogy a kínai kések azért különböznek a nyugati késektől, mert túl magas a felhasználási arányuk.
"Régebben a szakácsok szénacél késeket használtak, amelyek jó volt az élezéshez, de könnyen rozsdásodtak. Ma már vannak olyan magas széntartalmú rozsdamentes acélból készült kések, amelyek jó élezésre, és nem rozsdásodnak. Vásárláskor figyelembe veheti őket. a családok." Aztán Liu mester felkapta a kést. Kések, mondjátok el, hogy mindig van otthon eperfa és Jiujiang kés, hogy megbirkózzon a napi főzéssel. Nyugodtan és egyenletesen használja a kést, és függetlenül attól, hogy melyik kést használja, ne felejtse el dörzsölni használat után.
"Tudtad, hogy az egykori mester még eltúlzottabb volt. Minden nap bezárta a kést. Ha valaki más használná a kését, mérges lenne." Amikor Liu mester ezt mondta, bár mosolygott, a szeme tiszta volt. gondoskodó tekintet.
Szerzői jog © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Minden jog fenntartva
