Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
셰프의 칼은 검사의 검과 같으며 둘 다 너무 비슷하면서도 너무 다릅니다. 요리사에게 칼은 다른 사람을 잘 먹게 하는 사람이고, 칼은 검객에게 사람을 고개 숙이게 하는 사람이다. 두 사람의 관객은 매우 다르지만 누가 똥을 가져가느냐에 따라 결정권이 결정된다.
좋은 칼은 훌륭한 요리사를 만들 수 있고 좋은 검은 검객을 유명하게 만들 수 있습니다.
서양식 칼은 너무 정교하고 화려합니다. 큰 것부터 작은 것까지 나열하면 12개 이상이어야 합니다.
임의로 하나를 선택하면 캐릭터의 심리적 활동은 "이 칼을 세트와 일치시키고 싶고 매일 부엌에 머물 의향이 있습니다."
세심한 서양 음식 칼 세트는 손칼, 작은 뼈 칼, 뼈 칼, 작은 생선 칼, 해산물 칼, 빵 칼, 작은 부엌 칼, 부엌 칼, 작은 다기능 칼 및 다기능 칼로 나눌 수 있습니다. 우리 집에서 흔히 쓰는 칼은 세손칼, 소형 다용도 칼, 다용도 칼 정도면 충분하다고 전문 셰프들은 말한다.
중국 음식에 사용되는 칼은 서양 음식에 사용되는 칼만큼 정교하지 않고 주위를 둘러 보면 무겁고 피 묻은 쟁반에 6 개의 큰 식칼이 놓여 있습니다. 아무렇지 않게 하나 집어 들면 "사람이 어떻게 칼에 찔리지 않고 강과 호수를 표류할 수 있느냐"는 느낌이 듭니다.
"7등분으로 자르고 3등분으로 볶는다"는 속담처럼 원재료 가공의 첫 단계에서 칼 솜씨가 얼마나 중요한지를 보여준다.
원재료의 모양에 따라 접시의 모양이 결정되고, 원재료의 크기에 따라 조리 시간이 결정됩니다. 요리사의 칼은 친구와 같습니다.칼의 특성을 이해하려면 다양한 칼을 사용할 줄 알아야 합니다.
중국 칼에 대한 질문에 답해야 합니다.
일반적으로 중국 주방에 필요한 칼은 뼈 칼, 뽕 칼, 조각 칼, 민간 및 군용 칼, Jiujiang 칼, 구운 고기 칼을 포함하며 칼의 용도는 기본적으로 이름과 동일합니다. 또한 Jiujiang 칼은 날고기를 자르는 데 사용되며 뽕나무 칼은 가볍고 고기와 야채를 자르는 데 사용할 수 있으며 사용률이 가장 높습니다. 구운 오리나 사시미를 썰려면 슬라이서 칼이 필요합니다.
Liu 사부는 중국식 칼은 서양식 칼과 사용률이 너무 높기 때문에 다르다고 말했습니다.
"과거 셰프들은 갈기에는 좋지만 녹슬기 쉬운 탄소강 칼을 사용했습니다. 지금은 갈기에도 좋고 녹이 슬지 않는 고탄소 스테인리스강으로 만든 칼이 있습니다. 가족. 칼을 침착하고 고르게 사용하고 어떤 칼을 사용하든 사용 후 문질러 닦는 것을 잊지 마십시오.
"전 스승님이 더 과장된 거 아시죠. 그는 매일 칼을 잠갔어요. 다른 사람이 그의 칼을 사용하면 화를 낼 거에요." 배려하는 표정.
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