Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
Ein Kochmesser ist wie ein Schwert eines Schwertkämpfers, beide sind sich zu ähnlich und doch zu unterschiedlich. Ein Messer ist für einen Koch ein Mann, der andere dazu bringt, gut zu essen, und ein Schwert ist für einen Schwertkämpfer ein Mann, der andere dazu bringt, den Kopf zu beugen. Das Publikum der beiden ist sehr unterschiedlich, aber wer die Scheiße nimmt, hat eine entscheidende Entscheidungsgewalt.
Ein gutes Messer kann einen guten Koch abgeben, ein gutes Schwert kann einen Schwertkämpfer berühmt machen.
Westliche Lebensmittelmesser sind zu exquisit und wunderschön. In der Reihenfolge vom größten zum kleinsten angeordnet, sollten es mehr als ein Dutzend sein.
Wenn man willkürlich eines aufgreift, muss die psychologische Aktivität des Charakters lauten: "Ich möchte dieses Messer mit einem Set kombinieren, und ich bin bereit, jeden Tag in der Küche zu bleiben."
Ein Satz akribischer westlicher Lebensmittelmesser kann in Handmesser, kleines Ausbeinmesser, Ausbeinmesser, kleines Fischmesser, Meeresfrüchtemesser, Brotmesser, kleines Küchenmesser, Küchenmesser, kleines Multifunktionsmesser und Multifunktionsmesser unterteilt werden. Für die häufig verwendeten Messer in unserem Haushalt sagen professionelle Köche, dass drei Handmesser, kleine Mehrzweckmesser und Mehrzweckmesser ausreichen.
Die Messer für chinesisches Essen sind nicht so exquisit wie die für westliches Essen: Auf dem Tablett, das sich schwer und blutig anfühlt, liegen sechs große Küchenmesser. Wenn ich beiläufig einen hochnehme, habe ich das Gefühl, "wie kann eine Person in den Flüssen und Seen treiben, ohne erstochen zu werden".
Das Sprichwort „in sieben Teile schneiden und in drei Teile braten“ zeigt, wie wichtig Messerkenntnisse im ersten Schritt der Rohstoffverarbeitung sind.
Die Form des Rohmaterials bestimmt die Form des Gerichts und die Größe des Rohmaterials die Garzeit. Ein Kochmesser ist wie ein Freund: Um den Charakter eines Messers zu verstehen, muss man wissen, wie man verschiedene Messer bedient.
Wir müssen Fragen zu chinesischen Messern beantworten.
Zu den Messern, die in der chinesischen Küche benötigt werden, gehören im Allgemeinen Knochenmesser, Maulbeermesser, Stückmesser, Zivil- und Militärmesser, Jiujiang-Messer und Messer für gebratenes Fleisch.Die Verwendung der Messer entspricht im Wesentlichen den Namen. Darüber hinaus wird das Jiujiang-Messer zum Schneiden von rohem Fleisch verwendet; das Maulbeermesser ist leicht und kann zum Schneiden von Fleisch und Gemüse verwendet werden und hat die höchste Nutzungsrate; für Rohstoffe mit zähen und brüchigen Knochen beispielsweise, wenn Sie möchten Um Entenbraten oder Sashimi zu schneiden, kommt ein Slicer-Messer ins Spiel.
Meister Liu sagte uns, dass sich chinesische Essensmesser von westlichen Essensmessern unterscheiden, weil die Nutzungsrate zu hoch ist.
„Früher verwendeten Köche Messer aus Karbonstahl, die sich gut schärfen ließen, aber leicht rosteten. Jetzt gibt es Messer aus kohlenstoffreichem Edelstahl, die sich gut schärfen lassen und nicht rosten. Sie können beim Kauf darauf achten Familien.“ Dann griff Meister Liu zum Messer. Messer, sagen Sie uns, dass wir immer Maulbeermesser und Jiujiang-Messer zu Hause haben, um mit dem täglichen Kochen fertig zu werden. Verwenden Sie Ihr Messer ruhig und gleichmäßig, und egal welches Messer Sie verwenden, denken Sie daran, es nach Gebrauch zu schrubben.
"Wusstest du, dass der ehemalige Meister noch übertriebener war. Er hat das Messer jeden Tag eingesperrt. Wenn jemand anderes sein Messer benutzt hat, wäre er wütend gewesen." Als Meister Liu das sagte, obwohl er lächelte, waren seine Augen klar ein fürsorglicher Blick.
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