रुईताई भान्सा चक्कुहरू: चीनबाट कस्टम भान्सा चक्कु सेटको लागि तपाईंको प्रमुख स्रोत
भाषा
रुईताई भान्सा चक्कुहरू: चीनबाट कस्टम भान्सा चक्कु सेटको लागि तपाईंको प्रमुख स्रोत
एक शेफको चक्कु एक तरवारधारीको तरवार जस्तै हो, दुबै धेरै समान र अझै धेरै फरक छन्। चक्कु भनेको भान्साको लागि हो, यो त्यो केटा हो जसले अरूलाई राम्रोसँग खान लगाउँछ; र तरवार एक तरवारवालाको लागि हो, यो त्यो केटा हो जसले अरूको शिर झुकाउँछ। दुबैका दर्शकहरू धेरै फरक छन्, तर जो कोहीले बकवास लिन्छ निर्णय गर्ने निर्णायक शक्ति छ।
राम्रो चक्कुले राम्रो भान्छा बनाउन सक्छ; राम्रो तरवारले तरवारवालालाई प्रसिद्ध बनाउन सक्छ।
पश्चिमी खाना चाकूहरू धेरै उत्कृष्ट र भव्य छन्। सबैभन्दा ठूलो देखि सानो सम्म क्रमबद्ध, त्यहाँ एक दर्जन भन्दा बढी हुनुपर्छ।
अनियमित रूपमा एउटा उठाउँदै, चरित्रको मनोवैज्ञानिक गतिविधि हुनुपर्छ: "म यो चक्कुलाई सेटसँग मिलाउन चाहन्छु, र म हरेक दिन भान्साकोठामा बस्न इच्छुक छु।"
सावधानीपूर्वक पश्चिमी खाना चक्कुहरूको सेटलाई ह्यान्ड नाइफ, सानो बोनिङ नाइफ, बोनिङ नाइफ, सानो माछा चक्कु, समुद्री खाना चक्कु, रोटी चक्कु, सानो किचन नाइफ, किचन नाइफ, सानो बहु-कार्यकारी चक्कु र बहु-कार्यकारी चक्कुमा विभाजन गर्न सकिन्छ। हाम्रो घरमा सामान्यतया प्रयोग हुने चक्कुहरूका लागि, पेशेवर शेफहरू भन्छन् कि तीन हात चक्कुहरू, साना बहुउद्देश्यीय चक्कुहरू र बहुउद्देश्यीय चक्कुहरू पर्याप्त छन्।
चिनियाँ खानाका लागि प्रयोग हुने चक्कुहरू पश्चिमी खानाका लागि प्रयोग हुने चक्कुहरू जत्तिकै उत्कृष्ट छैनन्। वरपर हेर्दा भान्साका छवटा ठूला चक्कुहरू ट्रेमा राखिएका छन्, जुन भारी र रगतले भरिएको छ। अनौपचारिक रूपमा एउटा उठाउँदा मलाई "एउटा मानिस कसरी खोला र तालमा चक्कु नपरिकन बग्छ" भन्ने अनुभूति दिन्छ।
भनाइ अनुसार, "सात भागमा काट्नुहोस् र तीन भागमा फ्राइ गर्नुहोस्", जसले कच्चा माल प्रशोधनको पहिलो चरणमा चक्कु सीपहरू कत्तिको महत्त्वपूर्ण छ भनेर देखाउँछ।
कच्चा मालको आकारले डिशको आकार निर्धारण गर्दछ, र कच्चा मालको आकारले खाना पकाउने समय निर्धारण गर्दछ। एक शेफको चक्कु एक साथी जस्तै हो। चक्कु को चरित्र बुझ्न को लागी, तपाईले विभिन्न चक्कुहरु कसरी प्रयोग गर्ने भनेर जान्नु पर्छ।
हामीले चिनियाँ चक्कुहरूको बारेमा प्रश्नहरूको जवाफ दिन आवश्यक छ।
सामान्य रूपमा भन्नुपर्दा, चिनियाँ भान्सामा चाहिने चक्कुहरूमा हड्डी चक्कुहरू, मलबेरी चक्कुहरू, टुक्रा चक्कुहरू, नागरिक र सैन्य चक्कुहरू, जिउजियाङ चक्कुहरू र भुटेको मासु चक्कुहरू समावेश छन्। चक्कुहरूको प्रयोग मूल रूपमा नामहरू जस्तै हो। थप रूपमा, Jiujiang चक्कु काँचो मासु काट्न प्रयोग गरिन्छ; मलबेरी चक्कु हल्का छ र मासु र तरकारीहरू काट्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, र उच्चतम उपयोग दर छ; कडा र भंगुर हड्डी भएको कच्चा मालको लागि, उदाहरणका लागि, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने। रोस्ट डक वा साशिमी टुक्रा गर्न, एक स्लाइसर चक्कु खेलमा आउनेछ।
मास्टर लिउले चाइनिज खानाका चक्कुहरू पश्चिमी खानाका चक्कुहरू भन्दा फरक छन् किनभने प्रयोग दर धेरै उच्च छ भनेर बताउनुभयो।
"पहिले, शेफहरूले कार्बन स्टिलका चक्कुहरू प्रयोग गर्थे, जुन तिखार्नको लागि राम्रो थियो तर खिया लाग्न सजिलो थियो। अब त्यहाँ उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टीलबाट बनेका चक्कुहरू छन्, जुन तिखार्नको लागि राम्रो छन् र खिया लाग्दैन। तपाईं तिनीहरूलाई खरीद गर्दा विचार गर्न सक्नुहुन्छ। परिवारहरू।" त्यसपछि, मास्टर लिउले चक्कु उठाए। चक्कुहरू, हामीलाई भन्नुहोस् कि हामीसँग सधैं घरमा मलबेरी चक्कुहरू र जिउजियांग चक्कुहरू दैनिक खाना पकाउनको लागि हुन्छ। आफ्नो चक्कु शान्त र समान रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्, र तपाईले जुन चक्कु प्रयोग गर्नुहुन्छ, प्रयोग पछि यसलाई स्क्रब गर्न सम्झनुहोस्।
"के तपाईलाई थाहा छ कि पहिलेको मास्टर अझ बढाइचढाइ थियो। उसले हरेक दिन चक्कु बन्द गर्यो। यदि उसको चक्कु अरू कसैले प्रयोग गर्यो भने, उनी रिसाउनेछन्।" जब मास्टर लिउले यसो भने, उनी मुस्कुराए तापनि उनको आँखा स्पष्ट थियो। हेरचाह गर्ने नजर।
प्रतिलिपि अधिकार © २०२२ याङजियाङ याङडोङ रुइताई हार्डवेयर उत्पादन कं, लिमिटेड | सबै अधिकार सुरक्षित
