Kun la progreso de homa civilizacio, bronzo, feraj tranĉiloj, ŝtalo tranĉilo, neoksidebla ŝtalo tranĉilo, eĉ malgranda ceramiko tranĉilo, ĉi tiuj iloj havas tranĉilon en la kuirejo de homa, kun la disvolviĝo de la manĝo kulturo, de la simplaj kuiraj iloj, iom post iom evoluis en la hejmajn artikolojn por uzo kaj uzo kaj arta valoro.
La klasifiko kaj funkcio de kuireja tranĉilo fariĝas pli kaj pli rafinita, de epoko de kuireja tranĉilo kamparo, evoluinta al hodiaŭa speciala tranĉila kombina ilo.
Tranĉilo se negativa, la tranĉo ne estas rekta, la freŝa ne ekstere kaj gusto ne povas en la wok, gaso.
Tial, Konfuceo diris: tranĉo ne estas rekta, ne manĝaĵo. '
La graveco de videbla kuireja tranĉilo en nutraĵprilaborado.
En primitiva socio, antikva ŝtono, konkoj kaj bestaj ostoj transformitaj en diversajn formojn de la tranĉilo.
Tranĉilo povas esti uzata kiel armilo, sed ankaŭ nemalhavebla kuirilaro en la vivo.
Ili uzas ŝtonon, konkojn kaj bestajn ostojn por mueli malsaman formon de tranĉilo.
Okcidentstila kuireja tranĉilo, estas diversaj stiloj, klasifiko estas aparte bona.
Ofte uzata Tranĉilo havas: Kuirista Tranĉilo/Kuirista Tranĉilo, la Tranĉilo de la Kuiristo, Kochmesser: okcidenta kuirejo esenca.
Formo simila al japana rado, ĉi tiu tranĉila klingo pli larĝa, parto de la klingo por arko, povas esti uzata por tranĉi la viandon, fiŝon kaj legomojn.
Ĉina kuireja tranĉilo estas laŭ la pezo de la tranĉilo tranĉita de supre ĝis malsupre.
Okcidenta tranĉilo relative malpeza, kaj punkto por tranĉi fajnajn ingrediencojn kiel vanilo, meza uzata en komunaj ingrediencoj, tranĉanta klingo uzata por tranĉi dika viando, vivas por frapi nuksoj, mariskoj aŭ malgrandaj ostoj, meza ebeno estas uzata por mueli.
Buĉtranĉilo/multecela Tranĉilo Fleischmesser/Utiltranĉilo: longa, akra klingo, kun formo de japano, sed klingo estas longa kaj mallarĝa, uzata por tranĉi, tranĉi, stampadi kaj ĉizi.
Alia komuna Tranĉilo tipo: Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife-klingo estas tre mallarĝa, ĝi estas uzata por apartigi la ostojn kaj viandon, okcidentanoj malofte manĝas viandon kun ostoj, krom la hoko.
Pantranĉilo Brotmesser/Bread Knife klingo longo, klingo estas segildenta, uzata por tranĉi Panon aŭ alian malmolan molan manĝaĵon, ne povas esti uzata por tranĉi la viandon aŭ fiŝon, ne povas tranĉi plata.
Bifsteko-Tranĉilo Steakmesser/Bifsteko-Tranĉilo Bifsteko-Tranĉilo estas la servico de okcidenta manĝaĵo.
Bifsteko tranĉilo estas pli speciala, ĝi estas punkto estas pli pinta ol ĝenerala tranĉilo, tranĉilo dento pli granda, ĉefe pro la bifsteko estas relative malfacile tranĉi, do iu bifsteko tranĉilo devas esti akra, povas esti pli facile tranĉita bona bifsteko.
Tranĉilo Tourniermesser/Peeler tranĉilo, la interno de la klingo, konvena por cirklaj ŝelaj fruktoj kaj legomoj.
