Bil-progress taċ-ċiviltà tal-bniedem, bronż, skieken tal-ħadid, sikkina tal-azzar, sikkina tal-istainless steel, anke sikkina żgħira taċ-ċeramika, dawn l-għodod għandhom sikkina fil-kċina tal-bniedem, bl-iżvilupp tal-kultura tal-ikel, mill-għodda tat-tisjir sempliċi, evolviet gradwalment fl-oġġetti tad-dar għall-użu kemm għall-użu kif ukoll għall-valur artistiku.
Il-klassifikazzjoni u l-funzjoni tas-sikkina tal-kċina qed isiru aktar u aktar raffinati, minn era ta 'art agrikola ta' sikkina tal-kċina, żviluppata f'għodda ta 'kombinazzjoni ta' sikkina speċjalizzata tal-lum.
Sikkina jekk negattiv, il-qatgħa mhix dritta, il-frisk mhux barra u t-togħma ma tistax fil-wok, gass.
Għalhekk, Confucius qal: qatgħa mhix dritta, mhux ikel. '
L-importanza ta 'sikkina tal-kċina viżibbli fl-ipproċessar tal-ikel.
Fis-soċjetà primittiva, ġebel tal-qedem, qxur tal-arzelli u għadam tal-annimali magħmula f'diversi forom tas-sikkina.
Sikkina tista 'tintuża bħala arma, iżda wkoll utensili tat-tisjir indispensabbli fil-ħajja.
Huma jużaw ġebel, qxur arzella u għadam ta ' l-annimali għat-tħin forma differenti ta ' l-għodda tat-tqattigħ.
Sikkina tal-kċina tal-istil tal-Punent, hemm varjetà ta 'stili, il-klassifikazzjoni hija partikolarment multa.
Is-Sikkina użata b'mod komuni għandha: Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: kċina tal-Punent essenzjali.
Forma simili għar-rota Ġappuniża, din ix-xafra tas-sikkina usa ', parti mix-xafra għall-ark, tista' tintuża biex tnaqqas il-laħam, ħut u ħxejjex.
Is-sikkina tal-kċina Ċiniża hija bil-piż tas-sikkina maqtugħa minn fuq għal isfel.
Sikkina tal-Punent komparattivament ħfief, u punt biex jaqtgħu ingredjenti fini bħal vanilla, intermedju użat f'ingredjenti komuni, xafra tat-tqattigħ użata għat-tqattigħ tal-laħam oħxon, ħajjin għall-ġewż li jolqot, frott tal-baħar jew għadam żgħir, pjan tan-nofs huwa użat għat-tħin.
Sikkina tal-Biċċier/Sikkina b'ħafna għanijiet Fleischmesser/Sikkina ta 'Utilità: xafra twila u li jaqtgħu, għamla ta' Ġappuniż, iżda xafra hija twila u dejqa, użata għat-tqattigħ, qtugħ, ittimbrar u tinqix.
Tip ieħor ta 'Sikkina komuni: ix-xafra tas-sikkina Ausbeinmesser/Bonning tal-għadam hija dejqa ħafna, tintuża biex tissepara l-għadam u l-laħam, il-Punent rari jiekol laħam bl-għadam, minbarra l-hock.
Sikkina tal-Ħobż Brotmesser/Tul tax-xafra tal-Sikkina tal-Ħobż, ix-xafra hija serrated, użata biex tnaqqas il-Ħobż jew ikel artab iebes ieħor, ma tistax tintuża biex tnaqqas il-laħam jew il-ħut, ma tistax tinqata 'ċatt.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife Steak Knife huwa l-oġġetti tal-mejda ta 'l-ikel tal-Punent.
Steak sikkina hija aktar speċjali, huwa punt huwa aktar bil-ponta minn sikkina ġenerali, sikkina snien akbar, prinċipalment minħabba l-steak huwa relattivament diffiċli biex jinqata ', sabiex xi sikkina steak għandhom ikunu jaqtgħu, jistgħu jinqatgħu aktar faċilment steak tajba.
Sikkina tat-tqaxxir Tourniermesser/Peeler sikkina, in-naħa ta 'ġewwa tax-xafra, konvenjenti għall-frott u l-ħxejjex tal-qoxra ċirkolari.
